Броколите са не само богати на хранителни вещества като витамин С, фолиева киселина и фибри, но също така са лесни за приготвяне и могат да бъдат хранително допълнение към всяко ястие. Независимо дали се наслаждавате на пара, сотиране, печене на скара или бланширане на броколи, броколите са вкусен зеленчук, който има страхотен вкус сам по себе си или се смесва с други съставки, като различни меса или други зеленчуци. Ако искате да знаете как да готвите броколи, просто следвайте тези стъпки.
Стъпка
Метод 1 от 5: Прясно броколи на пара
Стъпка 1. Почистете броколите
Ако сте купили броколи в магазина, просто го измийте или изплакнете обилно. Ако обаче отглеждате броколи сами или го купувате на пазара, накиснете броколите в подсолена вода за 10 минути, след което изплакнете обилно с чиста вода.
Пресните броколи от градината са податливи на гъсеници, които са обикновени градински вредители. Когато е все още в ларвена форма, гъсеница от зелено зеле прилича на гъсеница с дължина около 1 инч (2,5 см). Въпреки че тези гъсеници са безвредни, те могат да убият апетита ви веднага, ако ги видите. Тези гъсеници ще умрат в солена вода. Зелената гъсеница ще изплува на повърхността на водата, за да можете да я вземете и изхвърлите
Стъпка 2. Отстранете основното стъбло на броколите
Това стъбло е най -голямата част от броколи. Стъблата броколи са годни за консумация, но последните няколко сантиметра ще бъдат малко по -твърди и с лош вкус. Можете да изядете стъблата или да премахнете някои от тях.
Стъпка 3. Нарежете цветчетата броколи
Нарежете отделни цветчета броколи от стъблата им или куп цветчета наведнъж, докато не накълцате всички цветчета на малки, лесни за работа парчета. Ако не сте фен на дръжките, отрежете ги точно под короната на броколи. Ако искате да извлечете повече от вашите броколи, отрежете ги по -надолу близо до главния ствол на броколите.
Стъпка 4. Поставете парахода в тигана
Напълнете тенджера с 2 инча (5.1 см) вода, поставете цедка или пара, поставете капак върху тенджерата и поставете тенджерата на котлона на среден огън. Оставете водата да заври.
Стъпка 5. Поставете броколите в параварката
Отворете капака, поставете броколи върху парахода и отново поставете капака.
Стъпка 6. Броколите се приготвят на пара
Оставете броколите да се задушат за 3-5 минути, в зависимост от това колко броколи сте задушили.
Стъпка 7. Свалете от котлона
Извадете тенджерата от котлона и веднага свалете капака. В противен случай броколите ще продължат да се готвят и бързо ще станат кашави и мокри.
Стъпка 8. Сервирайте
Можете да сервирате броколи без сол, или със сосове или подправки, или да го добавите към други ястия.
Метод 2 от 5: Готвене на замразени броколи
Стъпка 1. Разопаковайте броколите
Нарежете или разкъсайте само горната част на броколи, за да премахнете плънката. Може да е по -лесно да го отрежете с ножица.
Стъпка 2. Сварете броколи на котлона
Поставете броколите, които искате да сготвите, в тенджера с 5, 1 - 7, 6 см вода. Загрейте водата на среден огън само докато водата започне да кипи. След това веднага свалете тигана от котлона.
Ако готвите в микровълнова фурна, поставете я в контейнер, затворен с микровълнова фурна, с 2,5 см вода. Гответе 1-3 минути, в зависимост от мощността на микровълновата и количеството сварени броколи. Броколите трябва да се варят ал денте (меки, но все пак твърди на текстура). Ако все още е частично замразен, гответе по-дълго на стъпки от 30 секунди, докато броколите се сварят, след което го извадете от микровълновата
Стъпка 3. Отцедете и сервирайте
След като сте отцедили броколи, можете да го сервирате обикновен или с подправки, или да го използвате в други рецепти.
Метод 3 от 5: Сотирайте броколи
Стъпка 1. Уверете се, че броколите са възможно най -сухи
Трябва да сте ги измили първо и да ги изцедите или да ги подсушите с хартиени кърпи. Ако броколите ви са предварително опаковани от магазина, не е нужно да го миете отново.
Стъпка 2. Отделете цветчетата броколи от стъблата
Нарежете цветчетата, дебелата част на броколите, за да ги отделите от стъблата. Стъблата са годни за консумация, така че само няколко листа все още са прикрепени и се уверете, че сте премахнали всякакви замърсявания и по тази част.
Стъпка 3. Напълнете тиган с 2 супени лъжици растително масло и гответе на средно силен огън
Гответе поне 30 секунди, така че маслото да започне да се нагрява.
Стъпка 4. Поставете цветята броколи в тиган с олио
Добавете и малко сол.
Стъпка 5. Разклатете броколите в тигана
Това ще го намаже с масло.
Стъпка 6. Добавете прътите минута по -късно
Стъблата ще се готвят малко по -бързо, така че ще трябва да добавите още няколко маркуча по -късно.
Стъпка 7. Разбъркайте броколите, докато станат зелени и меки
Това означава, че броколите са узрели.
Стъпка 8. Сервирайте
Сервирайте броколи самостоятелно или с други пържени зеленчуци.
Метод 4 от 5: Печене на броколи
Стъпка 1. Загрейте фурната до 425 ° F (218 ° C)
Стъпка 2. Уверете се, че броколите са възможно най -сухи
Ако броколите са мокри, резултатът ще бъде малко мокър.
Стъпка 3. Отделете цветчетата броколи от стъблата
Нарежете цветчетата, дебелата част на броколите, за да ги отделите от стъблата. Стъблата са годни за консумация, така че само няколко листа все още са прикрепени и се уверете, че сте премахнали всякакви замърсявания и по тази част. Можете да отрежете няколко сантиметра от краищата на стъблата, които са малко по -твърди и по -малко вкусни.
Стъпка 4. Смесете броколи с 3 чаени лъжички зехтин и половин чаена лъжичка сол
Стъпка 5. Поставете броколи върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио
Поставете върху листа за печене в един слой (не се припокривайте).
Стъпка 6. Печете 20-25 минути
Печете броколи до хрупкавост и карамелизиране по краищата.
Стъпка 7. Сервирайте
Сервирайте тези зеленчуци на скара самостоятелно или като ги поръсите с лимонов сок.
Метод 5 от 5: Бланширане на броколи
Стъпка 1. Отделете цветчетата броколи от стъблата
Нарежете цветчетата, дебелата част на броколите, за да ги отделите от стъблата. Стъблата са годни за консумация, така че само няколко листа са все още прикрепени и се уверете, че сте премахнали всякакви замърсявания и по тази част. Можете да отрежете няколко сантиметра от краищата на стъблата, които са малко по -твърди и по -малко вкусни.
Стъпка 2. Поставете купа с ледена вода до печката
Стъпка 3. Доведете водата до кипене в голяма тенджера
Уверете се, че водата наистина кипи.
Стъпка 4. Добавете 2 супени лъжици сол към водата в тенджера
Стъпка 5. Добавете броколи
Броширайте или сварете за кратко броколи до омекване, но все още хрупкаво, което е около 1 - 1,5 минути.
Стъпка 6. Извадете броколите от тенджерата с черпак
Стъпка 7. Поставете го в ледената вода, която е предоставена незабавно
Стъпка 8. Изчакайте водата да заври отново
Сварете стъблата до омекване. Ще отнеме още 1 - 1,5 минути. Гответе още 30 секунди, ако искате стъблата да са по -меки. Поставете стъблата в ледената вода, когато приключите с варенето им.
Стъпка 9. Сервирайте
Насладете се на бланширани броколи в зеленчуково ястие, студена салата, фритата или друго ястие.
