Кестените са любими на празниците на много места и са идеални за времето, когато времето е хладно. Можете да го изпечете във фурната, на директен огън или в тиган. Изберете опцията, която ви харесва най -много и се насладете на печени кестени за вашата почивка!
Съставки
Използване на фурната
- кг кестен
- Топла вода
Използване на огъня
кг кестен
Използване на тигана
- кг кестен
- Топла вода
Стъпка
Метод 1 от 3: Използване на фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната до 204 ° C
Фурната ще отнеме около 15 минути, за да достигне тази температура. Така че можете да направите това, преди да започнете да настройвате колелото.
Друг начин е да приготвите кестените и да ги поставите в хладилника, след това да загреете фурната, когато сте готови да ги изпечете
Стъпка 2. Направете X-образен клин в заоблената част на всяка каста
Използвайте остър нож за рязане, за да направите тези X-филийки около кръглия сандък. Нарежете го през черупката и в месото.
Това се нарича "изстъргване на кастата"
Стъпка 3. Накиснете кестените в гореща вода за 1 минута
Поставете кестените, нарязани на Х-образни филийки, в голяма купа и залейте с вряла вода. Оставете кестените да се накиснат в горещата вода за 1 минута, преди да ги отцедите в гевгир.
Кестеновата обвивка ще се отвори леко около Х-образните филийки, след като ги накиснете. Това е нормално
Стъпка 4. Разстелете кестените върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио с Х-образни филийки нагоре
Огънете краищата на алуминиевото фолио към гърдите, така че да образува един вид обвивка. Оставете тази опаковка от алуминиево фолио отворена, така че кестенът все още да се вижда отгоре.
Този метод на скара може да помогне на кестените да се готвят равномерно
Стъпка 5. Печете кестените за 15-18 минути
Задайте таймера на 15 минути, след което проверете кастата, когато времето изтече. След изпичане X-образната част от черупката ще започне да се отлепя. Кестенът също ще бъде по -тъмен на цвят, отколкото преди да се пече във фурната.
- Печете 18 минути, ако искате кестените да са напълно сварени.
- Не печете твърде дълго, защото месото зад черупката може да изгори.
Стъпка 6. Оставете кестените да се охладят за 5 минути, преди да ги обелите
Носете ръкавици за фурна, за да извадите кестените от фурната. Поставете листа за печене върху тенджерите или тиганите, за да се охлади. Използвайте пръстите си, за да обелите кестеновите черупки, започвайки от Х-образните филийки.
- Не чакайте повече от 5 минути, за да го отлепите, тъй като може да е трудно да отделите черупката от кестена.
- Поставете печените и обелени кестени в херметически затворен съд и ги съхранявайте в хладилник до 4 дни.
Как да подправим печени кестени
Направете кестена поръсен с масло и сол чрез добавяне на 120 мл разтопено масло, 7 грама сол и 3 грама пресен черен пипер на прах.
Направете кестените пикантни, смесени с билки като го комбинирате с 60 мл разтопено масло, 7 грама сол, 7 грама сушен розмарин и 3 грама индийско орехче.
Превърнете нейната каста в сладка закуска като го смесите със 110 грама захар и 7 грама канела.
Метод 2 от 3: Използване на огън
Стъпка 1. Запалете огън в пещ, пещ или скара
Този метод не изисква висока температура, но ще трябва да поставите решетката точно над пламъка, за да изпечете кестените. Поставете дървата в печка, пещ или скара и я запалете. Използвайте вестник за изгаряне на дърва.
Можете също така да поръсите керосин или запалка, за да запалите дървото
Стъпка 2. Измийте кестените и направете Х-образни филийки във всеки плод
Почистете кестена, като го изплакнете с топла вода за една минута. След това направете Х-образна филия в кръглата част на плода с остър нож за разрязване на плодове. Уверете се, че X прерязва черупката и удря месото.
Изработването на тези Х-образни филии се нарича „рязане на колелото“
Стъпка 3. Разстелете кестените върху алуминиево фолио или тежък метален лист за печене
Използвайте лист алуминиево фолио (силно и голямо с няколко малки дупки), чугунен тиган или перфориран лист за печене, който обикновено се използва за готвене на огън. Поставете кестените с Х-образни клинове нагоре и ги разстелете в един слой.
Можете да пробиете дупки в алуминиевото фолио с шиш или малък нож. Направете дупки в алуминиевото фолио на разстояние около 2,5 до 5 сантиметра един от друг
Стъпка 4. Печете кестените на огъня за 20-30 минути
Печете кестените, докато кожата стане черна, което може да отнеме около 20-30 минути, в зависимост от топлината на огъня. Поставете алуминиевото фолио или тиган върху решетката, точно над пламъка. Огънят трябва да удари дъното и страните на тигана или алуминиевото фолио. Гледайте внимателно кастата, за да видите дали всичко е узряло.
Когато е възможно, поддържайте пламъка постоянен. Огънят не трябва да е прекалено горещ, защото може да изгори кестена
Стъпка 5. Оставете кестените да се охладят за пет минути, преди да ги обелите
Когато кожата стане черна, свалете кестените от котлона и ги оставете да изстинат, преди да ги обелите. Използвайте пръстите си, за да отлепите черупката от мястото, където е направен X-образният разрез.
- Винаги използвайте огнеупорни силиконови ръкавици за фурна, за да повдигнете колелото. След това поставете тигана върху тенджера или чинийка, за да се охлади.
- Поставете печените и обелени кестени в херметически затворен съд и ги съхранявайте в хладилник до 4 дни.
Метод 3 от 3: Използване на тиган
Стъпка 1. Направете X-образна клин във всяка каста
Използвайте остър нож за рязане на плодове, за да направите Х-образни филийки от кръглата страна на кестена. Направете парче през черупката и в месото на плода.
Това е известно като „рязане на кастата“
Стъпка 2. Накиснете кестените в гореща вода за 1 минута
Поставете кестените в голяма стъклена купа и ги залейте с вряла вода. Кестенът трябва да е напълно потопен във вода. Накиснете кестените за 1 минута, преди да ги отцедите в гевгир.
Винаги носете ръкавици за фурна, когато извършвате този процес, тъй като купичките могат да се нагорещят
Стъпка 3. Запържете кестените за 15 минути в тиган от чугун на среден до силен огън
Включете печката, след това поставете чугунен тиган върху нея. След това сложете кестените в чугунен тиган в един слой. Оставете кестените да се варят 15 минути и разбърквайте на всеки 2-3 минути, за да не загорят.
Ако тиганът е толкова малък, че не може да побере всички кестени, ще трябва да извършите този процес в 2 или 3 тигана
Стъпка 4. Увийте кестените в чиста кухненска кърпа и оставете за 10 минути да се охлади
Когато приключите, изсипете кестените върху кърпа, намазана върху кухненската маса. След това сгънете кърпата, за да увиете кестена. Оставете кестена да престои в кърпата за 10 минути.
Друг начин е да изключите котлона и да покриете тигана. Оставете кестена да се охлади сам по този начин
Стъпка 5. Обелете кестените 10 минути по -късно
Когато кестените се охладят, използвайте пръстите си, за да ги обелите. Започнете да отлепвате черупката от X филийките, които сте направили. Обелете всички черупки, докато остане само месото.
- Не чакайте повече от 10 минути, за да обелите кестените, тъй като може да ви е трудно да отделите черупката от месото. Най -доброто време е, когато кастата е все още топла.
- Обелените печени кестени могат да останат свежи до 4 дни, ако се поставят в херметически затворен контейнер и се съхраняват в хладилника.
