Как да си направим шоколадова торта без яйца: 10 стъпки

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 10:56

Много вегетарианци и вегани често не ядат сладкиши, защото са направени от яйца. Сладкишите без яйца могат да бъдат здравословна алтернатива, но все пак да имат добър вкус, дори и да не сте вегетарианец или веган. Ето една много проста рецепта за шоколадова торта без яйца с три различни опции за глазура.

Съставки

Шоколадова торта без яйца

• 1,5 чаши (187 г) универсално брашно
• 3 супени лъжици (16 г) какао на прах без захар
• 1 чаена лъжичка (4,5 г) сода за хляб
• 1 чаша (200 г) гранулирана захар
• 1/2 чаена лъжичка (3 g) сол
• 5 супени лъжици (75 мл) масло
• 1 супена лъжица (15 мл) бял оцет
• 1 чаена лъжичка (5 мл)) ванилов екстракт

• 1 чаша (235 мл) ледена вода

  Шоколадов ганаш глазура

  • 2 чаши натрошен шоколадов чипс или тъмен шоколад

  • 1 чаша бита сметана

    Веган шоколадова глазура

    • 1 чаша глазура/пудра захар, сито
    • 1/4 чаша какао на прах

    • 1/3 чаша топла вода

      Шоколадово масло с крем глазура

      • 1/3 чаша несолено масло, омекотете
      • 2 супени лъжици неподсладен какао на прах
      • 1 чаша пудра захар, пресята
      • 1-2 супени лъжици мляко

      Стъпка

      Част 1 от 2: Приготвяне на шоколадова торта без захар

      

      Стъпка 1. Загрейте фурната

      Фурната трябва да се загрее до 180⁰C. Вземете форма за печене 23x23 см, напръскайте я с незалепващ спрей за готвене. Извадете тигана засега. Намажете лист за печене с масло или масло, след което го поръсете с малко брашно, ако нямате незалепващ спрей.

      

      Стъпка 2. Пресейте брашното и какаото на прах

      Поставете брашното и какаото на прах в сито. Пресейте заедно в голяма купа за смесване. Уверете се, че няма бучки.

      

      Стъпка 3. Добавете останалите сухи съставки

      Поставете содата, захарта и солта в купа за смесване. Използвайте бъркалка, шпатула или вилица, за да разбъркате до гладкост. Уверете се, че в тестото не са останали бучки. Пресейте отново всички съставки, ако има бучки.

      Опитайте да използвате тръстикова захар вместо гранулирана захар. Тръстиковата захар може да замени бялата захар в рецептите

      

      Стъпка 4. Добавете течни съставки

      Бавно добавете маслото, оцета, ваниловия екстракт и водата към сместа. Смесете сухи и мокри съставки с помощта на ръчен пасатор, докато не останат бучки.

      • Опитайте да използвате кокосово или слънчогледово масло, ако искате да замените растително масло.
      • Заменете водата с кафе за разнообразие или опитайте да добавите чаена лъжичка кафе към течността.

      

      Стъпка 5. Изпечете тестото за 30 минути

      Изсипете тестото в лист за печене, с размери 23х23 см и дебелина 5 см, който преди това беше намазан с масло. Печете сладкиша на 180⁰C.

      • Намажете тигана с незалепващ спрей, ако не сте направили горните стъпки. Можете също така да покриете дъното на тавата с пергаментова хартия, за да предотвратите залепването на тортата.
      • Гледайте тортата докато се пече. Поставете клечка за зъби или вилица в центъра на тортата, за да проверите готовността. Тортата се прави, ако тестото не залепва за клечката за зъби.
      • Времето за печене може да варира в зависимост от използваната фурна и тиган. Регулирайте правилно времето за печене.

      

      Стъпка 6. Извадете тавата от фурната

      Извадете тавата от фурната, когато тортата е готова. Оставете тортата да се охлади за около 5 минути. Извадете сладкиша от формата, след като се охлади, след което го поставете върху охлаждаща решетка.

      • Използвайте нож за масло, за да кръгнете внимателно ръбовете на тортата, за да сте сигурни, че тя може лесно да се извади от тавата. Уверете се, че краищата на тортата не залепват, преди да обърнете тавата.
      • Ако се страхувате, че ще изпуснете сладкиша, когато го обърнете, поставете чиния за сервиране върху тавата за печене, преди да го направите. Внимателно извадете сладкиша от формата, след като го обърнете.
      • Ако тиганът е все още горещ, когато го обърнете, не забравяйте да носите ръкавици, за да не се нараните.
      • Оставете тортата да се охлади напълно, ако искате да приложите глазурата. В противен случай сервирайте с малко бита сметана, която не съдържа мляко и шоколадов сос, или просто яжте без глазурата!

      Част 2 от 2: Направяне на глазура

      

      Стъпка 1. Микровълнова печка

      Съберете 2 чаши тъмен шоколадов чипс и 1 чаша бита сметана. Уверете се, че шоколадът е нарязан на по -малки парчета. Сложете тези съставки в топлоустойчива купа.

      • Загрейте в микровълновата за 1 минута. Изключете микровълновата след 30 секунди, извадете купата и разбъркайте шоколадовата смес. Рестартирайте микровълновата печка. Извадете купата и разбъркайте шоколада, когато времето за нагряване изтече.
      • Добавете 15-30 секунди време за загряване, докато шоколадът е напълно вграден, мек и напълно без бучки.

      

      Стъпка 2. Направете веган глазура

      Тази глазура не съдържа млечни продукти. Съберете 1 чаша пудра захар, 14 чаши какао на прах и 1/3 чаша вода.

      • Започнете, като пресеете пудрата захар в купа, за да отстраните всички бучки. Уверете се, че захарта е напълно на прах, преди да продължите.
      • Комбинирайте всички съставки в голяма купа за смесване заедно. Бавно добавете вода към сместа, докато се сгъсти. Твърде много вода може да направи тестото течно; ако глазурата е твърде гъста, просто добавете вода към нея, докато достигне желаната консистенция.

      

      Стъпка 3. Направете глазурата с маслен крем

      За тази рецепта за глазура съберете 1/3 чаша несолено масло, 2 супени лъжици неподсладено какао на прах, 1 чаша пудра захар и 1-2 супени лъжици мляко.

      • Преди да направите глазурата, маслото трябва първо да омекне. Извадете маслото от хладилника 30-60 минути преди да направите глазурата, за да омекне. Това ще даде на маслото достатъчно време да достигне стайна температура и да омекне. Върнете маслото в хладилника, ако започне да се топи.
      • Пресяйте пудрата захар преди да започнете. Изсипете захарта в ситото, след което я пресейте в голяма купа.
      • Поставете омекотеното масло в голяма купа, след което разбийте, докато стане гладка консистенция. Пресейте какаото на прах и го добавете към маслото, след което разбъркайте до гладкост. Започнете от задната страна на купата и поставете шпатулата върху тестото, докато удари дъното на купата, за да я разбъркате. Повдигнете тестото на дъното на купата, така че да покрие съставките на самия връх. След това леко завъртете купата и повторете предишния метод. Този метод ще разбърка внимателно съставките за глазура до гладкост.
      • Пресейте половината пудра захар. Разбъркайте тестото, докато се смеси добре. След това добавете останалата захар и разбъркайте отново, докато сместа стане гладка и мека.
      • Консистенцията на тестото може да се промени чрез добавяне на мляко. Когато приключите, глазурата трябва да се разнесе лесно върху тортата.

      

      Стъпка 4. Намажете тортата с глазура

      Когато приключите с приготвянето на една от тези рецепти, намажете глазурата върху тортата. Уверете се, че тортата е изстинала напълно, преди да я глазурите. Тортата може да се разпадне, ако се опитате да я намажете с глазура, преди да се охлади напълно.