Знанието как да направите пиле на барбекю във фурната е страхотно умение, особено когато вали обилен дъжд и нямате масло, за да запалите огън (да изгорите), или просто не ви се иска да използвате барбекю. Ето един лесен начин да приготвите пилешко барбекю на фурна, оборудвано с вкусна рецепта за сос за барбекю.
Съставки
Съставки за приготвяне на сос за барбекю
- 1/2 чаша масло
- 1 чаша ситно нарязан лук
- 1 супена лъжица смлян или настърган чесън
- 2 супени лъжици кошерна сол
- 1 1/2 чаена лъжичка натрошен червен чили
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 супена лъжица чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 чаши студена вода
- 1 1/4 чаши ябълков оцет
- 1 чаша концентрирана палмова захар
- 2 супени лъжици сос Уорчестър (английски соев сос)
- 1/4 чаша меласа
- 1 чаша доматено пюре
Съставки за пиле
- 1,5 кг пълно пиле
- Кошерна сол
- Смлян пипер
- Фъстъчено масло
- Вода
- 1/4 чаша нарязани листа от кориандър за сервиране
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на барбекю сос
Стъпка 1. Смесете съставките
Разтопете маслото в голяма тенджера на слаб огън. След като се разтопи, бавно добавете нарязания лук и чесън и гответе до омекване. Поръсете червен пипер, смлян червен чили, чили на прах и черен пипер. Гответе една минута, докато ухае.
- Добавете останалите съставки - вода, палмова захар, оцет, меласа, доматено пюре и английски соев сос.
- Можете да разклатите соса за известно време, за да стане гладък и равномерен.
Стъпка 2. Оставете да заври
След като всички съставки са вътре, оставете да къкри на тих огън, непокрит, за около 10 до 15 минути. Разбърквайте от време на време. След като сосът се сгъсти малко, опитайте вкуса, като добавите още подправки, ако е необходимо.
Стъпка 3. Запазете част от соса
Отделете 1 1/2 чаши сос, които да използвате при приготвянето на пилето. Оставете останалия сос да се охлади и охладете, докато пилето е готово за сервиране.
Метод 2 от 2: Пригответе пилешко барбекю
Стъпка 1. Нарежете цялото пиле
Оставете горната и долната част на бедрата, не се разделяйте. Подправете пилето с кошерна сол и смлян черен пипер.
- Не забравяйте да измиете пилето старателно със студена вода преди употреба.
- Използвайте много остър нож, за да нарежете лесно пилето.
Стъпка 2. Загрейте фурната
Загрейте до температура от 163 градуса по Целзий.
Стъпка 3. Пиле Gorena
Загрейте фъстъчено масло в тиган 30 см на умерен огън. Сварете пилето на порции, за да се побере в тигана. Поставете всяко парче с кожата обърната към тигана, след което го обърнете за известно време. Обикновено са необходими пет минути, докато кожата стане златистокафява.
- Пърженето на пилето преди печене на скара премахва част от мазнината, което обогатява вкуса на пилето. Също така помага за производството на хрупкава кожа във фурната.
- При пърженето на пилето може да има малко дим, но не се притеснявайте, това е нормално.
Стъпка 4. Прехвърлете пилето в чиния за печене на скара
Отделете парчетата гърди от парчетата бутчета и ги поставете в друга чиния, за предпочитане стъклен съд. Уверете се, че кожата е обърната нагоре. Налейте две супени лъжици вода във всеки съд.
Стъпка 5. Добавете соса
Разделете една чаша отделено барбекю на две чинии, като се уверите, че всяко парче е намазано със сос. Поставете пергаментова хартия върху всяка чиния, това ще ви помогне да поддържате пилето влажно. След това увийте чинията с алуминиево фолио.
Можете да използвате четка, за да нанесете соса върху пилешката кожа, ако желаете
Стъпка 6. Печете
Поставете ястието в предварително загрятата фурна. Бутчетата ще отнемат час и десет минути за готвене, докато гърдите ще отнемат само 30-40 минути.
Стъпка 7. Повишете температурата на фурната, а не на капака
Извадете пилето от фурната и повишете температурата до 200 градуса по Целзий. Извадете фолиото и пергаментната хартия и сложете лъжицата останалата чаша барбекю сос върху пилето, като върнете пилето във фурната за още 10 до 15 минути.
Стъпка 8. Сервирайте
Когато пилето е готово, то трябва да бъде остъклено със сос за барбекю и много нежно. Загрейте отново соса за барбекю, съхраняван в хладилника, и го изсипете в купата. Прехвърлете пилешкото барбекю в скрита чиния и поръсете с нарязан кориандър.
Съвети
- Пилешкото барбекю върви добре с печен боб, печени картофи и печена царевица.
- В допълнение към използването на цяло пиле, можете да печете само пилешки гърди или една четвърт от пилето или крилата. Всичко зависи от вас!
- Ако сте мързеливи или се нуждаете спешно от пилешко барбекю, можете да замените домашния си барбекю сос с закупен от магазина. Използвайте същия метод в тази статия.
