Може би не можете да намерите подходящия вид шоколад за вашата рецепта или се нуждаете от заместител с ниско съдържание на въглехидрати или без млечни продукти. В такива ситуации какаото е отговорът (освен това какаото също е лесно за обработка). Може да не е толкова вкусно, колкото менюто на известния готвач, но със сигурност удовлетворява нахлулия ви апетит към шоколад и дори може да ви накара да ядете следващата си порция.
Съставки
Неподсладен заместител на шоколад
За всеки 28 грама (1 унция).
- 3 супени лъжици какао на прах
- 1 супена лъжица масло, маргарин или растително масло
Заместител на полусладкия шоколад Bahan
За всеки 28 грама (1 унция).
- 1 супена лъжица какао на прах
- 3 1/2 чаена лъжичка захар
- 2 супени лъжици масло, маргарин или растително масло
Заместител на сладкия шоколад
За всеки 28 грама (1 унция).
- 4 супени лъжици захар
- 3 супени лъжици какао на прах
- 1 супена лъжица масло, маргарин или растително масло
Стъпка
Част 1 от 2: Създаване на заместители
Стъпка 1. Измерете и измервайте правилно съставките
Всяка съставка има различни характеристики, затова се уверете, че знаете правилния вид шоколадова съставка за вашата рецепта. За сведение горчивият сладък шоколад (сладък смесен с горчив) и полусладкият могат да се заменят взаимно. И двете са горе -долу еднакви, но само различни имена.
- Ако правите заместител на шоколадов чипс, може да ви е трудно. Няма да изглежда точно това, което очаквате, но е технически възможно да го направите. Опаковка от 340 грама (12 унции) шоколадов чипс е еквивалентна на 2 чаши шоколадови съставки. 28 грама (1 унция) шоколадови съставки са еквивалентни на 1 или 2 блокчета шоколад.
- Ако използвате масло или маргарин, разтопете го преди да започнете процеса.
Стъпка 2. Опитайте заместител на неподсладения шоколад
Смесете 3 супени лъжици какао на прах с 1 супена лъжица скъсяване (масло, маргарин или растително масло). Разбъркайте, докато се смеси напълно. Резултатът е еквивалент на 28 грама (1 унция) неподсладен шоколад.
Той е заместител на неподсладените шоколадови съставки. Ако използвате подсладено какао, то няма да има същия вкус, но много по -сладко
Стъпка 3. Можете също да опитате да направите заместител на полусладкия шоколад
Смесете 1 супена лъжица какао на прах, 3 супени лъжици захар и 2 супени лъжици скъсяване, след което разбъркайте, докато се комбинират. Тази смес ще даде 28 грама (1 унция) полусладък шоколад. Можете да опитате тази съставка вместо шоколадовия чипс на вашата торта, но тя ще има по -скоро вкус на шоколадова бисквитка без шоколадови чипове.
Тази смес може да се използва и за заместване на горчив сладък шоколад
Стъпка 4. Като алтернатива използвайте какао вместо сладък шоколад
Смесете 4 супени лъжици захар, 3 супени лъжици какао и 1 супена лъжица зеленчукова смес. Това ще даде 28 грама (1 унция) заместител на сладък шоколад след разбъркване, докато се комбинира.
Отново, винаги трябва да внимавате да използвате тази смес вместо натрошен шоколад, тъй като тя не идва на люспи
Стъпка 5. Смесете с течните съставки, които вече са в рецептата
Ако не сте сигурни как да смесите какаото, захарта и сместа за скъсяване, просто поставете сместа в купата, която вече съдържа течните съставки в рецептата. Всичко ще се смеси от само себе си.
Тази смес може също да се полива с торти или други ястия в рецептата, след което да се пече във фурната. Тази смес обаче не е подходяща за използване като сос за потапяне
Част 2 от 2: Използване на какао в рецепти
Стъпка 1. Направете шоколадов ганаш
Кой би си помислил, че думата ганаш, която звучи толкова фантастично, всъщност е направена само от шоколад и сметана? Не се заблуждавайте, това не е трудна рецепта.
За това ще трябва да направите същата смес по -горе, 12 пъти (за да направите заместител на 340 грама или 12 унции шоколад). Не забравяйте, че има 3 супени лъжици на всеки 1 супена лъжица; ето формулата за изчисление по математика, на която трябва да се придържате
Стъпка 2. Направете бита сметана с шоколад
Ако не сте сигурни, че шоколадовата съставка в основната рецепта може да бъде заменена с какао, защо не опитате с гарнитурата? По този начин самият десерт няма да отиде на вятъра, ако топингът не е перфектен. В края на краищата шоколадовата бита сметана не може да се развали, със или без какао.
Най -вълнуващата част от процеса на производство на този заместител е какаото, което вече е под формата на прах. Нямате нужда от машина за преработка на храни, защото всичко е подредено и готово за смесване
Стъпка 3. Направете слой шоколадова глазура
Е, тази рецепта дори не изисква наистина шоколад, просто се нуждаете от какао от всеки магазин, който случайно минете. Това обаче е лесна рецепта, която да докаже, че какаото е вкусно и че не се нуждаете от никакви шоколадови съставки, за да получите вкусен и убедителен шоколадов вкус.
Всъщност има четири различни варианта на шоколадовите съставки. Вариантите, които не са споменати по -горе, са шоколадови съставки, които не съдържат млечни продукти. Какаото не съдържа млечни продукти. Правилният избор
Стъпка 4. Направете слой вегетарианска шоколадова глазура
Искате по -здравословен слой, не достатъчно само без да съдържа млечни продукти? Тази рецепта е отговорът. Вместо да използвате растително масло или захар, но да използвате масло от гроздови семки и мед от агаве. Не с обикновен шоколад, а с черен шоколад. И да, тъмният шоколад, направен от какао на прах, се превърна в тенденция.
Какаото много често се използва за преодоляване на проблема с различни хранителни ограничения. Какаото на практика е с много ниско съдържание на въглехидрати и не е млечен продукт. Какво друго липсва на този материал?
Свързана статия
- Приготвяне на шоколадова торта
- Приготвяне на топла шоколадова напитка
