Скаридите от скариди са ястие от морски дарове, състоящо се от големи скариди, задушени в масло и чесън. Понякога маслото и зехтинът се използват заедно с различни билки, подправки и други съставки, добавени за варианти на тази вкусна рецепта с морски дарове. Можете да направите обикновени скариди от скариди с малко чесън и олио или да направите по -сложно и вкусно ястие, използвайки различни зеленчуци и подправки. Ако искате да знаете как да приготвяте скариди от скариди по различни начини, следвайте тези стъпки.
Съставки
Прости скампи от скариди
- 450 г (16-20 скариди) големи скариди
- 3-4 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 2-3 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- 1/2 чаша бяло вино
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Черен пипер и сол на вкус
Скари от скариди с тестени изделия Linguine
- 5 супени лъжици зехтин
- 6 супени лъжици несолено масло
- 3 супени лъжици нарязан чесън
- Цветна външност на кората на 1 лимон
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/4 чаена лъжичка червен чили на прах
- 1/4 чаша лимонов сок
- 1,5 фунта (680 г) лингвинова паста
- 900 г големи скариди (около 30 скариди)
- 1/2 тънка резен лимон
- 1/2 чаша нарязан плосък лист магданоз
- 1/2 чаша настърган пармезан
Пикантни скампи от скариди
- 350 г големи скариди (16-20 скариди)
- 3 чаени лъжички смлян чесън
- 1 нарязан на кубчета червен чили
- 1 нарязано на кубчета зелено чили
- 2 супени лъжици нарязан зелен чили
- 2 чаши домати на кубчета
- 1/2 чаша екстра върджин зехтин
- 2 лимона
- 4 чаени лъжички. Кориандър на кубчета
- 1 чаена лъжичка магданоз
- сол и черен пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка магданоз
- 1,5 чаши тежка сметана
- сол и черен пипер на вкус
Стъпка
Метод 1 от 4: Обелете и премахнете централните вени от скариди
Стъпка 1. Обелете скаридите
Скаридите трябва да са в студена или ледена вода, когато ги белите. За да обелите скаридите, ако главата все още е прикрепена, издърпайте главата с краката. Започнете с върха на главата и издърпайте външната кожа. Можете да решите дали искате да оставите кожата за сервиране или искате да я обелите, за да ядете по -лесно.
-
Поставете кожата в пластмасова торбичка и запечатайте капака, за да я премахнете.
Подгответе скариди от скариди Стъпка 1 Булет 1 -
Ако искате да използвате кожите за приготвяне на бульон по -късно, затворете ги в найлонов плик и ги съхранявайте във фризера си.
Подгответе скариди от скариди Стъпка 1 Bullet2 -
Можете да оставите черупките необелени, за да запазите част от вкуса, въпреки че това може да направи скаридите малко по -твърди за ядене. Ако искате да направите това, ще трябва да подрежете външния ръб на задната част на скаридите с кухненски ножици, така че лесно можете да премахнете централната вена.
Подгответе скариди от скариди Стъпка 1 Bullet3
Стъпка 2. Отстранете централната вена на скаридите
Винаги трябва да премахвате вените от скаридите, преди да ги приготвите. За да направите това, вземете малък нож и изрежете по външния ръб на гърба на скаридите. Изрежете поне 1⁄4 инч (0,6 см) назад, достатъчно, за да достигне до вената, която е тъмнозелен цвят, който контрастира с бледостта на скаридите.
Ако можете да видите вената, издърпайте я с пръсти или с върха на ножа. Ако не виждате вените, преминете към друга скарида
Стъпка 3. Поставете скаридите в купа със студена вода или ледена вода, докато ги сварите
Не оставяйте скаридите в кухнята, докато приготвяте останалата част от рецептата.
Метод 2 от 4: Приготвяне на обикновени скариди от скариди
Стъпка 1. Обелете и отстранете вените от 450 gr (16-20 скариди) скариди
Извадете скаридите от черупката и отстранете вените.
Стъпка 2. Загрейте 2 супени лъжици зехтин и 2-3 супени лъжици масло в тиган
Загрейте на средно силен огън, докато маслото се разтопи напълно. Когато маслото се разпенва и утихва, можете да продължите.
Стъпка 3. Добавете 3-4 смлени скилидки чесън и 1 супена лъжица червен чили на прах
Запържете тези съставки заедно за 1 минута или докато ръбовете на чесъна покафенеят.
Стъпка 4. Добавете скаридите в тигана
Разбъркайте го.
Стъпка 5. Добавете чаша бяло вино в тигана
Изсипете скаридите и разбъркайте сместа, за да комбинирате виното, маслото, олиото и други подправки. Не забравяйте да разнесете скаридите равномерно върху тигана, докато правите това.
Стъпка 6. Варете 2-3 минути
Увеличете котлона на силно и оставете виното да къкри, докато скаридите го поемат.
Стъпка 7. Обърнете скаридите
Използвайте шпатула, за да обърнете скаридите или да хвърлите скаридите, така че сварената страна да е обърната нагоре, а неварената страна да се свари в маслото. Продължете да оставяте виното да къкри още 1 минута.
Стъпка 8. Изключете пламъка
Стъпка 9. Добавете 2 супени лъжици нарязан магданоз
Хвърлете магданоза заедно със скаридите, за да смесите вкусовете.
Стъпка 10. Добавете 1 супена лъжица лимонов сок
Изсипете сока върху скаридите.
Стъпка 11. Добавете сол и черен пипер на вкус
Стъпка 12. Сервирайте
Можете да сервирате това вкусно ястие самостоятелно или с различни тестени изделия или ориз. Можете също така да завършите това ястие с препечен хляб.
Метод 3 от 4: Скари от скариди с тестени изделия Linguine
Стъпка 1. Обелете и отстранете централния импулс върху 907 g (30 глави) скариди
Извадете скаридите от черупката и отстранете вените.
Стъпка 2. Сварете голяма тенджера с вода
Тази тенджера е за готвене на паста от езика, можете да добавите малко сол към водата, ако желаете.
Стъпка 3. Разтопете 2 супени лъжици зехтин и 6 супени лъжици несолено масло на средно слаб огън
Изчакайте маслото да се разтопи напълно, преди да продължите.
Стъпка 4. Добавете 3 супени лъжици смлян чесън, оцветената външна част от кората на лимон и чаена лъжичка червен пипер чили към сместа
Стъпка 5. Добавете сол и черен пипер на вкус
Можете да добавите само малко сол и черен пипер, или да добавите още, в зависимост от това колко аромат искате да добавите към скаридите.
Стъпка 6. Разбъркайте соса за 3-4 минути
Разбъркайте внимателно, като внимавате да не изгорите чесъна.
Стъпка 7. Добавете чаша лимонов сок, след като чесънът покафенее
Стъпка 8. Добавете 680 g паста Iinguine към вряща вода
Когато водата заври, добавете лингвиновата паста и сварете според указанията на опаковката с тестени изделия. Повечето пасти за лингвини се варят за около 7-11 минути.
Стъпка 9. Добавете скаридите към соса
Трябва да направите това, когато тестеният език е наполовина сварен, така че пастата и скаридите ще се приготвят едновременно.
Стъпка 10. Запържете скаридите от едната страна за 1-2 минути
Не разбърквайте скаридите.
Стъпка 11. Сотирайте другата страна на скаридите за 1-2 минути
Използвайте шпатула, за да го обърнете. Можете също така да задушите другата страна на скаридите, докато станат розови. Изключете котлона, когато приключите.
Стъпка 12. Добавете тънка резен лимон
Това ще придаде на скаридите допълнителен пикантен вкус.
Стъпка 13. Прецедете лингвиновата паста, когато се свари
Оставете само няколко супени лъжици паста за вода на дъното на тигана.
Стъпка 14. Поставете лингвиновата паста обратно в тенджерата
Стъпка 15. Добавете скаридите и соса в тигана
Разбъркайте добре, за да смесите всички съставки с пастата и пастата, което ще придаде на соса допълнително топъл и пикантен вкус.
Стъпка 16. Гарнирайте с чаша настърган пармезан и чаша тънко нарязан магданоз
Смесете, за да разпределите сиренето и магданоза, или просто сложете отгоре.
Стъпка 17. Сервирайте
Сервирайте това ястие точно така или с италиански хляб. Можете също така да му се насладите с чаша бяло вино.
Метод 4 от 4: Пикантни скари от скариди
Стъпка 1. Обелете и отстранете вените от 450 г (16-20 глави) големи скариди
Извадете скаридите от черупката и отстранете вените.
Стъпка 2. Загрейте чашата екстра върджин зехтин в тиган на средно силен огън
# Добавете 3 чаени лъжици смлян чесън, 2 супени лъжици нарязани зелени люти чушки и 2 чаши нарязани на кубчета домати към маслото.
Задушете сместа за 2 минути или докато чесънът започне да покафенява.
Стъпка 3. Добавете скаридите към соса
Запържете 1 страна на скаридите за 2-3 минути.
Стъпка 4. Сотирайте другата страна на скаридите
Използвайте шпатула, за да обърнете скаридите. Можете също така да задушите другата страна на скаридите, докато станат розови. Изключете огъня.
Стъпка 5. Добавете 2 чаени лъжички кориандър и лимонов сок
Изстискайте сока от 2 лимона върху скаридите.
Стъпка 6. Добавете 1 чаена лъжичка магданоз
Стъпка 7. Сервирайте
Сервирайте пикантните скампи от скариди върху ориза, с добавения боб.
Стъпка 8. Готово
Съвети
- По време на приготвянето на скампи от скариди, опитайте да накиснете скаридите си в любимата си марината за 1 до 2 часа преди готвене. Това ще придаде на скаридите добавен, по -мек вкус.
- Вместо да приготвяте скариди от скариди в тиган на котлона, опитайте да ги изпечете на фурна. Комбинирайте съставките заедно и печете при 400 градуса по Фаренхайт (204 градуса по Целзий) за 15 до 20 минути. Обърнете скаридите за 5 минути. Превърнете скаридите за 5 минути във времето за печене.
- Когато научите как да приготвяте скампи от скариди, опитайте да нарежете лимон на кубчета и да го добавите към готварската смес за рецепта с остър вкус.
- Опитайте да добавите други морски дарове, като миди и парчета омар, към рецептата си за скариди от скариди. Вкусовете на различни морски дарове ще се допълват взаимно и ще имат вкусен вкус с чесновия сос.
- Променете рецептата си за скампи със скариди, като добавите паста по време на приготвянето. Пастата Fettuccine е добър избор, който ще върви добре с всяка рецепта от морски дарове
Внимание
- Не поставяйте мокри скариди в тиган с много горещо масло. Това може да доведе до пръскане на масло, което може да доведе до изгаряния.
- Не преварявайте скампи от скариди. Ако се преварят, скаридите ще станат жилави.
- Не продължавайте да готвите скампи от скариди, ако сместа изглежда, че изсъхва. Това лесно може да причини изгаряне или изгаряне. Ако сместа е суха, опитайте да добавите допълнително масло или зехтин.
