Авокадото може да се приема самостоятелно като здравословна и вкусна закуска, но ако търсите нов начин да превърнете авокадото в част от живота си, защо не смесите пюрето от авокадо с масло и други съставки за вкусна алтернатива на маслото? Маслото от авокадо е идеално за сандвичи, тост, бисквити, сосове за потапяне и може да се използва като намазка за почти всичко! Всичко, от което се нуждаете, е узряло авокадо, след което го смесете с масло и любимата си подправка.
Съставки
- 2 малки зрели авокадо - или приблизително 170 г месо от авокадо
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 4 супени лъжици несолено масло, при стайна температура
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица пресни листа от кориандър, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици кимион, прясно изпечен и ситно смлян
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
Стъпка
Част 1 от 3: Избор на съставки
Стъпка 1. Купете само две малки зрели авокадо
Можете да го намерите в супермаркети, традиционни пазари и магазини за плодове. Изберете авокадо, което е твърдо, безупречно и равномерно оцветено в червено/зелено. Помислете за следните качества, за да определите дали авокадото е узряло:
- Проверете цвета и външния вид на авокадото: Изберете авокадо без тъмни петна или дълбоки вдлъбнатини в кожата. Зрелото авокадо Mega Murapi е тъмнозелено на цвят с маслено жълта плът; Ако е светлозелено, има вероятност авокадото да не е узряло. От друга страна, Mega Gagauan Avocado има леко гладка и червеникава повърхност на кожата, леко заоблена форма на плодове с дебела жълта плът, леко по -пухкава.
- Опитайте на ръка авокадото, за да видите дали е узряло: Изстискайте внимателно авокадото, за да проверите за твърдост. Не натискайте прекалено силно с върховете на пръстите си, тъй като можете да натъртите плодовете. Зрелите авокадо са меки, така че натискът на пръстите ви може да ги вдлъбна. Незрелите авокадо ще бъдат твърди и твърди; Презрелото авокадо ще се почувства меко на пипане и често не е гладко.
- Проверете къде стъблото се среща с плода: Използвайте ноктите си, за да откъснете останалите кръгли пръти. В кожата на плода ще се появи малка дупка и през тази дупка можете да видите цвета на авокадото. Ако "месото" на авокадото е зелено, това означава, че плодовете са узрели или започват да узряват. Ако вътрешността на авокадото изглежда кафява, черна или в друг цвят, това означава, че е узрял или плесенясал.
Стъпка 2. Купете узрели, готови за консумация авокадо, ако планирате да ги превърнете направо в масло от авокадо
Купувайте авокадо сурово и твърдо, ако планирате да го приготвите след няколко дни. Съхранявайте незрели авокадо в хартиена торбичка при стайна температура между 18 - 24 градуса по Целзий за около 5 дни или докато плодовете узреят.
Ако искате да забавите процеса на узряване, съхранявайте авокадото в хладилника. Само зрели или меки авокадо трябва да се съхраняват в хладилник. Зрелите плодове могат да се съхраняват в хладилника, докато дойде време за ядене и обикновено траят поне още два дни
Стъпка 3. Използвайте супена лъжица пресен лимонов сок
Лимонената киселина може да добави остър вкус, но основната й функция е да запази маслото от авокадо, така че да издържи по -дълго. Лимонената киселина също предотвратява окисляването на маслото от авокадо, така че да не стане кафяво. Ако не добавите изстискване на лимон, маслото от авокадо ще започне да покафенява в рамките на няколко часа след приготвянето му.
- Ако нямате запас от лимони, можете да използвате други цитрусови сокове като лайм, портокал, грейпфрут и др. Като цяло, колкото по -кисел е плодът, толкова повече лимонена киселина съдържа. Можете дори да използвате бутилиран лимонов или сок от лайм.
- Избягвайте използването на портокалов сок, подсладен, пастьоризиран или смесен с химически добавки. Използвайте само портокалов концентрат.
Стъпка 4. Използвайте четири супени лъжици масло при стайна температура
Можете също да използвате маргарин вместо масло или чаша зехтин. Маслото, което е топло или на стайна температура, е много по -меко и по -лесно се смесва равномерно от студеното масло. Тъй като маслото е по -меко при стайна температура, ще бъде по -лесно да го смесите с маслото от авокадо. Ако съхранявате маслото в хладилника, преместете го на стайна температура и оставете маслото да се „разтопи“, преди да го използвате.
Ако не искате да използвате масло, можете да натрошите авокадото заедно с всички останали съставки. Това "масло от авокадо" без масло няма да има същата текстура като версията с масло, но все пак можете да го използвате за същите цели
Стъпка 5. Изберете подправките, които харесвате
Сърцето на тази рецепта е авокадо, масло и лимонена киселина-така че всички останали съставки, които добавяте, само подобряват вкуса. Опитайте да добавите скилидка смлян чесън, супена лъжица ситно нарязан кориандър, две чаени лъжички смлян кимион и сол и черен пипер на вкус.
Вие сте безплатни, ако искате да използвате по-малко подправки, за да направите по-просто масло от авокадо, или да добавите по-сложни съставки за по-богато на подправки масло. Опитайте да използвате различни комбинации от подправки, за да намерите аромата, който най -добре отговаря на вашите вкусови рецептори
Част 2 от 3: Приготвяне на масло от авокадо
Стъпка 1. Измийте плодовете преди обработката им
Изплакнете всяко авокадо под течаща вода и внимателно го измийте. Няма значение дали ще берете авокадото от дърво, което сте отгледали сами, или ще го намерите легнало отстрани на пътя, важно е да го измиете, за да премахнете всякакви химикали или бактерии от плода, преди да го изядете.
Изсушете авокадото с чиста кърпа след това, за да премахнете останалите остатъци
Стъпка 2. Разделете авокадото наполовина
Използвайте остър нож, за да нарежете авокадото по дължина. Внимателно дръжте авокадото в ръцете си или го поставете върху дъска за рязане и започнете да разделяте авокадото отгоре. Завъртете авокадото и ножа, докато авокадото се разцепи напълно и ножът спре на мястото, където сте направили разреза. След това задръжте двете половини на авокадото и завъртете в противоположни посоки, за да отворите плода.
Стъпка 3. Отстранете семената от авокадо
Използвайте остър, силен нож и задръжте половинките авокадо със семената в една ръка. Забийте здраво ножа в семето на авокадото (дълбочина около 0,5 - 1 см), така че ножът да не се клати. След това задръжте авокадото здраво и завъртете ножа (и семената, заседнали в ножа), докато семената се отделят от плодовете. Чукнете или извадете семената от ножа в кофата за боклук или компост.
- Бъдете внимателни, когато използвате нож. Ако не искате да използвате нож, можете да извадите семената с лъжица.
- Ако използвате лъжица, опитайте се да пъхнете върха на лъжицата под семената и да ги отделите от месото, което ги заобикаля, след което можете да извадите семената и да ги извадите.
Стъпка 4. Обелете авокадото си
Сега, когато имате две половинки авокадо, разрежете авокадото отново наполовина, така че да имате 4 парчета. След това отлепете тъмната външна обвивка на зелената плът. Обелете плодовете, като плъзнете палеца си между кората и месото и отделете кожата от месото, като го издърпате.
- Ако разделите авокадото и извадите месото с лъжица, не е нужно да отлепяте кората. Много хора обаче предпочитат да отлепят кожата на авокадо, защото това ще им позволи да запазят богатия на хранителни вещества тъмнозелен месест слой най-близо до външната обвивка.
- Помислете за отрязване на твърдата част, където стъблото се среща с плода. Ако не го нарежете сега, може да го намерите по -късно във вашето масло от авокадо!
Стъпка 5. Смесете и намачкайте авокадото с останалите съставки
Можете да натрошите пулпата в купата на ръка или да я смилате в кухненски робот. Който и метод да изберете, пасирайте авокадото до гладкост.
- Ако трошите авокадо на ръка, използвайте вилица или хаванче и пестик. Нарежете първо авокадото, за да улесните смачкването на месото. Искате кремообразна смес като гуакамоле.
- Ако използвате блендер или кухненски робот, сложете филийките авокадо в машината, добавете всички останали съставки и поставете капака. Смелете всички съставки до гладкост. Този метод работи най -добре, ако правите голямо количество масло от авокадо - по -лесно е да използвате този метод, отколкото ръчно раздробяване на авокадото.
Част 3 от 3: Хранене и съхранение
Стъпка 1. Яжте маслото от авокадо
Маслото от авокадо е най -свежо, ако го изядете веднага щом приключите с готвенето. Ако харесвате охладената версия, помислете за охлаждане за 1-4 часа (в покрита купа или увита в пергаментова хартия), преди да ядете. Помислете за тези идеи за ядене на вашето масло от авокадо:
- Намажете тоста с масло от авокадо. Можете да го намажете на хляб, английски мъфини, тортили или всяка друга храна, която обикновено ядете с обикновеното масло.
- Използвайте масло от авокадо за сандвичи. Можете да използвате голямо количество масло от авокадо като основна съставка или просто да го намажете тънко върху хляба за аромат. Обърнете внимание, че колкото повече порции масло използвате за приготвяне на масло от авокадо, може да не искате да го изядете наведнъж.
- Смесете маслото от авокадо в салатата. По този начин можете да направите вкусен дресинг за салата. Сервирайте отделно или смесете директно в салати.
- Насладете се на масло от авокадо с разнообразни закуски. Потопете се в чипс или солени крекери; разстила се върху яйце с девица; потопете картофите си в него; или можете да ядете директно.
Стъпка 2. Съхранявайте останалото масло от авокадо в хладилника
Ще трябва да съхранявате маслото от авокадо в херметически затворен контейнер. За да запазите авокадото зелено, можете да поставите слой пластмасова обвивка върху маслото от авокадо (докато удари горната повърхност).
Прясното масло от авокадо може да се съхранява три дни в хладилника или една седмица във фризера
Стъпка 3. Ако не сте добавили лимонена киселина към рецептата, не забравяйте да я добавите преди съхранение
Авокадото ще започне да покафенява в рамките на няколко часа, ако не е защитено с изстискване на лимон, лайм, портокал или грейпфрут. Просто добавете няколко капки - твърде много ще развали вкуса на маслото от авокадо.
Съвети
- Ако не искате да използвате масло в рецепта, все още можете да намачкате авокадото си и да го наречете масло от авокадо. Дебелото, чисто авокадо може да замени маслото за много цели.
- Ако маслото ви от авокадо стане кафяво след няколко часа, не се притеснявайте - все още можете да го ядете безопасно. Можете обаче да обърнете тази естествена реакция, като смесите авокадото с лимонена киселина и ги съхранявате в херметически затворен контейнер.
Внимание
- Не използвайте масло от авокадо за сладкиши или други тестени изделия като заместител на маслото. Авокадото ще пречи на рецептата, а печеният продукт няма да има същия вкус.
- Бъдете внимателни, когато използвате нож.
