Кексчетата са вкусен и богат десерт, а кексчетата са подходящи за почти всеки повод. Независимо дали искате да организирате забавно парти, да отпразнувате рожден ден или друг специален повод, или ако просто искате да се насладите на вкусно лакомство, то кексчетата са храната, от която се нуждаете. Има безброй видове кексчета - ако искате да знаете как да правите кексчета, просто следвайте тези стъпки.
Съставки
Кексчета в стар стил
- 190 грама брашно за кекс (което не е самоиздигащ се тип)
- 150 грама брашно без белина
- 400 грама захар
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 4 пръчки несолено масло
- 4 големи яйца
- 240 мл пълномаслено мляко
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 600 грама пудра захар
- 120 мл мляко.
- 2 супени лъжици ванилов екстракт
Черно -бели кексчета
- 320 мл шоколадово мляко
- 120 мл рапично масло
- 3 яйца
- 1 пакет чисто тесто за шоколадова торта с размер 546 грама
- 3 супени лъжици несолено масло
- 1,5 бурканчета 196 грама крем от блат
- 1 пакет тъмен шоколад чипс или 280 грама чист шоколад
- 160 мл тежка сметана
- 1 супена лъжица лек царевичен сироп или жълт царевичен сироп
- Половин кутия от 350 мл ванилова разбита гарнитура за торта
Тирамису кексчета
- 137 грама брашно за кекс (което не е самоиздигащ се тип)
- 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка едра сол
- 60 мл мляко
- 1 половин ванилов боб
- 4 супени лъжици несолено масло
- 3 цели яйца
- 3 жълтъка
- 200 грама захар
- 80 мл прясно сварено кафе със силен аромат
- 30 мл вино марсала
- 50 грама захар
- 240 мл течна сметана
- 240 мл сирене маскарпоне
- 50 грама пресята пудра захар
- Чист какао на прах
Кексчета с пет съставки
- 125 грама масло
- 122 грама захар
- 130 грама брашно
- 4 грама сода за хляб
- 2 яйца
- Глазура или глазура по желание.
Дъгови кексчета
- 190 грама брашно за кекс (което не е самоиздигащ се тип)
- 150 грама брашно без белина
- 400 грама захар
- 1 супена лъжица сода за хляб
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 4 пръчки несолено масло
- 4 големи яйца
- 240 мл пълномаслено мляко
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 600 грама пудра захар
- 120 мл мляко.
- 2 супени лъжици ванилов екстракт
- хранителни оцветители
Стъпка
Метод 1 от 5: Печене на кексчета по стар стил
Стъпка 1. Загрейте фурната до 162ºC
Стъпка 2. Подредете подложките за кекс или хартиените подложки в редове върху листа за печене
Оставете тавата настрана.
Стъпка 3. Комбинирайте брашно, захар, бакпулвер и сол в купа
Комбинирайте 190 грама брашно за кекс (което не е самоиздигащият се тип), 15 грама брашно без белина, 400 грама захар, 1 супена лъжица бакпулвер и 3/4 чаена лъжичка сол в купа. Разбъркайте съставките, докато се комбинират, за около 3 минути.
Стъпка 4. Добавете 4 пръчки несолено масло към тестото
Бъркайте, докато маслото се покрие с брашно.
Стъпка 5. Добавете 4 големи яйца към сместа, едно по едно
Добавете яйца към сместа едно по едно, докато всяко яйце се смеси равномерно в сместа.
Стъпка 6. Добавете 240 ml пълномаслено мляко и 1 супена лъжица чист ванилов екстракт към сместа
Разбъркайте съставките заедно, докато всичко се смеси добре. Отделете време, за да изстържете дъното на купата, така че да не останат съставки.
Стъпка 7. Напълнете всеки съд за хартия за кекс с тесто до 2/3
Това ще остави достатъчно място за втасване на кексчетата.
Стъпка 8. Печете 17 до 20 минути
След 15 минути започнете да забивате клечки за зъби в кексчетата. Ако клечката за зъби изглежда чиста, когато я извадите от кекса, кексът е готов и трябва да се извади от фурната. Проверявайте отново на всеки две минути, докато кексчетата са готови.
Стъпка 9. Направете украса за торта или глазура
Можете да направите тази декорация, докато кексчетата се пекат. За да направите глазурата, просто комбинирайте 2 пръчки разтопено масло, 300 грама пудра захар, 120 мл мляко и 2 супени лъжици ванилов екстракт заедно. Разбийте сместа с лъжица за смесване до гладкост и постепенно добавете останалите 300 грама пудра захар, докато сместа стане мека и богата на вкус.
Стъпка 10. Охладете кексчетата
Охладете кексчетата за около 3 до 4 минути, така че глазурата да не се разтопи отгоре.
Стъпка 11. Украсете кексчетата с глазура
Използвайте супена лъжица или лъжица тесто, за да намажете достатъчно глазура върху кексчетата.
Стъпка 12. Сервирайте
Насладете се на тези вкусни кексчета, когато са студени.
Метод 2 от 5: Печене на черно -бели кексчета
Стъпка 1. Загрейте фурната до 176ºC
Стъпка 2. Поставете 24 формички за мъфини с диаметър 6 см с хартиени купички или хартиени чаши за печене в съд за печене
Оставете тавата настрана.
Стъпка 3. Смесете шоколадовото мляко, олиото, яйцата и брашното за кекс в голяма купа
Смесете 320 мл млечен шоколад, 120 мл масло от рапица, 3 яйца, 1 опаковка от 546 грама тесто за тъмна шоколадова торта заедно в купа.
Стъпка 4. Разбъркайте съставките
Смесете всички съставки заедно с електрически миксер на средна скорост за 30 секунди. Използвайте гумена шпатула, за да изстържете страните на купата, след това отново разбийте сместа на средна скорост за две минути.
Стъпка 5. Изсипете тестото в приготвената форма за мъфини с лъжица
Сложете тестото в купичките с лъжица, докато се напълнят 2/3, което ще даде възможност на кексчетата да втасат.
Стъпка 6. Печете 18 до 24 минути
След 15 минути започнете да забивате клечки за зъби в кексчетата. Ако клечката за зъби изглежда чиста, когато я извадите от кекса, това означава, че кексът е готов и трябва да се извади от фурната. Проверявайте отново на всеки две минути, докато кексчетата са готови. След това извадете кексчетата от тигана и ги оставете да се охладят на специална телена решетка за торта.
Стъпка 7. Направете пълнежа от блат
Можете да направите този пълнеж, докато кексчетата се пекат. Загрейте 3 супени лъжици несолено масло в купа със специален капак за микровълновата в микровълновата. След това изсипете и разбъркайте 1,5 буркана от 196 грама крем от блат в разтопеното масло. След това отново микровълнова смес от сметана и масло за 1 минута. Охладете това тесто за 2 минути и след това разбийте с електрически миксер за около 1 минута, докато тестото стане гладко и перфектно.
Стъпка 8. Нарежете в центъра в долната част на всеки кекс с дължина 1,27 см
Поставете пълнежа от блат с лъжица в сладкарска торбичка или торба със заоблен връх. Прекарайте пълнежа през процепите с помощта на фунията на сладкарската торбичка.
Стъпка 9. Комбинирайте 160 мл тежка сметана и 1 супена лъжица лек царевичен сироп в малка тенджера
Варете съставките на умерен огън, докато заври. След това изсипете съдържанието на 1 опаковка от 280 грама тъмен шоколадов чипс в разтвора и разбъркайте, докато всичко стане наистина меко. Оставете тестото да се охлади, докато се сгъсти, за 4 до 5 минути.
Стъпка 10. Потопете горната част на кекса в шоколадовата смес
Загладете горната част на кекса с нож, ако е необходимо. След това поставете кексчетата в друг съд за хартия за печене и оставете шоколада да стегне малко.
Стъпка 11. Поставете глазурата за торта или ваниловата глазура с лъжица в торбата за сладкиши
Тази чанта трябва да има малък заоблен край. Начертайте линия с малки кръгове около центъра на всяка торта - кръговете трябва да са разположени леко един от друг. След това изчакайте няколко минути, докато шоколадовата смес се втвърди.
Стъпка 12. Сервирайте
Насладете се на това вкусно лакомство самостоятелно или с чаша мляко.
Метод 3 от 5: Кекс тирамису
Стъпка 1. Загрейте фурната до 162º C
Стъпка 2. Постелете стандартна форма за мъфини с пергаментова хартия
Стъпка 3. Пресейте брашното за кекс, бакпулвера и солта
Пресейте 137 грама брашно за кекс (което не е самоиздигащият се тип), 3/4 ч. Л. Бакпулвер и 1/2 ч. Л едра сол заедно.
Стъпка 4. Разрежете зърното ванилия по дължина наполовина
Изстържете семената, след което ги запазете.
Стъпка 5. Загрейте 60 мл мляко с плодове и семена от ванилия в тенджера на среден огън
Загрейте само докато се появят мехурчета по краищата на тигана. След това изключете огъня.
Стъпка 6. Разбийте 4 супени лъжици несолено масло, докато се разтопи
След това оставете сместа да престои 15 минути, докато се сгъсти.
Стъпка 7. Прецедете млечната смес през сито в купа
Извадете семената от ванилия.
Стъпка 8. Разбийте заедно яйцата, жълтъците и захарта
Използвайте електрически миксер на средна скорост, за да разбиете 3 яйца, 3 жълтъка и 200 грама захар заедно.
Стъпка 9. Поставете купата с тестото върху тенджера с вряла вода
Разбийте съставките на ръка, докато захарта се разтвори и сместа се затопли. Тази стъпка отнема около 5 до 6 минути. След това извадете купата от горещата вода.
Стъпка 10. Разбийте тестото с електрически миксер на висока скорост
Продължавайте да разбивате, докато сместа стане бледожълта, гладка и достатъчно дебела, за да образува панделка върху повърхността на тестото за няколко секунди, когато се повдига бъркалката.
Стъпка 11. Комбинирайте брашното в яйчената смес на три етапа
Първо, разбъркайте 120 мл брашна в млечната смес, за да я сгъстите, след това изсипете млечната смес в цялата смес, докато можете да комбинирате всички съставки.
Стъпка 12. Напълнете всяка форма за кекс 2/3 пълна
Това ще остави достатъчно място за втасване на кексчетата. Разпределете равномерно по целия контейнер.
Стъпка 13. Печете кексчетата за 20 минути
Завъртете тигана, когато времето за печене е половин. Продължете да готвите, докато центърът на кекса стане твърд - можете да проверите това, като забиете клечка за зъби в центъра на кекса - и докато ръбовете на кекса станат светло златисто кафяви. След това прехвърлете тавата в специална телена решетка за торта, за да се охладят напълно кексчетата.
Стъпка 14. Направете сиропа
За да направите сиропа, разбъркайте заедно 80 мл кафе с силен аромат, 30 мл вино марсала, 50 грама гранулирана захар, докато захарта се разтвори. Охладете сиропа.
Стъпка 15. Размажете сиропа върху горната част на кекса
Продължете тази стъпка, докато се изчерпи целият сироп. Оставете кексчетата да попият разтвора на сиропа за 30 минути.
Стъпка 16. Направете гарнитурата или глазурата
Разбийте 240 мл течна сметана с помощта на електрически миксер на средна скорост. След това разбийте 240 мл сирене маскарпоне с 50 грама пудра захар, която е пресята, докато тестото стане меко. След това смесете разбитата сметана в сместа със сирене, докато се смеси добре.
Стъпка 17. Изсипете глазурата върху кексчетата с лъжица
Поставете кексчетата, съхранявани в херметически затворен контейнер, в хладилника за една нощ, за да поставите глазурата върху кексчетата.
Стъпка 18. Сервирайте
Поръсете това вкусно лакомство с какао на прах и се насладете по всяко време.
Метод 4 от 5: Кекс с пет съставки
Стъпка 1. Съберете материалите си
Стъпка 2. Загрейте фурната до 180 градуса
Стъпка 3. Добавете маслото и захарта
Бъркайте, докато тестото стане леко и пухкаво и се разбърква добре. Можете да започнете да разбърквате с дървена лъжица, тъй като маслото лесно може да се залепи за ръчната бъркалка.
Стъпка 4. Бавно изсипете яйцата и разбъркайте добре всеки път, когато ги добавите
Тестото ще бъде по -тънко от преди.
Стъпка 5. Добавете малко по малко брашно, разбъркано с бакпулвера и разбъркайте
Когато завършите тази стъпка, тестото ви ще се слепне. Не се притеснявайте, просто изгладете тестото отново, като го замесите на по -висока скорост.
Стъпка 6. Изсипете приготвеното тесто в малка форма за кекс и печете в предварително загрятата фурна за около 20 до 25 минути
Стъпка 7. Разпределете глазурата или глазурата върху кексчетата и сервирайте
Метод 5 от 5: Разнообразни кексчета
Стъпка 1. Направете шоколадов кекс
Направете тези прости шоколадови кексчета с шоколадови чипове или шоколадови чипове на вкус.
Стъпка 2. Направете ваниловите кексчета
Направете тези вкусни ванилови кексчета с яйца, брашно, няколко други съставки и всякакви декорации за торта, които харесвате.
Стъпка 3. Направете вегетариански кекс
Ако сте вегетарианец, който обича сладко, направете тези вкусни вегетариански кексчета. Като замените обикновеното мляко със соево мляко и направите няколко други корекции, можете бързо да направите вегетариански кексчета.
Стъпка 4. Направете кексчетата S'more
Ако харесвате вкусните съставки на S'mores (закуска от шоколад и блат, гарнирани с бисквити от Греъм), като шоколад и бисквити от Греъм, тогава ще харесате този вид кекс. С вкусни блатове като гарнитура отгоре.
