Обичате да правите сладкиши, но винаги срещате проблеми, когато се сблъскате с прекалено течаща глазура от маслен крем? Не се безпокой! Всъщност, ако текстурата на глазурата е твърде течаща, за да затрудни украсата на торта, има няколко съвета, които можете да използвате, за да я поправите бързо. Например, опитайте да охладите глазурата, докато се сгъсти сама, или добавете различни съставки като захар, масло или царевично нишесте, за да сгъстите глазурата за по -кратко време. Уверете се обаче, че съставките се добавят първо на малки порции, за да се постигнат максимални резултати, да! За пълното решение продължете да четете тази статия!
Стъпка
Метод 1 от 2: Сгъстен глазур
Стъпка 1. Охладете глазурата, за да я сгъстите, без да добавяте никакви съставки
Понякога глазурата просто трябва да се съхранява в хладилник за по -дълго време, за да се сгъсти. Затова опитайте да поставите купата с глазура в хладилника и да я оставите да престои от 30 минути до час. След това вижте дали дебелината на глазурата ви харесва.
- Тази стъпка е особено важна, за да опитате, ако кухнята ви е достатъчно топла.
- Проверете дебелината на глазурата след 30 минути, като я извадите с лъжица и внимателно разбъркате.
- Този метод е полезен и за сгъстяване на глазура, която се разбърква или обработва с миксер твърде дълго.
Стъпка 2. Използвайте пудра захар, за да сгъстите бързо глазурата от маслен крем
Добавете около 1-2 с.л. пудра захар постепенно и не забравяйте да обработвате глазурата с миксер или разбийте между всяко добавяне, за да сте сигурни, че цялата част от захарта се разтваря напълно. Продължавайте да добавяте захар, докато глазурата ви допадне.
- Глазурата се е сгъстила, ако не падне или потече обратно в купата, когато се загребва с лъжица.
- Най -добре е да добавяте пудра захар малко по малко, за да сте сигурни, че глазурата няма да стане твърде сладка или прекалено гъста.
Стъпка 3. Постепенно добавете чаена лъжичка царевично нишесте, за да се сгъсти сладката глазура
Ако глазурата е достатъчно сладка, опитайте да използвате неутрален ароматизатор като царевично нишесте вместо пудра захар. По -конкретно, добавете ч.л. царевичното нишесте постепенно, продължавайки да обработва глазурата с помощта на миксер или размахване между всяко добавяне. Продължавайте да добавяте брашно, докато глазурата стане сгъстена.
Не добавяйте повече от 1 супена лъжица. царевично нишесте в сместа за глазура, така че вкусът на глазурата да не е прекалено нишестен
Стъпка 4. Смесете 1 супена лъжица масло в сместа за глазура, за да сгъстите текстурата, без да променяте вкуса
Преди това маслото трябваше да бъде омекотено, а не разтопено, като го оставите да престои на стайна температура за няколко часа или го затоплете в микровълновата за около 20 секунди. След това обработете маслото със сместа за глазура с помощта на лъжица или миксер, докато глазурата стане плътна на текстура.
- Уверете се, че маслото не е прекалено течно, за да не разваляте консистенцията на глазурата!
- Един лесен начин да проверите текстурата на маслото е правилен, опитайте да натиснете повърхността с гърба на лъжица. Ако текстурата е мека при натискане, това означава, че маслото е готово за добавяне към глазурата.
Метод 2 от 2: Отстраняване на други проблеми с глазурата
Стъпка 1. Обработете глазурата с по -висока скорост или за по -дълго време, за да подобрите консистенцията
Ако използвате електрически миксер, опитайте да увеличите скоростта на миксера и да добавите още 1-3 минути при обработката на глазурата. Междувременно, ако глазурата е направена ръчно, дръжте купата с недоминиращата си ръка, след това разбъркайте бързо глазурата с доминиращата си ръка с помощта на лъжица или бъркалка.
Ако глазурата е направена ръчно, опитайте да я разбърквате бързо поне 3-5 минути и наблюдавайте резултатите
Стъпка 2. Коригирайте твърде гладката глазура, като постепенно добавяте 1 супена лъжица мляко
Ако глазурата е твърде дебела и трудно се разнася по цялата повърхност на тортата, опитайте да добавите 1 с.л. мляко постепенно, след това отново разбъркайте глазурата, за да наблюдавате консистенцията. Продължавайте да добавяте 1 супена лъжица. мляко, докато глазурата е по ваш вкус.
След като добавите млякото, разбъркайте глазурата поне 10 секунди, преди да увеличите млякото
Стъпка 3. Затоплете купата със сешоар, ако глазурата изглежда буца
Включете сешоара, след което задайте температурата, за да се затопли. След това преместете гърлото на сушилнята по стените на купата, като продължавате да разбърквате глазурата, докато текстурата вече не стане на бучки.
Най -вероятно слепването на глазурата се дължи на наличието на една или повече съставки, които не са на стайна температура, когато се смесят с други съставки за глазура
Стъпка 4. Загрейте част от глазурата в микровълновата
Ако смятате, че част от тестото е трудно да се смеси с другите съставки, опитайте да затоплите около 240 г глазура в микровълновата за 5-10 секунди. След това отново смесете затоплената глазура с останалата смес, след което смесете или обработете и двете, докато се комбинират добре.
- Ако глазурата е направена с помощта на електрически миксер, обработете и двата вида тесто на средна скорост.
- Ако температурата на всяка съставка не е еднаква, вероятно ще имате затруднения при смесването им. Плюс това, глазурата ще се слее заедно като извара, вместо меката, гладка текстура, която глазурата от маслен крем трябва да има.
Съвети
- Поставете сладкиши или кексчета, украсени с глазура, в хладилника, докато глазурата стане твърда.
- Уверете се, че всички съставки за глазура, като масло, са на стайна температура за най -добра консистенция на тестото.
- Не добавяйте прекалено много течност към глазурата, за да не стане твърде течна.
