Като знаете как да печете цяло пиле, можете да го сервирате на голямо семейство или да хапнете няколко пъти наведнъж. Можете също да спестите от покупки на хранителни стоки, тъй като месарят добавя такса за отделяне на гърдите, бедрата и други парчета пиле. Вижте как да печете цяло пиле във фурната по -долу.
Стъпка
Част 1 от 5: Подготовка на пилето преди печене на скара
Стъпка 1. Размразете замразеното цяло пиле
В зависимост от размера на закупеното пиле, процесът на размразяване може да отнеме 1-3 дни в хладилника. Препоръчва се да готвите пилето възможно най -скоро след размразяването му, за да избегнете хранително отравяне.
Стъпка 2. Загрейте фурната до 232 градуса по Целзий
Поставете решетката в центъра или дъното на фурната, в зависимост от размера на цялото пиле, което се пече.
Стъпка 3. Подгответе място близо до кухненската мивка
Преместете кухненските прибори, чиниите и други сребърни прибори, за да избегнете кръстосано замърсяване. Дръжте тиган за печене или холандска фурна наблизо за лесно прехвърляне.
Стъпка 4. Извадете пилето от опаковката
Изхвърлете опаковката директно в кошчето.
Стъпка 5. Отстранете шията и органите от телесната кухина на пилето
Отстранете пилешкото гърло и органите, ако не искате да ги използвате за приготвяне на сос от тлъсто месо.
Стъпка 6. Поставете ръката си близо до отворената част на кухината, с пилешки гърди нагоре
Поставете пръста си между гърдите и кожата на пилето. Прокарайте ръка под кожата, за да я разхлабите, за да може пилето да бъде подправено.
Стъпка 7. Измийте ръцете си за 30 секунди, преди да докоснете други съставки или чинии
Част 2 от 5: Подправка на пълно пиле
Стъпка 1. Решете каква подправка искате да използвате
Печеното пиле се съчетава добре с различни подправки и можете да го подправите, като използвате всякакви ароматни съставки, плодове и зеленчуци, които искате.
- Опитайте пилето с лимонов пипер или пилето с лимонов чесън. Лимонът, лукът и чесънът са основните ароматни съставки, които придават на цялото пиле вкус. Пипер или чесън може да се използва за подправяне на повърхността на пилето, както и вътрешността на пилето.
- Помислете за използването на билки, като комбинация от розмарин, градински чай и мащерка. Можете да използвате обикновена подправка за домашни птици или италианска подправка, ако не можете да намерите пресни билки.
- Типичните испански или мексикански аромати, като чили, червен пипер, чесън или лют червен пипер ще направят пикантната повърхност на пилето. Използвайте предварително подправени тако меса и енчилада. Подправката Adobo е комбинация от червен пипер, риган, чесън и чили, която се пакетира заедно и се продава в специализирани магазини и супермаркети.
Стъпка 2. Нарежете ароматните съставки, които сте използвали
- Нарежете 1 до 2 лимона наполовина, за да го поставите в кухината на пилето.
- Нарежете лука или червения лук на четвъртинки.
- Обелете скилидките чесън. Можете да използвате 2 до 10 скилидки чесън, в зависимост от вашия вкус.
Стъпка 3. Смесете подправките, които ще се използват за повърхността на пилето
Смесете 2 супени лъжици (30 мл) несолено разтопено масло с 1/2 чаена лъжичка (0.9 г) сол, 1/2 чаена лъжичка (0.9 г) черен пипер и 1/2 чаена лъжичка (0.9 г)) към 1 супена лъжица (30 г) изсушено или пресни билки. За съотношение сухи билки към пресни билки можете да използвате съотношение 1 към 3, защото сушените билки са по -силни.
Можете също да използвате рапично или зехтин вместо масло. Мазнините, съдържащи се в маслото, могат да помогнат за готвене на повърхността на пилето, докато стане кафяво
Стъпка 4. Разтрийте повърхността на пилето със сместа от масло и билки или подправки
Сложете подправките под месото, тоест върху повърхността на пилето.
Част 3 от 5: Пълнене на пиле
Стъпка 1. Поръсете черен пипер и сол в сместа от лимон, лук и чесън
Въведете сместа от тези съставки в пилешката кухина. Уверете се, че няма изпуснат материал; и можете да запълните кухината в пилето, докато се запълни напълно.
Стъпка 2. Поставете пилето върху решетката за печене, ако още не сте го направили
Пилешките гърди трябва да са обърнати нагоре.
Стъпка 3. Нарежете ябълките, картофите, лука и други зеленчуци на едри парчета
Поставете съставките под решетката за печене.]
- Ако използвате холандска фурна, поставете нарязаните съставки на дъното на холандската тава за фурна, след което поставете пилето отгоре. По този начин соковете ще паднат в тигана, докато се готвят.
- Ако използвате по -малки филийки зеленчуци, изчакайте 20 до 30 минути, след което поставете зеленчуците под решетката за скара. По този начин зеленчуците няма да се сварят.
Стъпка 4. Вържете пилешките бутчета и крилца, ако желаете
Това означава, че връзвате двете пилешки бутчета заедно с канап и поставяте пилешките крилца, за да запазите кухината затворена.
Пилешките крила и краката не трябва да бъдат вързани. Това ще накара пилето да се готви по -бавно, тъй като топлината ще затрудни достигането на по -тъмната част на пилето (пилешкия бут)
Част 4 от 5: Цяло пиле на скара
Стъпка 1. Поставете тавата за печене във фурната
Оставете тигана да се загрее до 232 градуса по Целзий за 20 минути. По този начин цветът на пилето ще покафенее, а соковете от месото ще се съхраняват вътре.
Стъпка 2. Понижете температурата на фурната до 190 градуса по Целзий
Оставете месото да се пече за 60 до 90 минути, в зависимост от размера на печеното пиле, температурата във фурната и височината, на която живеете.
Стъпка 3. Поставете термометъра за печено в пилешкото бедро
Термометърът трябва да показва 77 градуса по Целзий. Ако не, оставете месото да се пече още 20 до 30 минути, след което проверете отново температурата на пилешките бутчета.
Част 5 от 5: Почивка на пилето
Стъпка 1. Извадете тавата за печене от фурната
Поставете пилето върху гореща повърхност или охлаждаща решетка.
Стъпка 2. Покрийте пилето с алуминиево фолио, за да поддържате топлината
Стъпка 3. Оставете пилешките гърди нагоре за 10 до 15 минути
Стъпка 4. Обърнете пилето, след което го оставете да престои още 10 минути
Стъпка 5. Нарежете пилето, след което сервирайте
Вземете пилето обратно, за да отделите цялото месо от костите за използване в други рецепти.
