Пресните броколи достигат най -високата си реколта в средата на лятото, но когато са замразени, можете да се насладите на този зеленчук през цялата година. Замразяването на броколи е лесен процес, а само замразените броколи имат много по-добър вкус и консистенция от закупените в магазина. Прочетете нашето ръководство за замразяване на броколи и се насладете на броколи по три различни начина: варени, печени или направени в гювеч.
Стъпка
Метод 1 от 4: Замразяване на броколи
Стъпка 1. Изберете броколи
Изберете броколи в разгара на сезона на броколи през юни или юли. Потърсете броколи с плътно разцъфнали цветя, които започват да се отделят и пожълтяват. Избягвайте броколи с кафяви петна или рани.
Стъпка 2. Изплакнете броколите
Уверете се, че сте отстранили всякакви замърсявания, бъгове или остатъци от пестициди.
-
Ако живеете в район, засегнат от насекоми от броколи и гъсеници, пригответе си баня със солена вода и накиснете броколите за половин час. Това ще убие насекомите и ще ги накара да плуват на повърхността на водата. Изхвърлете саламурата, изплакнете броколи, преминете към следващата стъпка.
Замразяване на броколи Стъпка 2 Bullet1 -
Отстранете всички листа на броколи.
Замразете броколи Стъпка 2 Bullet2
Стъпка 3. Нарежете броколите на малки цветя с дължина около 2,5 см
Нарежете подложката на ленти с дебелина 0,6 см-дебели водни кестени. Отстранете жилавата част в края на дръжката.
Стъпка 4. Поставете броколи в купа и го напълнете с вода
Изстискайте половин лимон, разбъркайте и оставете за 5 минути. Изсипете лимоновия сок в тенджерата за готвене.
Стъпка 5. Добавете вода в тенджерата
Използвайки коша за пара за измерване, добавете вода, докато кошницата е на около 2,5 см над водата. Повдигнете кошницата след измерване на нивото на водата.
Ако нямате кошница за пара, добавете достатъчно вода за количеството броколи, което готвите
Стъпка 6. Покрийте тенджерата и загрейте водата, докато заври
Покриването на тенджерата ще накара водата да заври по -бързо и ще спести енергия.
Стъпка 7. Поставете броколи в кошницата за пара и го поставете в тенджерата
Покрийте тенджерата и загрейте, докато заври отново. След като водата заври, сварете броколите за 5 минути.
Ако не използвате пара, сложете броколите директно във врящата вода. Варете две минути, след което извадете с помощта на цедка лъжица
Стъпка 8. Извадете кошницата за пара и веднага охладете броколите
Изплакнете незабавно със студена вода под чешмата или поставете в ледена вода.
Ако не използвате пара, прехвърлете броколите направо от тигана в гевгир и го оставете да се охлади
Стъпка 9. Прецедете броколите
Използвайте параход, за да изсипете броколите в сито. Разклатете, за да изтече останалата вода.
Стъпка 10. Поставете броколи в пластмасов фризер
Поставете го в положение за сън във фризера.
-
Добавете достатъчно броколи, за да готвите веднъж за семейството си. По този начин ще можете да осребрите колкото ви е необходимо, а не цялото. Приблизителният размер е шепа броколи в една порция.
Замразяване на броколи Стъпка 10 Bullet1 -
Ако не използвате вакуумен уплътнител, затворете почти напълно уплътнението. Поставете една сламка в пластмасовата уста. Отстранете останалия въздух през сламката. Извадете сламката, когато сте готови да затворите напълно уплътнението.
Замразете броколи Стъпка 10 Bullet2 -
Етикетирайте пластмасата с датата, на която сте я замразили. Използвайте броколи в рамките на 9 месеца за най -добър вкус и хранителна стойност.
Замразяване на броколи Стъпка 10 Bullet3
Метод 2 от 4: Бързо врящи замразени броколи
Стъпка 1. Сварете вода в голяма тенджера на силен огън
Важно е да използвате голяма тенджера, защото не искате броколите да стоят прекалено дълго във водата. По -малък съд ще се охлади бързо, когато се добавят замразени броколи и ще отнеме повече време за готвене.
Стъпка 2. Извадете броколите от фризера
Възможно е броколите да се слепят или да останат отделни; каквото няма значение.
Стъпка 3. Добавете броколи към вряща вода
Извадете го след една минута до 90 секунди - това е приблизително толкова време, колкото ще отнеме, докато замразените броколи се върнат.
-
Готвенето на броколи за повече от минута и половина ще го накара да стане каша и да се разпадне.
Замразете броколи Стъпка 13 Билет 1 -
Не забравяйте да добавите броколи, след като водата заври.
Замразете броколи Стъпка 13 Bullet2
Стъпка 4. Изсушете броколите
Поставете броколи в купа и подправете с масло, сол, черен пипер и сирене, ако желаете.
Метод 3 от 4: Печене на броколи
Стъпка 1. Загрейте фурната до 218 градуса С
Стъпка 2. Извадете броколи от фризера
Разпределете равномерно върху тигана. Когато броколите се слепнат, използвайте вилица и нож, за да ги разделите.
Стъпка 3. Полейте броколи със зехтин
Могат да се използват и сусамово и гроздово масло.
Стъпка 4. Подправете броколи със сол и черен пипер
Подправете с допълнителни подправки като лют червен пипер, червен пипер, чесън на прах или кимион, ако желаете.
Стъпка 5. Поставете броколите във фурната
Печете 15 минути или докато цветята станат кафяви и хрупкави.
Стъпка 6. Извадете броколи от фурната
Сложете в купа и сервирайте горещо.
Метод 4 от 4: Приготвяне на гювеч от броколи
Стъпка 1. Загрейте фурната до 176 градуса C
Стъпка 2. Загрейте голяма тенджера с вода на силен огън, докато заври
Извадете пакетче броколи от фризера (ще ви трябват около 2 чаши броколи) и го поставете във врящата вода. Извадете го след една минута до деветдесет секунди. Изсушете броколите.
Стъпка 3. Смесете разтвора за свързващо гювеч
Смесете съставките по -долу в купа:
- 1 чаша майонеза
- 1 чаша настъргано сирене чедър
- 1 кутия крем гъбена супа
- 2 яйца
Стъпка 4. Поставете броколите в купа
Разбъркайте с помощта на голяма лъжица.
Стъпка 5. Изсипете разтвора в намаслена тава
Можете да изберете размера според съдържанието и размера на съда съответно.
Стъпка 6. Направете гарнитурата за гювеч
Намачкайте 2 купички бисквити с 2 супени лъжици разтопено масло. Поръсете равномерно върху гювеча.
Стъпка 7. Поставете съда във фурната
Печете половин час или докато заливката стане кафява.
Съвети
- Използвайте лимон, за да запазите зелените броколи свежи дори след готвене.
- Можете да използвате метална цедка отгоре на тигана, за да запарите още броколи.
- Зеленчуците са по -вкусни и хрупкави, когато изсъхнат преди замразяване; избягвайте да го замразявате, докато е още мокър.
- Парни кошници с дръжки са по -лесни за използване от тези без дръжки, защото могат лесно да бъдат поставени и преместени с броколи вътре.
Внимание
- Нарежете броколите на различна дъска за рязане от тази, използвана за рязане на сурово месо.
- Бъдете внимателни, когато готвите с пара. Носете ръкавици, когато премествате капака и спускате и повдигате коша за пара. Не поставяйте лицето си директно към парата от тенджерата.
- Не кипете в микровълновата.
