Перфектният печен картоф има вкусна, хрупкава кожа и мек и кремообразен пълнеж. Започнете процеса на приготвяне на печени картофи, като измиете добре картофените кори. Това ще премахне праха и мръсотията, които могат да повредят текстурата. След това нарежете картофите на малки парченца. Колкото по -големи са използваните картофени клинове, толкова по -дълъг е процесът на готвене. Ако искате допълнително хрупкави картофи, ги сварете, докато отвън омекнат, но отвътре са твърди. Накрая смесете картофите с подправките и печете във фурната до хрупкаво и златисто кафяво.
Стъпка
Метод 1 от 3: Подготовка на картофите
Стъпка 1. Изберете вид картоф
Всички видове картофи могат да се пекат и преработват във вкусна храна. Всеки вид картоф обаче има различна текстура и вкус. Като пример:
- Меките картофи, като червените картофи и картофите, не са толкова хрупкави, колкото другите видове картофи.
- Нишестените картофи, като червеникави и сладки картофи, са доста хрупкави след печене.
- Гъвкавите картофи, като Yukon Gold и лилавите картофи, са хрупкави отвън, но все още меки отвътре.
Стъпка 2. Измийте картофите
Поставете картофите под течаща вода, след това изтъркайте със специална четка, за да почистите зеленчуците. Това ще премахне замърсяванията или почвата, залепнали по картофените кори.
- Не мийте зеленчуци със сапун.
- Ако нямате четка за зеленчуци, разтривайте енергично корите на картофите с ръце, докато ги изплаквате.
Стъпка 3. Решете дали искате да обелите картофените кори
Ако картофите, които използвате, са дебели и жилави, може да се наложи да ги обелите за по -вкусен вкус. Някои хора обаче харесват текстурата на печените картофени кори, за да не ги белят.
- Като алтернатива можете да обелите картофените кори и след това да ги изпечете отделно за хрупкава и солена закуска.
- Използвайте белачка за зеленчуци, за да премахнете картофените корички лесно.
Стъпка 4. Нарежете картофите, които искате да сготвите
Колкото по -големи са картофените клинове, толкова по -дълго ще отнеме готвенето. Ако искате да приготвите незабавна закуска, нарежете картофите на малки парченца. Ако искате да направите гарнитура, я нарежете на едри парчета.
- Ако използвате малки картофи (бебешки картофи) с тънка кожа, няма нужда да ги нарязвате.
- Големите картофи с дебела кожа могат да бъдат нарязани на половинки, четвъртинки или на кубчета.
- Печете нарязани на кубчета картофи за хрупкаво и солено ястие.
Метод 2 от 3: Сваряване на големи филийки картоф
Стъпка 1. Решете дали искате първо да сварите картофите
Някои хора смятат, че пърженето на картофи първо е толкова неудобно, че ги изпичат веднага. Всъщност сварените картофи се пекат по -бързо, когато са изпечени. В допълнение, картофената кожа ще се почувства по -хрупкава, а вътрешността ще бъде по -мека.
- Когато зеленчуците са леко сварени, те ще омекнат на текстура, но няма да са напълно сварени.
- Ако картофите ви са по -малки от 2,25 х 2,25 см, не ги сварявайте. Картофът ще е твърде узрял.
Стъпка 2. Сложете картофите и саламурата в тенджера
Изберете голям, дълбок тиган. Поставете картофените филийки в тенджерата. Напълнете тенджера със студена вода, докато картофите се потопят напълно. След това добавете щипка сол и разбъркайте добре.
Ако водата не е осолена, картофите ще имат нежен вкус
Стъпка 3. Сварете първо картофите
Поставете тенджерата на котлона на среден огън. Оставете водата да заври и сварете картофите, докато външната част омекне. Повърхността на картофа ще се отлепи лесно, но все пак ще се почувства твърда, когато се пробие с вилица.
- Големите картофи трябва да се варят 10 минути.
- Малките картофи трябва да се варят само 5 минути.
Стъпка 4. Изцедете картофите
Поставете метален или пластмасов филтър в мивката. Изсипете картофите и водата в сито, за да се отцедят картофите. Оставете картофите да се охладят преди подправка и печене.
След като картофите се охладят, отрежете върховете с вилица. Това ще смаже краищата на сварените картофи
Метод 3 от 3: Печене на картофи
Стъпка 1. Загрейте фурната
Задайте фурната на 190 ° C. Загрейте фурната за 10 минути, докато приготвяте картофите.
Някои фурни ще издадат звуков сигнал, когато приключат с отоплението. Това може да отнеме повече от 10 минути, в зависимост от модела на вашата фурна
Стъпка 2. Подправете картофите
Поставете картофите в голяма купа. Налейте маслото по ваш избор и поръсете с подправки на вкус. Използвайте голяма лъжица, за да изсипете подправките върху картофите до гладкост. Има различни вкусни подправки, които вървят добре с печени картофи. Като пример:
- Смесете подправката от билка розмарин, като смесите 2 супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка сол, чаена лъжичка черен пипер и чаена лъжичка натрошен сушен розмарин.
- Подправете картофите с 4 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, 2 супени лъжици счукан чесън и 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз.
- Комбинирайте 1 чаена лъжичка растително масло, 2 супени лъжици пармезан, чаена лъжичка сол, чаена лъжичка чесън на прах, чаена лъжичка червен пипер и чаена лъжичка черен пипер, за да направите аромат на сирене и лук.
Стъпка 3. Поставете картофите върху листа за печене
Разстелете картофите върху листа за печене и се уверете, че не се припокриват, така че да са хрупкави. Постелете лист за печене с хартия за готвене или алуминиево фолио за по -лесно почистване.
- За допълнително хрупкави печени картофи използвайте голям метален лист за печене.
- Ако нямате голям метален тиган, използвайте топлоустойчив стъклен тиган или незалепващ тиган.
Стъпка 4. Печете картофите
Процесът на готвене обикновено отнема между 30 и 60 минути, в зависимост от размера на варените картофи. Проверявайте картофите на всеки 10 минути, за да видите дали са готови. Признаците за узрял печен картоф са:
- Хрупкав и златистокафяв външен слой
- Лесно за пробиване с вилица
- Картофите миришат на изгоряло масло
Стъпка 5. Сервирайте печените картофи
Извадете картофите от фурната и ги оставете да изстинат, докато изстинат. Прехвърлете в чиния и сервирайте възможно най -скоро. Печените картофи са гарнитура, която върви добре с разнообразни менюта. Като пример:
- Сервирайте печени картофи с ястия на месна основа.
- Сервирайте печени картофи с разнообразни зеленчуци за ястие във вегетариански стил.
- Нарежете печения картоф на кубчета, след което го използвайте като смес за салата.
