Ако не сте готвач, нарязването на бучка айсберг (известна още като хрупкава салата) може да бъде предизвикателство. За да изпълните тази задача обаче, не се нуждаете от професионално обучение. Можете да нарежете куп маруля на големи, хрупкави парчета или тънки филийки за смесена маруля за нула време с остър нож и правилната форма на рязане.
Стъпка
Метод 1 от 2: Нарязване на големи размери
Стъпка 1. Отстранете гърбицата
Поставете главата на марулята настрани, като страната на вътъка е обърната към заточения нож. Започнете да режете с дебелина 2 см към листата от основата на стъблото, след това изхвърлете.
Ако не, можете да ударите стъблата по тезгяха, за да ги счупите отвътре, което улеснява премахването на вътъците на ръка. Този метод обаче има потенциал да увреди листата
Стъпка 2. Отстранете външния листен слой
Отстранете двата или трите външни слоя на марулята. Този външен слой обикновено е изсъхнал или повреден поради процеса на манипулиране.
Ако външният слой на листа не е твърде повреден и искате да го задържите, просто изстържете с пръсти частите, които не искате
Стъпка 3. Разрежете марулята на две половини
Дръжте марулята с пръсти напред, така че външната страна на палеца ви да е обърната към ножа. По този начин можете да предпазите пръстите си от нарязване с нож.
Стъпка 4. Завъртете марулята така, че срезаната страна да е обърната надолу и я разрежете отново на две половини
По този начин на рязане ще се получат четири големи парчета маруля. Ако искате по -малки парчета, можете да ги разрежете наполовина, за да направите осем парчета маруля.
Метод 2 от 2: Маруля на тънки филийки
Стъпка 1. Извадете кочана и първо нарежете марулята на големи парчета
Изрежете 2 см дебелина от основата на стъблото на марулята. Отстранете изсъхналия външен слой на листата. Разделете марулята на четири, като я разрежете първо наполовина, след това отново наполовина. Нарязването на маруля предварително на големи парчета ще гарантира тънки филийки маруля.
За по -големи парчета, разделете салатата наполовина вместо на четири. Не се опитвайте да нарязвате марулята на тънко, без първо да я разделите наполовина, тъй като кръглата форма затруднява здраво задържане на марулята при нарязване
Стъпка 2. Хванете и нарежете тънко вертикално, за да направите дълги ленти маруля
Обърнете марулята така, че срезаната страна да е обърната надолу. Нарежете салатата на тънки филийки, докато изтича, като отдалечите ръката си от ножа.
Стъпка 3. Нарежете марулята хоризонтално, за да направите къси тънки ивици
Нарежете марулята с плоска страна надолу до желаната от вас дебелина. Не забравяйте да отдалечите ръката си от ножа, когато нарязвате марулята.
Стъпка 4. Отделете парчетата маруля с пръсти
Внимателно издърпайте тънките филийки маруля. Можете да използвате ръцете си или клещите за зеленчуци, за да отделите филийките маруля.
Съвети
- Използвайте дезинфекцирана или почистена дъска за рязане, за да предотвратите повреда на работния плот или други съдове за готвене, когато нарязвате или нарязвате маруля.
- За да намалите хранителните отпадъци, компостирайте остатъците от маруля и части от маруля, които не използвате в компост.
