Поддържането на свежестта на хляба е малко трудно, особено за малки семейства и тези, които живеят в горещ и влажен климат. Следователно изучаването на правилния метод за съхранение на хляб е най -лесният начин да се предотврати разрастването на мухъл, така че хлябът да може да се наслаждава до последната трохичка.
Стъпка
Метод 1 от 3: Замразяване на хляб
Стъпка 1. Нарежете хляба на парчета или филийки
Замразеният хляб не се реже лесно. Затова го нарязвайте на парчета преди замразяване, за да не се налага да го изваждате всеки път, когато искате да го изядете.
Стъпка 2. Увийте плътно
Увийте хляба във восъчна хартия/масло или алуминиево фолио, за да не кристализира влагата. За разкъсан хляб поставете восъчна/маслена хартия между парчетата, за да предотвратите залепването на хляба един към друг.
Стъпка 3. Съхранявайте хляба в найлонов плик
Когато е възможно, отстранете въздуха от торбата, като я сгънете, след като извадите хляба или използвате херметична пластмаса. По този начин хлябът ви може да издържи до 6 месеца.
Стъпка 4. Оставете хляба да се разтопи
Когато ядете, уверете се, че хлябът се е стопил до стайна температура в пластмаса/фолио преди нагряване, така че пренесената в опаковката влага да може да се абсорбира отново от хляба. По този начин текстурата на хляба ще остане същата като в първия ден, в който е бил замразен.
Метод 2 от 3: Съхранявайте на хладно и сухо място
Стъпка 1. Купете контейнер за хляб
Поставете контейнера за хляб на хладно място, далеч от нагревателни елементи, които могат да стимулират растежа на мухъл. Тъй като спорите на мухъл живеят в кислород, контейнерите за хляб трябва да бъдат херметически задържани, за да се поддържа ниско населението от спори на мухъл.
Стъпка 2. Уверете се, че хлябът е сух
Опитайте се да не докосвате хляба с мокри ръце и не завивайте хляба с нещо влажно, тъй като влагата ще стимулира растежа на мухъл.
Стъпка 3. Избягвайте хладилника
Температурният диапазон на хладилника може да попречи на появата на мухъл, но хлябът остарява много по -бързо. За разлика от фризера, хладилникът променя структурата на хляба, така че за кратко време текстурата му се променя драстично.
Метод 3 от 3: Приготвяне на по -дълготраен хляб у дома
Стъпка 1. Добавете началната закваска към рецептата
Използването на дрожди с квасен квас обикновено прави вкуса на хляба по -кисел, по -малко мухлясал и по -траен.
Стъпка 2. Направете хляб с по -плътна текстура
Хлябът с плътна текстура с хрупкава кожа ще издържи по -дълго, например италиански хляб. Добавете брашно към тестото, за да увеличите плътността му и добавете пара, докато хлябът се пече с помощта на спрей, така че коричката да е хрупкава.
Стъпка 3. Добавете естествени консерванти
Използването на естествени консерванти като лецитин или аскорбинова киселина може да помогне за поддържане на хляба влажен, като същевременно се намали количеството мая и мухъл. Съставки като чесън, канела, мед или карамфил също естествено се борят с растежа на мухъл, но очевидно ще окажат голямо влияние върху вкуса на самия хляб.
Съвети
- Хлябът, който е с остарял вкус, все още може да бъде запазен, като се изпече отново във фурната. Печенето на остарял хляб може да възстанови част от вкуса му, но този процес може да се извърши само веднъж.
- За да запазите частично нарязания хляб свеж за няколко часа или ден, поставете нарязаните части на дъска за рязане и съхранявайте хляба на открито.
Внимание
- Не подушвайте мухлясал хляб, тъй като това може да причини проблеми с дишането.
- Не яжте плесенясал хляб.
