Кой от вас обича да яде крема сирене? Този вид глазура е много богат на вкус и има много мека текстура, което го прави много популярен за декориране на торти, бисквити, мъфини и кексчета. По принцип глазурата с крема сирене е по -лесна за работа, ако има гъста консистенция и има няколко лесни начина, по които можете да сгъстите твърде гладка глазура. Най -лесният начин е да добавите пудра захар към глазурата. Въпреки това, ако не искате да подсладите глазурата, която вече е достатъчно сладка, можете да използвате и други сгъстители, които са склонни да имат сладък вкус, като царевично нишесте, меренге на прах и нишесте от маранта. Хайде, прочетете тази статия, за да научите повече информация!
Стъпка
Метод 1 от 2: Сгъстена глазура с пудра захар
Стъпка 1. Добавете 2 супени лъжици пудра захар към глазурата
Не се колебайте, когато измервате пудра захар! Просто вземете 2 супени лъжици. пудра захар с една супена лъжица, след което я изсипете в купа с глазура.
- В някои райони рафинираната захар е по -известна като пудра захар или пудра захар.
- Методът на добавяне на захар, разбира се, ще направи вкуса на глазурата по -сладък от обикновено.
Стъпка 2. Комбинирайте пудра захар с глазура, след което разбъркайте с лъжица
Спрете да разбърквате глазурата, след като всичко се смеси, особено след като прекаленото разбъркване на глазурата може да я направи течна и по-малко лепкава.
Ако сте смесили прекалено глазурата, опитайте да я охладите за 1 час, за да може да се сгъсти отново
Стъпка 3. Добавете обратно 2 супени лъжици пудра захар, ако е необходимо
Ако глазурата не е достатъчно дебела, добавете още 2 с.л. Постепенно пудра захар, докато консистенцията ви допадне.
Най -добре е да добавяте пудра захар малко по малко, за да предотвратите прекалено гъстата глазура
Стъпка 4. Съхранявайте глазурата в хладилник до 5 дни
Прехвърлете глазурата в херметически затворен контейнер, за да предотвратите замърсяването на аромата с други хранителни съставки. Ако нямате такъв, можете да използвате и найлонова торбичка, за да получите същите предимства. Не забравяйте да напишете датата, на която глазурата е била съхранявана на повърхността на контейнера, за да улесните запомнянето на продължителността на съхранение.
Ако не планирате да използвате глазурата веднага, не забравяйте да я поставите в херметически затворен контейнер и да я съхранявате във фризера до 3 месеца
Метод 2 от 2: Сгъстен рафиниран глазура без захар
Стъпка 1. Добавете 1 супена лъжица царевично нишесте, ако не искате да подсладите глазурата
Едно от предимствата на глазурата за крема сирене се крие във вкуса й, който не е толкова сладък, колкото другите глазури. Ако искате да запазите този характер, опитайте да използвате царевично нишесте вместо пудра захар, за да сгъстите текстурата. По -конкретно, смесете 1 супена лъжица. Добавете царевично нишесте към глазурата, след което разбъркайте всички съставки, докато се комбинират добре. Ако след това глазурата все още е твърде течна, добавете още брашно. Продължавайте да добавяте царевично нишесте, докато текстурата ви допадне.
- Не добавяйте повече от 60 грама царевично нишесте на всеки 250 грама крема сирене, така че глазурата да не се промени.
- В някои райони царевичното нишесте е по -известно като царевично брашно.
Стъпка 2. Оставете глазурата за 1 час в хладилника, за да се сгъсти текстурата
По принцип текстурата на крема сиренето е много зависима от околната температура. За да го сгъстите без помощта на други добавки, опитайте да прехвърлите глазурата в херметически затворен контейнер, за да избегнете замърсяване на други аромати, след което съхранявайте контейнера в хладилник. Ниската температура ще втвърди текстурата на мазнината в крема сиренето и маслото. В резултат на това текстурата на глазурата ще се сгъсти след това.
- Ако кремът все още е твърде мек след 1 час, опитайте да го приберете отново в хладилника за още 30 минути.
- Ако глазурата е твърде твърда, опитайте да я оставите на стайна температура, за да омекне.
Стъпка 3. Добавете малко меренге на прах, за да сгъстите бързо текстурата на глазурата
Използвайте 1 супена лъжица. меренге на прах за всеки 250 грама глазура. Разбъркайте двете заедно, докато се комбинират добре, или докато глазурата стане толкова гъста, колкото искате. Ако глазурата не е достатъчно гъста, добавете още 1 ч.ч. меренге на прах.
- Купете меренге на прах от най -близката пекарна.
- Тази опция е особено ефективна, ако имате нужда от здрава глазура, тъй като тя трябва да се напръска върху повърхността на тортата с помощта на пластмасов триъгълник.
Стъпка 4. Смесете 1 супена лъжица омекотено масло в глазурата, за да омекотите текстурата
Съдържанието на мазнини в маслото може да помогне за сгъстяване на текстурата на глазурата за крема сирене, както и за обогатяване на аромата. За да го използвате, просто смесете маслото в глазурата, след което разбъркайте с лъжица, докато двете се комбинират добре.
- Продължете да добавяте омекотено масло към глазурата, докато постигнете желаната консистенция и вкус.
- Ако текстурата на маслото е все още твърда, опитайте да го оставите на стайна температура за 1 час, за да омекне.
Стъпка 5. Добавете 2 ч.ч
нишесте от маранта, ако искате да използвате сгъстител, който няма вкус. По -специално, нишестеното брашно от маранта има сходна консистенция с царевичното нишесте, но има тенденция да има по -мек вкус. В резултат на това този вид брашно е подходящо за сгъстяване на глазурата. За да го използвате, просто смесете нишестеното брашно от аранж според препоръчаното количество в глазурата, след което разбъркайте глазурата с лъжица, докато брашното се разтвори.
