Цвеклото е хранителен, универсален и богат на антиоксиданти двугодишен кореноплоден зеленчук. Цвеклото се съхранява доста лесно, особено в хладилника. Правилно съхраняваното цвекло може да издържи седмици или дори месеци.
Стъпка
Част 1 от 3: Избор на битове за запазване
Стъпка 1. Изберете цвекло с листа, които са свежи и не са изсъхнали
Ако искате да съхранявате цвекло и да го поддържате свежо, уверете се, че луковиците, които прибирате, са свежи от самото начало. Листата от цвекло са най -добрият индикатор за определяне на свежестта на клубените. Ако листата изсъхнат, цвеклото може да не е много прясно. Така че, изберете нещо друго.
Ако прибирате цвекло от собствената си градина, изчакайте до зимата или дори след първата слана, но приберете, преди температурата да падне до 4 ° C през нощта. Веднага поставете цвеклото на хладно място, вместо да го оставяте на слънце
Стъпка 2. Избягвайте битове, които имат очевидни дефекти
Луковиците трябва да имат гладка кожа. Потърсете дълбоки червени, освен ако не прибирате различен сорт, например златно цвекло. „Опашката“в основата на грудката трябва да бъде непокътната.
Стъпка 3. Изберете битове, които е трудно да се задържат
Меката част е знак, че цвеклото е изгнило. Така че, изберете твърд клубен. Ако цвеклото се окаже меко, по -добре го изхвърлете.
Част 2 от 3: Подготовка на битовете за запазване
Стъпка 1. Подрязвайте листата и стъблата на цвеклото
Тъй като листата ще изтеглят влага от клубените, незабавното им отстраняване ще помогне за запазването на цвеклото свежо по -дълго. Така че, преди да съхранявате цвеклото, го отрежете и оставете стъблата на 3-5 см над луковиците. Не режете опашката.
Листата от цвекло са годни за консумация. Така че не го изхвърляйте. Цвеклото може да се приготви по същия начин като другите листни зеленчуци, например чрез задушаване. Листата от цвекло остават в хладилника само 2-3 дни. Тъй като листата гният по -бързо, отделете мястото за съхранение от клубените
Стъпка 2. Почистете грудките от почвата
Цвеклото се засажда в земята и при прибиране грудките ще бъдат покрити с почва. Цвеклото трябва да се почисти, но не и да се измие, защото измиването му ще накара да изгние по -бързо. Вместо това внимателно почистете почвата от клубените.
Ако измиете цвеклото в този момент, изсушете го добре преди съхранение
Стъпка 3. Дръжте цвеклото сурово и сухо
Отново влагата ще изгние клубените. Така че, дръжте цвеклото сухо, ако искате да издържи по -дълго. Също така трябва да ги съхранявате сурови, тъй като вареното цвекло няма да издържи толкова дълго, колкото суровото цвекло.
Част 3 от 3: Съхраняване на цвекло на хладно и влажно място
Стъпка 1. Поставете цвеклото в перфорирана пластмасова торбичка
Пластмасовият плик ще попречи на цвеклото да стане меко, сухо и да се смачка в хладилника. Добра идея е да направите няколко малки дупки в торбата, така че влагата да не се улавя вътре.
Стъпка 2. Поставете цвеклото в чекмеджето за зеленчуци
Чекмеджето за зеленчуци в хладилника е най -доброто място за съхранение на прясно цвекло заедно с други зеленчуци. Ако обаче не може да се побере в чекмедже, просто го поставете на рафт в хладилника.
Стъпка 3. Периодично проверявайте дали битът е все още твърд на допир
Битовете ще станат меки, ако се съхраняват твърде дълго или по грешен начин. Периодично проверявайте цвеклото, за да се уверите, че е твърдо и не е изгнило.
Ако се съхранява правилно, цвеклото може да издържи около 1-3 месеца в хладилника. Добре е обаче от време на време да проверявате дали не е омекнало
Стъпка 4. Съхранявайте цвеклото в мазето, ако не можете да използвате хладилника
Докато съхраняването на цвекло в хладилника е лесен и ефективен вариант, можете също да го съхранявате в избата или навсякъде другаде, където е студено и влажно. В този случай съхранявайте цвеклото в пластмасов контейнер или охладител.
