Нахутът е нискокалоричен зеленчук, който е много богат на фибри, витамин А, витамин С, желязо и фолиева киселина. За съжаление, вкусът на нахута може да бъде драстично намален, ако техниката на обработка е грешна. Така че, за да избегнете чиния с нахут, който е прекалено кашист и неапетитен, опитайте да прочетете тази статия, за да намерите съвети как да обработите нахута, така че да остане хрупкав отвън, но мек отвътре, така че все още можете да опитате естествения му вкус деликатес!
Стъпка
Метод 1 от 3: Избор и приготвяне на боб
Стъпка 1. Изберете зелен фасул, който е светлозелен на цвят и има хрупкава текстура
Не забравяйте, че качественият нахут трябва да се чувства твърд при натискане. В допълнение, бобът също трябва да бъде равномерно зелен на цвят и да няма кафяви петна по повърхността. Ако представянето на храната е важно за вас, изберете боб, който е напълно прав, вместо огънат, въпреки че можете да премахнете завоите, когато ги режете.
Стъпка 2. Вземете куп нахут и подравнете стъблата
След това поставете нахута върху дъска за рязане, за да улесните рязането.
Стъпка 3. Изрежете стъблата на нахута наведнъж
Дръжте куп нахут с недоминиращата си ръка върху дъска за рязане, след което изрежете стъблата наведнъж, като използвате много остър нож с доминиращата си ръка.
- Другият край на боба може или не може да бъде нарязан.
- Повторете горния процес, докато се нарязва целият нахут.
Стъпка 4. Изплакнете нахута със студена вода
Поставете нахута в кошница с дупки, след което изплакнете под течаща чешмяна вода. Внимателно разклатете кошницата, за да отстраните излишната вода.
Стъпка 5. Нарежете нахута според инструкциите в рецептата
Повечето рецепти няма да ви помолят да накълцате нахута. Въпреки това, някои рецепти за пържене със зеленчуци обикновено препоръчват да нарязвате нахута на по -малки парчета. Затова не пропускайте инструкциите, изброени в рецептата, ОК!
Ако режете нахут, уверете се, че са с еднаква дължина и дебелина, така че да се сварят равномерно
Метод 2 от 3: Сваряване и задушаване на боб
Стъпка 1. Сварете нахута за кратко, за да запази цвета си и хрупкавата текстура
Оставете тенджера вода да заври на умерен огън, след това добавете нахута и оставете да къкри непокрито за 4-5 минути. След това източете боба и веднага го накиснете в купа с ледена вода. Оставете нахута за 4-5 минути, преди да го отцедите и преработите в различни любими рецепти.
Ако искате да замразите, просто сварете нахута за 3 минути. След 3 минути веднага потопете нахута в ледена вода, подсушете го и го поставете в найлонов плик, за да замръзне
Стъпка 2. Парите нахута за 3-5 минути за лесна и удобна купа с ястие
Поставете кошницата за пара на котлона в напълнен с вода съд, като се уверите, че водата запълва около 1 инч (2,5 см) от дъното на тенджерата. След това поставете нахута върху кошницата за пара и оставете водата да заври в тенджера. Покрийте тенджерата плътно и задушете нахута на среден огън за 3-5 минути.
Стъпка 3. Микровълнова печка нахут за 3-4 минути, ако нямате печка
Поставете нахута в топлоустойчива купа и добавете 2 с.л. вода в него. След това покрийте по -голямата част от повърхността на купата с пластмасова обвивка и оставете малка дупка, за да излезе влагата. Варете нахута на силен огън за 3-4 минути.
Не забравяйте, че нахутът е трудно да се сготви равномерно в микровълновата
Стъпка 4. Сварете нахута за 6 минути, ако нямате пара
Номерът, просто напълнете тенджерата с достатъчно вода, за да може бобът да бъде потопен; най -малкото има разстояние от около 2,5 см между повърхността на боба и повърхността на накисващата вода. След това добавете щипка сол и оставете водата да заври. Поставете нахута във врящата вода и го сварете, докато омекне, около 6 минути. Отцедете и сервирайте веднага варен нахут.
Метод 3 от 3: Обработка на боб по други начини
Стъпка 1. Задушете нахута за 1-2 минути, след като ги задушите на пара
Първо запарете нахута за 4-6 минути. След това разтопете 2 с.л. масло в тиган на среден огън, след което задушете сварения нахут за 1-2 минути. Докато се задушава, подправете нахута със сол и черен пипер на вкус преди сервиране.
- Преработката на нахут преди сотиране е ефективна, за да направи вкуса на този зелен зеленчук още по -силен. По -специално, този процес е в състояние да произведе напълно карамелизиран и кафяв нахут.
- Подправете задушения нахут със смлян червен пипер, червен чили на прах или чесън на прах, за да подобрите вкуса.
Стъпка 2. Печете нахута
Смесете 450 грама нахут с 1 с.л. олио, 1/2 ч.ч. сол, и 1/2 ч.ч. пипер. След това наредете нахута на един слой върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия. Печете нахута в предварително загрята фурна на 220 градуса по Целзий за 10-12 минути, като разбърквате от време на време. Фасулът е готов за консумация, когато е с мека текстура и кафяв на повърхността.
Използвайте лист за печене, който е достатъчно голям, за да сте сигурни, че всяка от пръчките от нахут не се допира един до друг и е напълно покафенела
Стъпка 3. Сварете нахута в бавен котлон за обилна, вкусна и домашно овкусена купа
Първо, пържете 75 грама бекон до изсъхване и след това го натрошете, докато текстурата стане ронлива. След това сложете трохите бекон в бавна готварска печка с вместимост 6 литра, след което добавете нарязания жълт лук, 900 грама нахут и 2 литра пилешки бульон. Подправете със сол и черен пипер на вкус, след което покрийте тенджерата плътно. Варете нахут и други съставки на HIGH за 8-10 часа.
Ако искате, можете да използвате и 450 грама перлен лук, опакован в кутии и 75 грама готов за приготвяне бекон
Стъпка 4. Добавете нахут към гювеча, за да обогатите храненето и вкуса
Гответе 340 грама нахут в микровълновата. След това смесете сварения нахут с 300 мл гъста сметана от гъбена супа и щипка черен пипер. След това изсипете сместа в 1 -литров съд за гювеч и изсипете 65 грама пресни галета върху повърхността. Печете гювеча на 180 градуса по Целзий за 25 до 30 минути.
Съвети
- Съхранявайте суров нахут в найлонов плик, след което го поставете в хладилника. Ако искате да съхранявате боба за по -дълъг период от време, опитайте да увиете торбата с кухненска хартия, за да поемете излишната влага в боба.
- За да обогатите вкуса на задушен или варен нахут, опитайте да ги подправите със зехтин, смлян чесън и изстискване на лимон.
- Подправете нахута с щипка сол, черен пипер, зехтин и изстискване на лимон.
- Свържете нахута с парчета бекон и лук за допълнителен деликатес!
- Веднъж закупени на пазара или супермаркета, подредете боба успоредно на посоката на стъблата. Повярвайте ми, тази техника е ефективна за опростяване и съкращаване на процеса на рязане на боб по -късно.
- Ако трябва да запарите или сварите повече от 450 грама нахут, не забравяйте да ги разделите на два етапа на варене или на пара.
- Процесът на готвене ще продължи дори след като бобът е изваден от тенджерата или тигана. Следователно, за да приведете боба в правилната степен на готовност, опитайте да го отцедите точно преди да е сварен.
- Парите или сварете за кратко нахута. След като се сварят, изсушете боба и го поставете в плътно затворен съд. Съхранявайте нахута в хладилника и го използвайте до 4 дни.
