Преди печене тестото за хляб трябва първо да се отпусне, докато се увеличи. Като цяло този процес отнема много време и не е идеален за тези от вас, които имат много ограничено време. За щастие има няколко съвета, които можете да използвате, за да ускорите процеса на втасване на тестото, като например да поставите тестото в микровълновата или да го покриете с влажна кърпа. Въоръжени с допълнителната топлина и влажност, процесът на печене на хляб със сигурност може да бъде ускорен, без да се рискува да се повреди качеството му!
Стъпка
Метод 1 от 4: Използване на мокра кърпа
Стъпка 1. Загрейте фурната до температурата, която ще използвате за печене на хляба
По принцип хлябът се пече при 176-260 ° C. Прочетете рецептата за необходимите температурни правила!
Стъпка 2. Намокрете кърпа или кухненска хартия с топла вода
Цялата кърпа трябва да е много влажна, но не толкова мокра, че водата да капе във всички посоки. Ако кърпите са прекалено мокри, опитайте да ги изцедите над мивката.
Стъпка 3. Покрийте тестото с мокра кърпа
Уверете се, че цялата повърхност на тестото е добре покрита, да! След това отрежете кърпата, така че четирите края да висят естествено по страните на купата или тавата за печене, с които е облицовано тестото. Предполага се, че влажността на кърпата ще помогне за ускоряване на процеса на втасване на тестото.
Ако тестото е достатъчно голямо, можете да използвате две кърпи, за да го покриете
Стъпка 4. Поставете тестото близо до, не в предварително загрятата фурна
Например, можете да го поставите на празна кухненска маса. Предполага се, че топлината, излъчвана от фурната, ще ускори процеса на развитие.
Стъпка 5. Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си
Проверете състоянието на тестото след 30 минути, за да се уверите, че е готово за печене. Ако тестото не е с идеалния размер, покрийте го отново с влажна кърпа и проверете състоянието след 10-15 минути.
Метод 2 от 4: Използване на микровълнова печка
Стъпка 1. Напълнете топлоустойчива купа с 240 мл вода
Уверете се, че купата не е твърде голяма, за да се побере в микровълновата.
Стъпка 2. Загрейте купа вода с висока температура в микровълновата за две минути
След две минути отворете вратата на микровълновата и преместете купата, така че да има достатъчно място за поставяне на купата с тестото. Ако температурата на купата е твърде гореща, не забравяйте да носите термоустойчиви ръкавици, за да я прехвърлите.
Стъпка 3. Поставете тестото в отделна купа
Уверете се, че купата не е твърде голяма, за да се побере в микровълновата. За да използвате този метод, не е необходимо да използвате специална термоустойчива купа, защото микровълновата печка няма да се включи, докато тестото почива.
Стъпка 4. Поставете купата с тестото в микровълновата, след това затворете плътно вратата
Поставете купата с тестото в микровълновата и я поставете рамо до рамо с купата с вода. Предполага се, че комбинацията от вряща вода и топлината на микровълновата печка ще създаде топла, влажна среда, за да може тестото да втаса по -бързо. Не включвайте микровълновата на този етап!
Стъпка 5. Оставете тестото за 30-45 минути
След 30 минути проверете състоянието на тестото, за да се уверите, че е готово за печене. По -специално, тестото е готово за печене, когато удвои обема си. Ако все още не сте достигнали тази точка, оставете тестото да почине в микровълновата за 15 минути.
Стъпка 6. Загрейте отново използваната вода, ако тестото не е втасало до максимума си
Ако след 45 минути тестото не се е удвоило, опитайте да го извадите от микровълновата. След това загрейте отново купата с вода за две минути и върнете купата с тестото, след като водата се загрее. Оставете тестото отново за 10-15 минути, докато втаса напълно.
Метод 3 от 4: Използване на фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната до най -ниската настройка за две минути
Ако е необходимо, инсталирайте таймер, за да не пропуснете продължителността. Докато чакате фурната да се загрее, оставете водата да заври на котлона. След като изминат две минути, изключете фурната.
Стъпка 2. Напълнете средна или голяма топлоустойчива стъклена купа с вряща вода
Налейте вода, докато тя е на около 2,5 до 5 см под повърхността на купата.
Стъпка 3. Поставете купата с вряла вода във фурната и затворете вратата
Оставете купата във фурната, докато тестото работи. Предполага се, че топлата температура, която идва от фурната и купа с вода, ще създаде идеалната среда за правилното втасване на тестото.
Стъпка 4. Поставете тестото в топлоустойчив съд за печене и го сложете във фурната
Затворете плътно вратата на фурната.
Стъпка 5. Оставете тестото във фурната, докато удвои обема си
След 15 минути проверете състоянието на тестото, за да се уверите, че е готово за печене. Ако тестото не е удвоило размера си, починете го отново и направете втора проверка след 15 минути.
Метод 4 от 4: Използване на незабавна мая
Стъпка 1. Пригответе опаковка разтворима мая
Като цяло, незабавната мая има по -малки зърна от сухата мая. В резултат на това процесът на активиране в тестото ще се осъществи по -бързо. Можете лесно да намерите незабавна мая в най-близкия супермаркет и обикновено са етикетирани с думите „незабавна мая“или „бързорастяща мая“.
Стъпка 2. Смесете опаковка разтворима мая с всички сухи съставки
Незабавната мая не е необходимо да се разтваря във вода като обикновената суха мая. Следователно можете незабавно да смесите разтворимата мая в количеството, посочено в рецептата, с брашно и други сухи съставки.
Стъпка 3. Пропуснете първия процес на почивка на тестото и веднага оформете тестото след омесването
Ако рецептата изисква от вас да почивате тестото два пъти, просто приложете втория процес, тъй като тестото трябва да почине само веднъж, ако е направено с разтворима мая. В резултат на това процесът на приготвяне на сладкиши може да се намали наполовина, нали?
Стъпка 4. Оставете тестото да втаса преди печене
Поставете купата с тестото на топло, влажно място, за да втаса по -бързо. Не забравяйте, че тестото, съдържащо само вода и брашно, ще се вдигне по -бързо от тестото, съдържащо млечни продукти, яйца, сол и мазнини.
Съвети
- Топла и влажна среда ще ускори процеса на ферментация, който протича в тестото. В резултат тестото ще се вдигне по -бързо.
- Пригответе малка купа. Сложете маята и малко захар в купа, след което я залейте с малко топла (не гореща) вода. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. След като захарта се разтвори, оставете маята да престои поне 15 минути. Изсипете разтвора с мая в брашното и добавете малко вода, ако е необходимо. След това омесете тестото, докато текстурата стане мека и се смеси перфектно. Ако приложите горните стъпки, процесът на развитие на тестото трябва да се осъществи по -бързо.
