Супата от прясно сирене от броколи е вкусно ястие за ядене през студена зимна нощ. Можете да го направите с пресни или замразени броколи и всякакъв вид сирене, което се топи добре. Тази рецепта изисква остро сирене чедър и купчина пресни зеленчуци. Прочетете за рецепти и основни методи.
Съставки
- 1 супена лъжица разтопено масло
- 1/2 среден лук, нарязан
- 1/4 чаша разтопено масло
- 1/4 чаша брашно
- 2 чаши половин и половина
- 2 чаши пилешки бульон или бульон
- 1/2 килограм (226, 8 g) пресни броколи, нарязани
- 1 чаша моркови, нарязани на ситно
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (по избор)
- 8 унции (26,8 г) настъргано остро сирене чедър
Стъпка
Метод 1 от 3: Подготовка на супената основа
Стъпка 1. Запържете лука
Разтопете маслото в малък тиган. Когато се загрее, добавете нарязания лук. Сварете лука, докато стане ярък, след това свалете тигана от котлона и оставете настрана.
Стъпка 2. Разтопете маслото в тенджера
Поставете в тежка тенджера или холандска фурна, след това поставете тигана на котлона и на умерен огън. Оставете маслото да се загрее, докато се разтопи и започне да кипва.
Стъпка 3. Добавете брашно, за да направите рукс
С помощта на бъркалка разбъркайте брашното в маслото и оставете брашното да сгъсти маслото до леко кафяв цвят. Не забравяйте да разбърквате сместа, за да не стане много тъмно. Сместа се прави, когато стане златисто кафява. Този процес ще отнеме от 3 до 5 минути.
Стъпка 4. Добавете течност
След като руксът е готов, добавете половин и половина и пилешки бульон, като продължавате да разбивате. Разбивайте, докато сместа се смеси напълно.
Стъпка 5. Оставете супата да заври
Оставете го до достигане на това състояние. Гответе с тази скорост 20 минути, докато приготвяте останалите съставки.
- Не позволявайте основата за супа да заври; Ако супата стане твърде гореща, намалете котлона.
- Ако обичате пикантен сос, добавете черен пипер и малко чили на прах към тази основа за супа.
Метод 2 от 3: Готвене на броколи и зеленчуци
Стъпка 1. Добавете броколи, моркови и лук
Добавете го към супената основа и разбъркайте добре. Варете зеленчуците на слаб огън до омекване. За да направите това, ще ви трябват около 25 минути.
- Отново се уверете, че супата не кипва.
- Опитайте супата, за да определите дали искате да добавите още подправки.
Стъпка 2. Варете супата, докато се сгъсти
След 25 минути супата трябваше да се сгъсти; Свалете от котлона, когато супата има текстура, която харесвате.
Стъпка 3. Опитайте супата
В този момент добавете сол и черен пипер на вкус; добавете също индийско орехче и допълнителни подправки, които харесвате. Разбъркайте добре тези подправки.
Стъпка 4. Направете супата гъста супа като каша
Прехвърлете супата в блендер и мелете до гладкост. Правете го постепенно. Когато супата се смеси добре, прехвърлете я обратно в голямата си тенджера и включете котлона на среден.
- Ако искате да запазите броколите и зеленчуците цели в супата си, можете да пропуснете да ги превърнете в пюре или просто да поставите половината супа в блендер.
- Използвайте потапящ пасатор, ако имате такъв, за да не се налага да вадите супата от тенджерата.
Метод 3 от 3: Завършване на супата
Стъпка 1. Добавете сиренето
Добавете настъргано сирене към гореща супа. Използвайте лъжица за разбъркване и я разтопете напълно. Опитайте вкуса на супата. Супата е готова, когато сиренето се разтопи и вкусовете също се смесят.
Стъпка 2. Сервирайте супата
Лъжица в купа и сервирайте с парче хрупкав хляб, ориз или прясна зелена салата.
