Филия пресен хляб често се използва като допълнение към определени ястия, но не винаги имате време да чакате часове, докато хлябът втаса. Тази бърза рецепта няма да ви разочарова, когато имате нужда от топъл хляб, който е изпечен за по -малко от час. Хрупкав и ароматен хляб е идеалното допълнение към всяко ястие.
Съставки
- 2 чаши много топла вода (не вряща вода)
- 4 супени лъжици разтворима мая
- 1 супена лъжица захар
- 1/4 чаша растително масло
- 5 чаши пшенично брашно
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
Стъпка
Част 1 от 3: Приготвяне на тесто
Стъпка 1. Изсипете водата в купата
Важно е да използвате топла вода, но не използвайте прекалено гореща вода. Горещата вода може да убие маята, докато топлата вода ще я събуди, без да я убие - по този начин маята ще помогне на хляба да втаса.
Стъпка 2. Добавете мая и захар
С лъжица разбъркайте всички съставки. Дрождите ще започнат да реагират на захарта, а сместа ще стане мехурчеста и пенеста. Това ще се случи само за няколко минути.
- Ако са изминали 3 минути и няма реакция в тестовата смес, вероятно маята, която използвате, се е развалила и ще трябва да използвате друга мая.
- Можете също да опитате отново с малко по -топла или по -студена вода, в зависимост от температурата, която първоначално сте искали да опитате.
Стъпка 3. Изсипете брашното в голяма купа
Пет чаши брашно ще направят два хляба. Можете да използвате универсално брашно или брашно за хляб. Хлябното брашно ще направи по-висок хляб, но универсалното брашно може да направи и добър хляб.
Стъпка 4. Добавете сместа от масло, сол и мая
Изсипете заедно в купа, пълна с брашно.
Стъпка 5. Разбъркайте тестото
Можете да изберете да използвате миксер с кука, ръчен миксер или дървена лъжица, за да смесите всички съставки заедно, докато образуват голяма, лепкава топка.
Част 2 от 3: Разработване и омесване
Стъпка 1. Поставете топчестото тесто в намаслена купа
Можете да измиете купата, използвана по -рано за сместа, да я намажете с мазнина или да използвате друга купа за омазняване. Купата е поне два пъти по -голяма от топката тесто, така че тестото да има място за втасване.
Стъпка 2. Покрийте тестото и го поставете на топло място
Покрийте тестото хлабаво с пластмасова обвивка - не е необходимо да е херметична - или поставете чиста кърпа върху купа. Поставете го на топло място в кухнята си. Ако кухнята ви е ветровита, загрейте фурната до 200 градуса, изключете я и поставете купа в нея. Това ще бъде подходящата температура, за да втаса тестото.
Стъпка 3. Оставете тестото да втаса за 25 минути
През това време тестото ще започне да втасва. Тестото няма да е точно два пъти по -голямо, но ще се вдигне достатъчно, за да придаде на тестото добра текстура.
Стъпка 4. Разбийте и омесете тестото
Ако имате миксер със стойка, използвайте миксер с формата на кука и омесете тестото, докато стане напукано-около 5 минути. Ако нямате миксер, можете да омесите тестото на ръка. Извадете тестото и го поставете върху набрашнена повърхност и използвайте петите на ръцете си за месене в продължение на 10 минути или докато тестото стане накуцващо.
- Твърди се, че тестото е омекнало, когато не се върне на топка, когато спрете да месите. Тестото трябва да е гъвкаво и лесно да се оформя.
- Тестото също ще започне да изглежда лъскаво и еластично.
Част 3 от 3: Разделяне и печене
Стъпка 1. Загрейте фурната до 180 ° C
Стъпка 2. Разделете тестото
Разточете или притиснете тестото в кръг, като кора за пица. Разрежете тестото наполовина с нож.
Стъпка 3. Разточете тестото
Поставете парче тесто пред себе си, така че единият ъгъл да сочи към вас. Хванете краищата и разточете тестото от тялото си, сякаш правите желе. Разточвайте, докато оформите хляб. Повторете същото за другото тесто.
Ако не искате хлябът да се навива, можете да разделите и оформите тестото във всяка форма, която искате. Направете традиционен хляб, рула за вечеря, кори за пица или всяка друга форма, която искате
Стъпка 4. Направете прорез в горната част на тестото
Използвайте нож, за да направите няколко прореза в горната част на тестото. Това ще помогне на хляба да се изпече равномерно.
Стъпка 5. Поставете неизпечения хляб върху тавата за печене
Можете също да използвате лист за бисквитки или специална форма за хляб.
Стъпка 6. Печете хляба за 30 минути
Хлябът е готов, когато горната част изглежда златисто кафява. Сервирайте хляб с масло и сладко или като гарнитура към супи и яхнии.
Стъпка 7. Готово
Съвети
- Яжте хляб в рамките на два или три дни; не забравяйте, че този хляб не използва консерванти, които могат да го издържат до седмица.
- Регулирайте използваните материали; използвайте 2 чаши самоиздигащо се брашно (брашно, което съдържа проявител), 1/2 чаша пълнозърнесто брашно и 2-3 супени лъжици ленено семе +1 бира за здравословен хляб.
