Aloo parata е вкусно сандвич ястие, което съчетава основната съставка, толкова популярна в много култури, а именно картофите. Всъщност на урду „Aloo“означава картоф. Aloo Parathas са много лесни за приготвяне и са чудесни за закуска или за лека закуска. Можете да направите четири парати с тази проста рецепта.
Съставки
- 4 Сварени картофи, обелени и пасирани.
- Сол на вкус.
- Зеера на прах.
- Чили на прах на вкус.
- 1 лук, нарязан на ситно (по избор)
- За тесто
- 2 чаши Maida или пшенично брашно
- 1 супена лъжица масло (за предпочитане растително масло)
- Достатъчно вода
- 4 супени лъжици масло
Стъпка
Стъпка 1. Омесете тестото с 1/2 супена лъжица масло и достатъчно вода
Тестото трябва да е малко по -стегнато от средното тесто за пица.
Стъпка 2. Оставете тестото настрана за около 1/2 час
Стъпка 3. Към варените и картофено пюре добавете всички сухи подправки, ситно нарязания лук и сол
Омекотете, докато няма повече бучки. Уверете се, че картофеното ви пюре не е течно.
Стъпка 4. Поръсете сухо брашно върху кухненския плот
Направете топчета от омесеното от вас тесто.
Стъпка 5. Разточете една по една топка в малки, дебели кръгчета
Стъпка 6. Сега поставете кръга в лявата си ръка и поставете картофеното пюре в средата
Стъпка 7. Сгънете краищата на кръга, както бихте направили в кнедли, и се уверете, че от тестото не излиза пълнеж
Стъпка 8. Разточете това тесто, така че да стане отново пълен кръг
Стъпка 9. Поръсете топките и плота със сухо брашно
Поставете топката на дъската и с точилката си натиснете леко, за да направите нещо като знак плюс. Това ще помогне да се гарантира равномерното разпределение на пълнежа.
Стъпка 10. Много внимателно разточете топката в плосък кръг, а не тънък
Не забравяйте, че пълнежът не трябва да излиза.
Стъпка 11. Загрейте тиган на среден огън
Намажете с масло, след това гответе от двете страни на паратата, като обърнете паратата си, така че двете страни да са точно кафяви.
Стъпка 12. Вашата парата е готова за консумация
Сервирайте с кисели краставички (индийски), кисело мляко или просто малко масло! Това ястие е отлично за справяне със студа.
Съвети
- Не прегрявайте тигана си, тъй като това може да изгори паратите и да не се готви добре. Дръжте го на среден огън и го оставете да се готви бавно.
- Отначало вземете много тесто с много малко пълнеж. Когато свикнете да правите парати, можете да вземете малко тесто с повече пълнеж.
- Можете да направите парата по -здравословно ястие, като добавите настъргани моркови (предварително сварени), пасиран грах и т.н.
- Не използвайте картофи от Айдахо, тъй като те са склонни да текат.
