Ако ви е писнало да купувате малки опаковки брашно от панко, научете се как да си го направите сами. За да получите хрупкавата текстура на брашното от панко, започнете с хляб без кожа. Разкъсайте хляба на малки парченца и поръсете трохите върху хартията за печене с ръбове. Изпечете брашното панко, докато стане сухо и хрупкаво. След това използвайте брашно панко, за да изпържите, намажете или напълните любимата си рецепта.
Съставки
300 г бял хляб без кожа
Прави 4 чаши (200 г) панко брашно
Стъпка
Метод 1 от 2: Обработка и печене брашно Panko
Стъпка 1. Загрейте фурната до 121 ° C и отстранете нарязания лист за печене
Поставете 1 или 2 рамкирани листа за печене върху работната си маса. Важно е да използвате лист за печене с ръбове, така че брашното от панко да не се разлее от тавата, когато го поставяте и изваждате от фурната.
Стъпка 2. Нарежете хляба без кора на 3 или 4 парчета
Ако нямате хляб без кора, използвайте остър назъбен нож, за да отстраните и нарежете кората. Поставете хляба без кори на дъска за рязане, нарязайте хляба на няколко парчета и нарежете всяка филия обратно на 3 или 4 парчета. Хлябът може да се нарязва вертикално или хоризонтално.
Въпреки че бялото панко брашно традиционно се прави от хляб без кора, можете да оставите кората, за да направите кафяво брашно от панко
Стъпка 3. Настържете хляба с кухненски робот, за да произведете големи люспи
Поставете разкъсващия диск в кухненския робот и стартирайте машината. Бавно поставете филийките хляб без кожа в уреда. Тази стъпка ще произведе панко брашно с големи люспи.
Ако нямате кухненски робот, настържете хляба с помощта на грубата страна на ренде или го завъртете в блендер 1 или 2 пъти
Стъпка 4. Разстелете галетата върху лист за печене с ръбове
Ако дебелината изглежда надвишава 1,5 см в 1 тава, разделете галетата на 2 тави.
Поддържането на галета в равномерен слой ще гарантира, че брашното от панко е хрупкаво по време на печене
Стъпка 5. Печете брашното панко за 20 до 30 минути
Поставете нарязания лист за печене в предварително загрятата фурна и печете, докато брашното стане хрупкаво. Използвайте лъжица или шпатула, за да разбърквате трохите на всеки 5 минути по време на процеса на печене.
Периодичното разбъркване на брашното от панко ще предотврати изгарянето му. Структурата на брашното от панко трябва да е хрупкава, но все пак бледа на цвят
Стъпка 6. Охладете брашното панко
Извадете рамката за печене от фурната и я поставете върху решетка. Оставете брашното от панко да се охлади напълно, преди да го използвате или съхранявате. Ако съхранявате брашно от панко преди приключване на процеса на охлаждане, влагата в него ще накара брашното да изгние по -бързо.
Процесът на охлаждане на брашното от панко ще отнеме поне 1 час. Брашното Panko ще продължи да изсъхва, когато се охлади
Метод 2 от 2: Съхранение и използване на брашно Panko
Стъпка 1. Съхранявайте брашното панко в контейнер при стайна температура до 2 седмици
Поставете охладеното брашно от панко в контейнер за съхранение с капак. Съхранявайте контейнера в кухнята и използвайте брашното в рамките на 2 седмици.
Ако желаете, замразете брашното пангко за срок на годност до 2 месеца. Брашното Panko не е необходимо да се разтопява, преди да се използва
Стъпка 2. Направете поръска от хрупкаво брашно от панко за гювеча
Поръсете брашното панко върху любимия си гювеч или гратен преди печене. Опитайте да поръсите панко брашно върху картофи с мида, гювеч с юфка от риба тон или гратен от карфиол.
За да намалите масления вкус на гювеча, заменете пармезана, поръсете с брашното пангко
Стъпка 3. Направете допълнително хрупкаво брашно за зеленчуци или месо
Използвайте брашно панко вместо обикновени галета във всяка рецепта, която изисква намазнена храна преди пържене, печене или задушаване. Например, направете пържена риба, свински котлет. пилешки котлети или кръгчета лук с брашно панко.
Можете също да използвате брашно панко във всяка рецепта, която изисква галета като пълнеж. Например пълнени гъби със смес от брашно от панко, подправена преди печене
Стъпка 4. Заменете обикновените галета върху кюфтето или вегетариански бургер.
Следващия път, когато правите кюфтета, кюфте или вегетариански бургери, оставете обикновените галета. Използвайте равно количество панко брашно като свързващо вещество. Брашното Panko няма да промени вкуса на храната, но ще свърже тестото добре.
Използвайте брашно панко във всяка рецепта, която изисква галета да свърже съставките заедно. Например, смесете брашното от панко в сладкиши от раци, преди да ги оформите в хляб
Стъпка 5. Запържете хрупкави мезета в брашно от панко
Вместо да потопите любимото си предястие в разбито яйце и да го покриете с обикновени галета, използвайте брашно панко за по -хрупкав екстериор. Също така, брашното панко ще остане хрупкаво за по -дълго време от обикновените галета. Например, наслойте и изпържете следните предястия:
- Шотландски яйца (скоч яйца)
- моцарелени пръчици
- Пилешки ленти
- Топки макарони и сирене
