Интересувате ли се от приготвяне на преработени яхнии или супи в европейски стил? За разлика от супите в индонезийски стил, които обикновено имат течаща консистенция, европейските супи трябва да се готвят, докато станат плътни, за да се получи най-добрият вкус. За съжаление, правилната консистенция често е трудна за постигане, особено за тези от вас, които все още са нови за готвенето. Ако смятате, че текстурата на супата е прекалено течаща, не се притеснявайте! Всъщност трябва само да го сгъстите, като добавите царевично нишесте, пшенично брашно, намачкате част от съдържанието на супата или изпарите част от течността, за да сгъстите текстурата на супата. Вола, вкусна и здравословна купа супа е готова за ядене!
Стъпка
Метод 1 от 3: Добавяне на брашно
Стъпка 1. Използвайте царевично нишесте или царевично нишесте
Смесете 1 с.л. (5 грама) царевично нишесте или царевично нишесте с 1 с.л. вода, след това смесете двете, за да образувате паста. Добавете пастата към супата, след това разбъркайте, докато пастата се разтвори и се комбинира добре. След това варете супата за 2 минути на среден огън, за да позволите брашното да се разтвори напълно в супата.
- Проверете отново консистенцията на супата и добавете малко паста, ако е необходимо. Не забравяйте да готвите супата за 2 минути всеки път, когато добавяте брашна паста към нея.
- Ararut може да се използва за заместване на царевично нишесте или царевично нишесте. Тези луковични растения имат по -неутрален вкус от царевичното нишесте или царевичното нишесте и могат да се готвят при голямо разнообразие от температури, без да се рискува способността им да сгъстяват храни.
Стъпка 2. Поръсете малко галета или потопете филийки хляб в супата, за да се сгъсти бързо текстурата
Разбъркайте галета или галета, след което оставете да престои известно време, за да поемат част от околната течност. След няколко минути проверете отново консистенцията на супата. Тъй като хлябът има много мек и мек вкус, не бива да се използва прекомерно, това няма да промени вкуса на супата.
- Ако консистенцията на супата все още е прекалено течаща, добавете използваното количество галета или филийки хляб. Не добавяйте прекалено много, за да не се промени драстично вкусът на супата.
- Можете да използвате пресни, сухи или замразени галета.
- Ако искате да използвате пресен хляб, трябва да използвате бял хляб.
Стъпка 3. Добавете картофено пюре за по -кремообразна супа
Ако не искате да се притеснявате, просто трябва да извадите парчетата картофи от тенджерата и да ги намачкате. Искате ли да добавите още картофи към супата? Опитайте да направите саксия с картофено пюре, като сварите обелените картофи и след това ги намачкайте. Изсипете една супена лъжица картофено пюре в супата, след това разбъркайте, докато картофите се смесят със супата и супата има плътна текстура.
- Друг вариант, който е не по -малко лесен, е да изсипете незабавно картофено пюре на прах в супата. Правете този процес малко по малко, като бъркате непрекъснато, за да сте сигурни, че супата се сгъстява по ваш вкус.
- Картофите имат неутрален вкус и няма риск да промените значително вкуса на супата.
Стъпка 4. Добавете 1 супена лъжица (5 грама) овес към супата
След това изчакайте няколко минути, като от време на време разбърквате супата, докато овесът поеме част от околната течност. Ако след това консистенцията на супата все още не е гъста, добавете малко овес. Не използвайте обаче много овес, за да не се промени вкусът на супата!
- Вместо това използвайте овес за бързо готвене, който е смлян до гладкост.
- Количеството овес, което не рискува да промени вкуса на супата, наистина зависи от количеството супа, която правите.
Стъпка 5. Направете рукс от смес от брашно и масло
За да го направите, просто трябва да смесите една част масло и една част брашно в тенджера. Гответе и двете на среден огън, като бъркате непрекъснато, за да не изгорят, около 10 минути или докато руфът стане червеникавокафяв. След това добавете малко количество рукс към супата, като бъркате непрекъснато, докато достигнете желаната консистенция.
- Уверете се, че добавяте руфа по малко, за да не се слепне в супата.
- Предполага се, че руксът ще засили вкуса на супата, когато се яде.
- Ако искате, можете също да замените маслото с растително масло.
Стъпка 6. Направете брашна паста, за да улесните сгъстяването на супата
Смесете една част брашно и една част вода, за да направите брашна паста. След това бавно изсипете пастата в супата, като бъркате непрекъснато, докато пастата се разтвори напълно. След това оставете супата да заври, така че брашното да изчезне.
- Ако е необходимо, увеличете количеството паста, докато супата достигне желаната от вас консистенция.
- Тъй като брашното може да промени вкуса на супата, не използвайте твърде много брашна паста. Не е задължително езикът ви да го хареса, знаете ли!
- Плюс това, прекомерните количества брашна паста също могат да се скупчат в супата! Ето защо трябва да го добавяте малко по малко, като продължавате да го разбърквате.
Метод 2 от 3: Пюре част от супата Isi
Стъпка 1. Вземете част от съдържанието на супата
Направете това с помощта на голяма зеленчукова лъжица, така че горещата супа да не навреди на ръцете ви. Започнете, като първо вземете около 250 до 500 мл супа. В края на краищата, ако това не е достатъчно, винаги можете да смилате повече супа по -късно.
- Въпреки че всяка съставка всъщност може да се пюрира, разберете, че кореноплодни зеленчуци като моркови и картофи са най -лесните за пюре.
- Рафинирането на пълнежите за супи е идеалният вариант да запазите вкуса на супата, без да преживявате неприятностите при нарязването на твърдите съставки.
- Бъдете внимателни, когато правите тази стъпка, защото температурата на супата е много гореща! Ако не искате да изгорите кожата си, особено когато обработвате пълнежи за супа, най -добре е да задържите повърхността и да покриете блендера или кухненския робот с доста дебела кърпа.
Стъпка 2. Изсипете съдържанието на супата в блендер или кухненски робот
Бавно изсипете супата, докато напълни половината от блендера. Тъй като супата е много гореща, не забравяйте да покриете повърхността на блендера с кърпа.
Ако искате да изгладите повече пълнежа за супа, най -добре е процесът да започне постепенно. Не забравяйте, че препълването на вашия блендер или кухненски робот само ще затрудни супата да се смеси равномерно
Стъпка 3. Обработете пълнежа за супа, докато текстурата стане гладка
Ако е необходимо, периодично изключвайте пасатора, за да разбъркате всички съставки в него за по -добра обработка. Продължавайте така, докато съдържанието на супата образува гъста течност, подобна на пюре.
Ако вашият блендер е оборудван с пълни настройки, изберете бутона "чист"
Стъпка 4. Сложете пюрето за супа в тенджерата
Бавно изсипете пюрето за супа в тенджерата, така че да не се пръсне гореща течност. След това разбъркайте супата, за да може пюрето да се смеси със супата.
Ако супата все още не е гъста, вземете обратно част от супата и повторете гореописания процес
Метод 3 от 3: Изпаряване на част от течността
Стъпка 1. Отворете капака на тенджерата
За да използвате този метод, ще трябва да готвите супата, без да покривате тенджерата, за да позволите на парата да се изпари и да сгъсти текстурата на супата, вместо да останете в капан в тенджерата и да поддържате супата течаща.
Този метод ще направи вкуса на супата по -концентриран и силен. Например супата може да се окаже твърде солена, след като част от течността се изпари
Стъпка 2. Оставете супата да заври на тих огън
За да предпазите супата от завиране твърде бързо и да поддържате постоянна температура, използвайте най -ниската настройка. Също така внимавайте да следите отблизо процеса, за да не изгори супата.
Намалете котлона, ако супата заври твърде бързо
Стъпка 3. Разбъркайте супата, докато достигне желаната консистенция
С помощта на пластмасова лъжица или голяма дървена лъжица супата се разбърква периодично, за да се избегне опасността от изгаряне. Освен това разбъркването на супата е необходимо и за по -добро наблюдение на нейната консистенция.
Дръжте лицето си далеч от устата на тенджерата. Внимавайте, горещата пара, която изтича, може да изгори кожата ви
Стъпка 4. Незабавно свалете тигана от котлона, след като по -голямата част от течността се изпари
Изключете котлона, след това прехвърлете тенджерата в хладна част на печката или я поставете на специална чиния. Оставете супата да престои няколко минути, докато се охлади, като разбърквате от време на време.
Съвети
- Не изсипвайте брашното директно в супата. Това може да смеси брашното и да развали вкуса на супата!
- За тези от вас, които имат непоносимост към глутен и не могат да ядат пшенично брашно, опитайте да направите рукс от оризово брашно, кокосово брашно, брашно от тапиока или бадемово брашно.
- Ако нямате нищо против да промените рецептата, опитайте да добавите сурова паста към супата. Например, можете да готвите паста с лакти, паста с миди или ригатони, докато супата заври и пастата се свари. Разберете обаче, че по всяка вероятност това ще промени значително вкуса на супата.
