4 начина за замразяване на нахут

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 10:56

Пресният нахут е широко достъпен в местните градини и на фермерските пазари през лятото, но в краткосрочен план. Ако вашето семейство обича вкуса на зеленчуци това лято, можете да запазите нахута, като го замразите за по -късна употреба. Замразяването е лесно да се направи у дома и ви позволява да контролирате качеството на храната, която вашето семейство яде. Прочетете за най -добрия начин да замразите и приготвите нахут в три вкусни рецепти.

Стъпка

Метод 1 от 4: Замразяване на нахут

Стъпка 1. Изберете нахут от градината или го купете на пазара

• Използвайте само безупречен нахут. Потърсете нахут, в който няма ядки или семена. Докато малките семена не развалят вкуса или качеството на нахута, те са знак, че нахутът е изминал идеалния си период.

  

• Използвайте най -пресния нахут, ако е възможно. Замразете го възможно най -скоро в деня, когато го берете от градината или след като го купите. Ако трябва да изчакате да замръзне, дръжте го в хладилника за известно време.

  

Стъпка 2. Измийте го старателно

Стъпка 3. Плевете нахута

• С нож отрежете краищата на нахута. Ако по нахута има черни петна (поради насекоми) или петна, можете да ги отрежете с нож.

  

• Нарежете нахута така, както искате. Можете също така да го оставите цял или да го нарежете на парчета с дължина около 2,5 см. Инструмент, наречен френч за боб, може да нареже нахута на дълги, тънки филийки.

  

Стъпка 4. Подгответе съдовете за готвене

• Изсипете вода в голяма тенджера да заври. Оставете място за нахута. Покриването на тенджерата с капак кара водата да заври по -бързо и спестява енергия.

  

• Напълнете втори съд или голяма купа с кубчета лед и вода.

  

Стъпка 5. Бланширайте нахута във вряща вода за 3 минути

• Този процес премахва ензимите, които увреждат или влошават качеството на нахута.

  

• Внимавайте да не сварите нахута твърде дълго, в противен случай той ще се разпече.

  

Стъпка 6. Прехвърлете нахута в студена вода

• Използвайте лъжица с решетка, за да прехвърлите нахута от една тенджера в друга.

  

• Добавете още лед, ако е необходимо.

  

• Нахутът се съхранява в хладилник, поне три минути.

  

Стъпка 7. Изсушете или отцедете нахута

• Важно е да се отстрани възможно най -много влага от нахута. В противен случай съдържанието на влага ще доведе до образуването на ледени кристали върху нахута във фризера, което може да доведе до по -малко вкус на нахута.

  

• Използвайте салфетка, за да отстраните излишната влага от нахута.

  

Стъпка 8. Увийте нахута

• Използвайте плътна чанта за замразяване или плътно затворена торба с вакуумно уплътнение.

  

• Сложете не много нахут (достатъчно) във всяка торба, за да приготвите храна за вашето семейство. По този начин ще можете да почистите точно толкова студове, колкото ви е необходимо, вместо всички. Груба мярка е шепа нахут за всяка порция.

  

• Почти напълно затворете запечатаната торбичка. Поставете сламка в отвора. Издишайте останалия въздух през сламката. Извадете сламката, след като приключите, като затворите плика плътно.

  

• Поставете етикета на датата, на която го замразите, върху чантата.

  

Стъпка 9. Замразете нахута

• Наредете нахута в торбата, така че пликът да седи във фризера възможно най -плосък. Това позволява нахутът да замръзне бързо и запазва вкуса.
• Замразеният нахут може да се съхранява до девет месеца в конвенционален фризер и дори по -дълго, ако се съхранява в дълбок фризер, хладилник с входна врата.

Метод 2 от 4: Печене на нахут

Стъпка 1. Загрейте фурната до 218 градуса по Целзий

Стъпка 2. Извадете нахута от фризера

Извадете от торбата за фризер и поставете равномерно върху плосък слой или лист за печене. Някои нахут може да замръзне на бучки; отделете колкото е възможно повече с пръсти и вилица.

Стъпка 3. Налейте нахута с масло

Зехтинът, сусамовото масло, фъстъченото масло и гроздовото масло са добър избор.

Стъпка 4. Подправете нахута със сол и черен пипер

Поръсете с малко други подправки, ако желаете, като лют червен пипер, кимион, чили на прах, чесън на прах, риган или всяка друга подправка, която харесвате със зеленчуците. Докоснете нахута няколко пъти, за да се уверите, че е добре покрит с подправката.

Стъпка 5. Поставете нахута във фурната

Гответе 10 минути, след това извадете от фурната и използвайте шпатула за разбъркване. Поставете нахута отново във фурната и гответе още около пет минути, докато стане кафяв и хрупкав.

Стъпка 6. Извадете нахута от фурната

Добавете допълнително подправка или настъргано сирене, ако желаете. Сервирайте горещо.

Метод 3 от 4: Сотиран нахут

Стъпка 1. Извадете нахута от фризера

Извадете от торбата за фризер и поставете в купа. Използвайте дървена лъжица, за да отделите бучките нахут.

Стъпка 2. Полейте тигана с олио и го поставете на котлона на среден огън

Оставете маслото да се загрее.

Стъпка 3. Поставете нахута в тигана

Разбъркайте с дървена лъжица, докато нахутът се намаже равномерно с масло. Нахутът ще започне да се топи и ще пусне вода. Варете нахута, докато водата се изпари (изсъхне).

Стъпка 4. Подправете нахута със сол и черен пипер

Добавете подправки, като чесън, пресен джинджифил, лимонова кора и червен пипер на прах за допълнителен вкус.

Стъпка 5. Запържете нахута, докато леко покафенее и стане хрупкав

Свалете от котлона, преди да започне да увяхва.

Стъпка 6. Поставете нахута в купа

Сервирайте горещо като гарнитура или поставете върху спанака и други зелени салати за приятен контраст на текстурите.

Метод 4 от 4: Пържене на нахут

Стъпка 1. Извадете нахута от фризера

Извадете от торбата за фризер и поставете в цедка над купа. Оставете замразения нахут да се размрази напълно.

Стъпка 2. Изсушете нахута с хартия

Излишното съдържание на вода ще накара нахута да стане каша.

Стъпка 3. В малка купа комбинирайте чаша бира, чаша брашно, 11/2 чаени лъжички сол и чаена лъжичка черен пипер

Използвайте бъркалка, за да го разбъркате равномерно.

Стъпка 4. Изсипете малко масло в голям тиган на среден огън

Оставете маслото да се загрее, докато стане готово за пържене. Проверете дали маслото е горещо, като поставите края на дървена лъжица. Когато около лъжицата започне да се образува пяна, маслото е готово.

Не използвайте зехтин за пържене, тъй като той се разваля при нагряване при високи температури. Фъстъчено масло или растително масло или масло от рапица са по -добрият избор

Стъпка 5. Поставете тестото в голяма торба с храна

Добавете нахута, покрийте и разклатете правилно.

Стъпка 6. Използвайте чифт хранителни щипки, за да прехвърлите тестото от нахут в горещото масло

Продължете да премествате нахута, докато нахутът се намаже равномерно в маслото.

• Не пълнете тенджерата с нахут твърде много, в противен случай нахутът ще стане кашаст.

  

• Избягвайте припокриване на нахут.

  

Стъпка 7. Гответе, докато нахутът стане златисто кафяв и хрупкав

Извадете от тигана с решетъчна лъжица и поставете върху чиния, застлана с хартиени кърпи, за да поеме маслото. Поръсете със сол и черен пипер и сервирайте горещо.