Ако искате да ядете сурово тесто за бисквитки без риск да навредите от яденето на сурови яйца или искате да изпечете сладкиш без яйца поради липса на храна или съставки, няма проблем! Можете да направите вкусно и безопасно тесто за бисквитки или сурово, или сготвено без яйца, само с няколко прости съставки.
Съставки
Сурово тесто за торта
- 1 пръчка масло при стайна температура
- 135 грама кафява захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 120 грама универсално брашно
- чаена лъжичка сол (пропуснете, ако използвате осолено масло)
- 2 супени лъжици мляко
- 175 грама шоколадови гранули
Сурови торти тесто
- 250 грама осолено масло при стайна температура
- 327 грама светлокафява захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 240 грама брашно
- 175 грама малки шоколадови парченца и/или други смеси като ядки, стафиди или мези.
- 120 грама разтопен шоколад
- 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 2 супени лъжици пудра захар
Захарна торта без яйце
- 360 грама масло
- 300 грама захар
- 360 грама брашно
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
Стъпка
Метод 1 от 4: Приготвяне на сурово кексово тесто
Стъпка 1. Направете маслото и кафявата захарна сметана
Уверете се, че маслото е на стайна температура. Разбийте първо маслото до кремообразна текстура и след това притиснете захарта в маслото с вилица. След това използвайте дървена лъжица или миксер, за да разбъркате добре съставките.
Стъпка 2. Добавете брашно и сол към тестото
Бавно разбъркайте съставките, докато сместа се комбинира напълно. За смесване на тези съставки е подходящ самостоящ миксер или ръчен миксер.
Стъпка 3. Изсипете млякото и ванилията в сместа
Бавно добавете ванилията и млякото към сместа, докато всичко се комбинира. Ако смятате, че тестото все още изглежда твърде бучка, можете да продължите да добавяте мляко малко по малко, докато тестото омекне.
Стъпка 4. Комбинирайте допълнителните съставки в тестото
Бавно добавете шоколадовите стърготини, ядките или всякакви други добавки, които искате в сместа си за торта. Ще искате да смесите тези съставки с дървена лъжица вместо с машина за месене, за да предотвратите разпадането на шоколада.
Стъпка 5. Сервирайте суровото тесто за бисквитки
За по -плътна текстура, поставете тестото в хладилник за 30 минути или повече. Тестото може да се яде направо от купата с лъжица или да се разточва на топки за бисквитки.
Останалото тесто може да се съхранява в хладилник 4 дни или да се замразява до три месеца
Метод 2 от 4: Приготвяне на топчета от сурово тесто
Стъпка 1. Направете крем, като комбинирате масло и кафява захар
За да направите крем от масло и захар, първо оставете маслото да престои извън хладилника за около час, докато достигне стайна температура. Имате нужда от меко масло, но не напълно разтопено.
- Нарежете маслото на кубчета и го сложете в голяма купа. Разбийте маслото с дървена лъжица, докато направите гладка, равномерна смес, без да са останали бучки. Можете също да използвате миксер, ако имате такъв.
- Изсипете кафявата захар в купа и използвайте зъбите на вилица, за да натиснете захарта в маслото.
- Смесете съставките заедно с дървена лъжица, докато тестото стане пухкаво и светложълто на цвят.
Стъпка 2. Добавете останалите съставки към тестото
Сега добавете ваниловия екстракт, брашното, какаото на прах и фъстъченото масло към сместа. Използвайте дървена лъжица или дори миксер за най -добри резултати. Тестото не трябва да е напълно меко - защото няма да го печете. Няма проблем, ако някои части от тестото са малко на бучки.
Стъпка 3. Разточете съставките на топки от 2,5 см
Всяка топка трябва да бъде малко по -малка от топка за пинг -понг. Обикновено ще можете лесно да се насладите на всяка от тези топки на хапка или две.
Стъпка 4. Поставете топките в хладилника, докато се втвърдят
Просто поставете тестото за бисквитки върху чиния и го поставете в хладилника за поне 30 минути. Можете също така да поставите тези топки във фризера за 10 минути, ако нямате време или искате да отидете бързо.
Стъпка 5. Потопете топките в разтопен шоколад
За по -луксозен вкус можете да потопите топките тесто в шоколада, за да ги покриете добре. Също така можете да разтопите малко шоколад в тенджера или микровълнова печка и след това да използвате лъжица или вилица, за да излеете шоколада на зигзаг върху шоколадовите топки.
Ако тези топки са за парти, можете да залепите малка вилица или клечка за зъби във всяка топка, преди да потапяте
Стъпка 6. Оставете шоколадовия слой да се охлади
Можете да поставите топките тесто в хладилник или фризер, за да охладите шоколадовото покритие.
Стъпка 7. Сервирайте
Внимателно поръсете пудра захар върху това сурово тесто за бисквитки (можете също да го замените с канела или дори поръсване на чили на прах) и се насладете на вкусното си лакомство.
Метод 3 от 4: Печене на захарни бисквити без яйца
Стъпка 1. Загрейте фурната до 176ºC
Включете фурната, когато започнете да подготвяте съставките за тестото, така че да е горещо и готово за работа веднага щом тестото ви е готово.
Стъпка 2. Направете крем с масло и захар
За да направите крем от масло и захар, уверете се, че маслото е на стайна температура и разбъркайте с дървена лъжица, докато стане кремообразно. След това с вилица натиснете захарта в маслото и разбъркайте съставките заедно, докато получите светло жълто тесто, подобно на бита сметана.
- Докато кремирате, използвайте гумена шпатула, за да изстържете останалото тесто от страните на купата, за да сте абсолютно сигурни, че сте смесили цялото масло и захар заедно.
- Можете да използвате миксер или бъркалка за стойки, ако имате такава.
Стъпка 3. Добавете ванилия
След като сместа от масло и захар стане кремообразна и перфектна, добавете ванилията към сместа, преди да започнете да добавяте сухите съставки.
Стъпка 4. Пресейте брашното и содата, след което ги смесете със сметановата смес
Просто задръжте сито върху различен съд и изсипете брашното и содата в него, като го разклатите леко, за да оставят съставките да поемат въздуха, когато попаднат в купата. След като приключите, смесете съставките заедно, докато се комбинират напълно.
Стъпка 5. Разточете тестото на топки
След като всички съставки се комбинират, разточете малки топчета, по -малки от лайм, или върху дъска за рязане, или в ръцете си, докато не изразходвате цялото тесто.
- Също така можете да разточите равномерно тестото за бисквитки между два листа восъчна хартия и да ги нарежете на различни форми с форма за бисквитки.
- Поставянето на тестото във фризера за 5 минути може да улесни оформянето, тъй като тестото ще бъде по -малко лепкаво.
Стъпка 6. Подгответе сладкишите за печене
Поставете всяка торта върху лист без бисквитки или върху пергаментова хартия. Ако правите кръгли захарни бисквити, натиснете всяка топка тесто с дъното на чаша или друг кухненски прибор, който можете да използвате.
Можете да поръсите гранулирана захар върху всяка торта
Стъпка 7. Печете 10 до 12 минути или докато кексът стане светлокафяв
Проверявайте редовно, за да се уверите, че не изгарят. Когато приключат, извадете сладкишите от фурната и ги оставете да почиват 5 минути.
По -големите сладкиши трябва да се пекат по -дълго от по -малките. Ако искате да направите малки сладкиши, проверете времето преди 10 минути
Стъпка 8. Охладете и сервирайте сладкишите
След като изстинат малко, се насладете на тези вкусни захарни бисквити без яйца сами или с чаша мляко.
Съхранявайте сладкишите в херметически затворен контейнер до една седмица, но се уверете, че са напълно охладени, преди да ги поставите в контейнера
Метод 4 от 4: Използване на заместител на яйца
Стъпка 1. Разграничете заместител на яйце и изкуствено яйце
Ако правите храна без яйца поради алергии, ще искате да се уверите, че използвате продукт, който замества яйцата (без яйчни съставки). Повечето продукти от изкуствени яйца съдържат малко количество яйца.
Стъпка 2. Сменете яйцата с друго свързващо вещество
Ако яйцата в рецептата, която използвате, служат като свързващо вещество или съставка, която поддържа останалите съставки да се „съединяват“заедно, ще трябва да ги замените с други съставки, които изпълняват подобна функция.
- Пюре от банани или ябълково пюре са здравословен избор на плодове, който може да работи като свързващо вещество. Използвайте половин банан или 63 грама ябълков сос, за да замените всяко едно яйце в рецептата.
- Вместо всяко едно яйце може да се използва една супена лъжица царевично брашно или соево брашно, смесено с две супени лъжици вода.
- Една супена лъжица ленено семе на прах, смесена с 4 супени лъжици вода, също може да се използва вместо свързващо вещество.
- Могат да се използват продукти, наречени „заместители на яйца“в раздела за съставките за печене в магазина за хранителни стоки. Следвайте инструкциите на опаковката на продукта, за да разберете количеството и как да го използвате.
Стъпка 3. Заменете други овлажняващи съставки
Яйцата често осигуряват влага на вашата торта. За да запазите влагата във вашата рецепта, опитайте да замените всяко яйце с 60 мл растително или кокосово масло във вашата рецепта.
Съвети
- Разстелете слой тесто за бисквитки между две филийки торта вместо глазурата.
- Смесете малки парченца от тестото си с ванилов сладолед за домашно приготвен сладолед с бисквитки.
- За да намажете тестото за бисквитки, смесете една чаша (240 мл) тесто за бисквитки със 115 грама течна сметана. Тестото ще има същия вкус и лесно ще се разнесе върху сладкиши или други храни.
- Опитайте различни видове шоколадови чипове: млечен шоколад, полусладък, бял шоколад или тъмен шоколад.
- За да направите вкуса на тестото по -скоро като шоколад, можете да разтопите част от шоколадовия чипс и да ги смесите в тестото, преди да добавите съставките към сместа си.
