Топеното сирене може да се използва като вкусно ястие за различни ястия. Сиренето може да се разтопи на котлона или в микровълновата. Уверете се, че сте избрали вид сирене, което се топи и добавете царевично нишесте и течност, за да предотвратите втвърдяването му. Загрейте сиренето на котлона на слаб огън или в купа в микровълновата, докато започне да се топи.
Стъпка
Метод 1 от 3: Избор и приготвяне на сирене
Стъпка 1. Изберете сирене с твърда текстура
Твърдите сирена имат по -ниска точка на топене. Това сирене обикновено се използва като потапяне в ястия като сирене на скара или се използва като основа за супи. Сиренето Чедър, Грюер и швейцарското сирене са някои варианти за сирене, които са подходящи за топене.
Нискомасленото сирене се топи, но готвенето отнема повече време и е по-твърдо при разбъркване
Стъпка 2. Избягвайте меките сирена
Нискомаслените нисководни сирена, като пармезан и романо, изгарят лесно и не се топят като сосове. Много меки сирена, като фета и рикота, няма да се стопят и трябва да се избягват при приготвянето на топено сирене.
Стъпка 3. Настържете, натрошете или нарязайте сиренето си
Сиренето ще се стопи по -бързо, когато се нарязва на малки парченца. Настържете, нарязайте или нарязайте сиренето си, преди да го разтопите.
Има голяма разлика между настъргването, нарязването и нарязването на сирене. Можете да използвате опцията, която смятате за най -лесна
Стъпка 4. Оставете сиренето да седне на стайна температура
Ако топите замразено сирене, процесът ще отнеме повече или по -малко равномерно. Оставете сиренето да достигне стайна температура, преди да се опитате да го разтопите.
Повечето сирена ще достигнат стайна температура след 20 до 30 минути. Не оставяйте сиренето да престои повече от два часа
Метод 2 от 3: Топене на сирене на печката
Стъпка 1. Използвайте незалепващ тиган
Сиренето може лесно да се залепи за страните на тигана или чинията по време на процеса на топене. Изберете съд, облицован с незалепващ материал, за да се разтопи сиренето, за да избегнете този проблем.
Стъпка 2. Загрейте сиренето на слаб огън
Поставете сиренето на котлона на слаб огън. Не започвайте да загрявате сиренето на среден или силен огън, за да се разтопи равномерно.
Стъпка 3. Добавете щипка царевично нишесте и изпарено мляко
Малко брашно и мляко може да попречи на сиренето да се разпадне твърде бързо, да се слепне и да се готви неравномерно. Необходимото количество ще варира в зависимост от това колко сирене сте разтопили, но ще ви трябва само малко брашно, за да изгладите текстурата на сиренето.
Стъпка 4. Опитайте да добавите американско сирене
Можете да добавите няколко малки филийки американско сирене, тъй като този вид сирене може да помогне за изглаждане на процеса на топене. Ако харесвате вкуса на американското сирене, добавете лист -два от сиренето към топеното сирене.
Стъпка 5. Добавете съставки с кисел вкус, като оцет или бира
Ако сиренето се смеси, докато се топи, използвайте кисела съставка, за да подпомогнете процеса. Алкохолът, като вино или бира, може да работи както добре, така и да добавя аромат. Ако не искате да използвате алкохол, опитайте нещо друго като оцет или лимонов сок.
Стъпка 6. Разбъркайте сиренето, без да спирате
Използвайте миксер за тесто или вилица, за да разбърквате сиренето непрекъснато по време на процеса на топене. Този метод изравнява смесените съставки и поддържа текстурата на сиренето гладка.
Стъпка 7. Извадете топеното сирене
Ще трябва да извадите сиренето от котлона, след като достигне желаната консистенция. Сиренето има ниска точка на горене, така че нагряването му твърде дълго може да изгори сиренето.
Метод 3 от 3: Разтопете сиренето в микровълнова печка
Стъпка 1. Поставете сиренето в специален контейнер, безопасен за микровълнова печка
Сиренето трябва да се разтопи в незалепващ съд. Въпреки това може да ви е трудно да намерите контейнер, който се побира в хладилника. Могат да се използват и керамични купи или подобни контейнери, но ще трябва да ги напръскате с незалепваща течност.
Стъпка 2. Добавете малко царевично нишесте и изпарено мляко
Преди да поставите сиренето в микровълновата, първо добавете малко брашно и изпареното мляко. Това ще попречи на сиренето да се слепне по време на процеса на готвене. Количеството ще зависи от количеството разтопено сирене, но основно се нуждаете само от малко количество.
Стъпка 3. Смесете киселите съставки
Киселите съставки могат да добавят вкус и да поддържат текстурата на сиренето гладка, докато се топи. Бялото вино и бирата могат да добавят вкус към топеното сирене. Ако не искате да добавяте алкохол, опитайте кухненски оцет като заместител.
Стъпка 4. Разтопете сиренето на силен огън за 30 секунди
Поставете сиренето в незалепващ микровълнов съд. Включете микровълновата за 30 секунди при висока температура. Обикновено това е достатъчно време, за да се разтопи сиренето.
Стъпка 5. Извадете и разбъркайте сиренето
Разбъркайте сиренето, което е извадено от фурната. В идеалния случай текстурата на сиренето трябва да е гладка и да не е на бучки. Ако сиренето все още е на бучки и е малко твърдо, поставете го отново в микровълновата.
Стъпка 6. Разтопете сиренето на интервали от 5 до 10 секунди
Ако сиренето не се разтопи след 30 секунди, извадете го от микровълновата, разбъркайте, след което го поставете отново в микровълновата за още 5 до 10 секунди. Продължете да готвите сиренето в микровълновата на кратки интервали, докато достигне желаната консистенция.
