Бисквитките са големи бисквитки, които са украсени с маслена глазура, така че да приличат на торти. Тази торта обикновено е кръгла с диаметър 25 см и дебелина от 2,5 до 5 см. За разлика от обикновените сладкиши, не е нужно да украсявате цялата торта с маслен крем. Оставянето на видима част от бисквитката е изкуство само по себе си! Тези сладкиши с бисквитки са идеални както за рождени дни, така и за други поводи и празници.
Съставки
Бисквити с шоколадови парченца
- чаша (170 г) несолено масло, стайна температура
- 1 чаша (200 г) бледа или тъмнокафява захар
- 1 голямо яйце + 1 жълтък
- 2 чаени лъжички ванилов екстракт
- 2 чаши (250 г) универсално брашно
- 2 чаени лъжички царевично нишесте или царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- чаена лъжичка сол
- 1¼ чаши (220 г) не твърде сладък шоколадов чипс
За 1 торта с диаметър 25 см
Захарни бисквитки
- 1 чаша (225 г) несолено масло, стайна температура
- 1½ чаши (340 g) гранулирана захар
- 1 голямо яйце
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 2½ чаши (250 г) универсално брашно
- чаена лъжичка проявител на прах (бакпулвер)
- чаена лъжичка сол
- чаша (80 г) цветни меси
За 1 торта с размер 25 см
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на бисквитки с шоколадов чипс
Стъпка 1. Загрейте фурната до 175 ° C и намажете 25 см форма
За най -добри резултати използвайте незалепващо спрей масло, за да намажете тигана с масло; но можете да го намажете и с масло.
Използвайте обикновена форма за кекс или форма за пай. Не използвайте форма за кекс с пружинна форма
Стъпка 2. Разбийте маслото с миксер на средна скорост за 1 минута
Добавете чаша (170 г) несолено масло, стайна температура, за да разбъркате с миксер. Разбъркайте маслото на средна скорост, докато текстурата стане гладка и кремообразна. Това разбъркване отнема около 1 минута.
- Смесете с ръчен миксер или с миксер.
- Ако използвате миксер за стойка, използвайте лопатка за бъркане вместо бъркалка.
Стъпка 3. Добавете 1 чаша (200 г) кафява захар и разбъркайте отново
Използвайте същата настройка на скоростта, както преди, средна скорост. Ако е необходимо, спрете миксера за момент, след това използвайте силиконова шпатула, за да пометете несмесеното тесто и го поставете в купата.
Стъпка 4. Разбъркайте яйцата, жълтъците и ваниловия екстракт на средно висока скорост
Разбийте 1 яйце за смесване. След това разбийте второто яйце и отделете жълтъка. Добавете жълтъците в миксера и оставете белтъците настрана. Добавете 2 чаени лъжички ванилов екстракт и разбъркайте всички съставки на средно висока скорост, докато се комбинират добре.
- Не забравяйте често да метете страните на купата със силиконова шпатула, така че да не останат никакви съставки.
- Не изхвърляйте белтъците, които са оставени настрана. Използвайте за други рецепти.
- За най -добри резултати използвайте яйца със стайна температура. Можете да поставите яйцата на плота с маслото или да ги поставите в купа с гореща вода за 5 минути.
Стъпка 5. Смесете брашно, царевично нишесте, сода и сол в отделна купа
Вземете друга купа и добавете 2 чаши (250 г) универсално брашно. Добавете 2 чаени лъжички царевично нишесте, 1 чаена лъжичка сода за хляб и чаена лъжичка сол. Смесете всичко с бъркалка за яйца.
Уверете се, че използвате сода за хляб, а не бакпулвер
Стъпка 6. Добавете сухите съставки към мокрите съставки на ниска скорост
Не добавяйте брашното към маслената смес наведнъж. Добра идея е да работите с миксера на ниска скорост, докато бавно изсипвате брашното в омекотеното масло.
Това тесто ще се сгъсти и се сгъсти
Стъпка 7. Разбъркайте 1 ¼ чаши (220 g) не твърде сладък шоколадов чипс
Можете да разбъркате шоколадовите стърготини със силиконова шпатула или да използвате миксер на ниска скорост за около 5 секунди.
Ако не можете да получите шоколадови парченца, които не са твърде сладки, опитайте тъмния шоколадов чипс. Не използвайте млечен или бял шоколад, тъй като те могат да направят тортата твърде сладка
Стъпка 8. Натиснете тестото в тавата
Извадете тестото и го сложете в подготвената тава. Притиснете тестото с ръце, така че да достигне ръбовете на тавата. Направете повърхността на тестото възможно най -равна; Не позволявайте една част от тортата да е по -дебела от другата страна.
Не се притеснявайте, ако не е прекалено перфектно. Няма проблем, ако тортата е малко вълнообразна поради отпечатъците от пръсти
Стъпка 9. Печете сладкиша за 20 до 25 минути
Бисквитките се правят, когато горната част е лъскава, златистокафява. След около 25 минути извадете сладкиша и пробийте центъра с клечка за зъби. Ако нищо не залепва за клечката за зъби, тортата е готова. Ако на клечките за зъби все още има трохи, печете още 5 минути.
- Сладкишите трябва да се пекат 30 минути.
- Ако кексът покафенее твърде бързо, покрийте го с алуминиево фолио, хлабаво, когато е наполовина готово.
Стъпка 10. Оставете сладкишите да се охладят напълно, преди да ги извадите от тавата
След като сладкишът приключи с изпичането, извадете го от фурната и го поставете върху охлаждаща решетка. Изчакайте тортата да се охлади напълно, след това изчеткайте ръбовете с нож и извадете тортата.
Оставете сладкиша в тавата, ако искате да го сервирате по този начин
Метод 2 от 3: Приготвяне на захарни бисквитки
Стъпка 1. Загрейте фурната до 175 ° C и намажете 25 см форма за кекс
Можете да използвате малко масло, но е по -добре да използвате незалепващо спрей масло.
Можете също така да използвате 25 см чугунен плосък тиган. Използвайте 1 супена лъжица масло, за да го намажете
Стъпка 2. Разбийте маслото и захарта на средно висока скорост за 4 минути
Поставете 1 чаша (225 г) масло в купата на миксер, след което добавете 1½ чаши (340 г) захар. Разбийте двете съставки заедно на средно висока скорост, докато маслото стане бледо и кремообразно. Този процес отнема около 4 минути.
- Инсталирайте лопатката за смесване на лопатката, ако е възможно. Ако нямате миксер за стойка, използвайте ръчен миксер.
- Ако сте намазали торта или форма за пай с незалепващо спрей масло, намалете маслото с 1 супена лъжица.
Стъпка 3. Добавете яйца и ванилов екстракт
Разбийте яйцата и ги потопете в маслената смес, след това добавете 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Разбъркайте сместа на средно висока скорост за няколко секунди, докато яйцата се комбинират напълно и не виждате никакви следи от жълтък.
Ако е необходимо, забършете краищата на купата със силиконова шпатула, така че всичко да се смеси равномерно
Стъпка 4. Смесете брашно, бакпулвер и сол в отделна купа
Изсипете 2½ чаши (250 г) универсално брашно в друга купа. Добавете чаена лъжичка проявител на прах и чаена лъжичка сол, след което разбъркайте всичко, докато се смеси добре.
Уверете се, че използвате бакпулвер, а не сода
Стъпка 5. Смесете брашното с маслото на средно ниска скорост
Добавете половината от брашнената смес към маслената смес, след това разбъркайте на средно ниска скорост. Добавете останалата брашна и продължете да разбърквате, докато всичко се комбинира.
- Не премесвайте тестото прекалено много. След като не видите сухо брашно, спрете да разбърквате. Ако продължавате да бъркате, тестото ще бъде твърде меко.
- Използвайте силиконова шпатула, за да пометете несмесената смес по краищата на купата, ако е необходимо.
Стъпка 6. Добавете чаша (80 г) мези, ако искате да я използвате
Това не е задължително, но може да бъде приятно докосване и ще направи бисквитки като торти за рожден ден „Funfetti“. Първо, изсипете meses в сместа, след това разбъркайте внимателно със силиконова шпатула.
Внимавайте да не разбърквате прекалено много, за да не се слее цветът на мезата с тестото. Тестото може да бъде и твърде каша
Стъпка 7. Разстелете тестото на дъното на лист за печене или плоска тава
Изсипете тестото в плоска тава или тиган със силиконова шпатула. Използвайте шпатула, за да намажете тестото чак до краищата на тигана.
Стъпка 8. Печете сладкиша за около 25 до 50 минути
Колко дълго ще печете сладкиша зависи от това с какво го печете. Ако използвате плосък панел от чугун, тортите трябва да са готови за 45-50 минути. Ако използвате форма за пай, сладкишите трябва да се приготвят за около 25 до 30 минути.
Тортата е готова, когато ръбовете леко покафенеят, а горната част е златиста
Стъпка 9. Оставете тортата да се охлади на охлаждаща решетка, преди да я украсите с глазура от маслен крем
Захарните сладкиши са по -меки от шоколадовите бисквити, така че не могат да бъдат извадени от тигана. Вместо това поставете тигана върху охлаждаща решетка за около 10-15 минути или докато достигне стайна температура.
- След като тортата се охлади, я украсете както желаете.
- Няма проблем, ако центърът на тортата се понижи малко, когато изстине.
Метод 3 от 3: Украса на торта
Стъпка 1. Подгответе тестото за глазура с маслен крем
Тъй като сладкишите с бисквитки не са гарнирани изцяло с маслен крем, както другите обикновени сладкиши, пригответе половината рецепта или една четвърт от рецептата с маслен крем.
- Шоколадовият или ваниловият маслен крем може да бъде добър избор.
- Ако правите крем от ванилово масло, добавете малко хранителен оцветител, за да изглежда по -интересно.
Стъпка 2. Поставете спринцовка във формата на звезда в края на торбата
Опитайте да използвате широкия край, за да можете да покриете повече от повърхността. Първо отрежете края на тръбната торба, след това поставете спринцовката.
Като алтернатива, прикрепете тръбната торба към съединителя, след което прикрепете спринцовката във формата на звезда към съединителя. По този начин можете по -лесно да смените спринцовките
Стъпка 3. Напълнете тръбната торбичка с маслен крем
Първо поставете тръбната торба върху стъклото или чашата, след това сгънете горния ръб. Използвайте силиконова шпатула, за да загребите масления крем в торбата за тръби.
След това можете да завъртите и завържете горната част на торбата за тръби или да я завържете с гумена лента
Стъпка 4. Напръскайте маслен крем по краищата на тортата
Поставете върха на спринцовката близо до тортата, след това натиснете маслен крем, докато вдигате върха на спринцовката. Натиснете тръбната торбичка, след това завъртете и повдигнете върха на спринцовката. На тортата ще получите малка украса във формата на звезда. Направете такава украса на ръба на тортата.
Като алтернатива можете да създадете къси, припокриващи се линии около тортата, като вълни
Стъпка 5. Използвайте останалия маслен крем, за да напишете или нарисувате нещо върху тортата
Поставете нова торба за тръби със спринцовка с голям кръгъл накрайник, след което я напълнете отново с маслен крем. Използвайте торбичката, за да напишете съобщение на тортата, което е подходящо за случая, например „Честит рожден ден“.
- Ако използвате съединител, сменете спринцовката във формата на звезда с такава с кръгъл накрайник.
- Ако все още има маслен крем, използвайте го, за да създадете изображение, което да пасва на текстовото съобщение, например поредица от балони.
Съвети
- Сладкишите се съхраняват при стайна температура 3 дни. Не забравяйте обаче да го покриете плътно с пластмасова обвивка.
- Вижте тези снимки на торта с бисквитки за вдъхновение.
- Можете да използвате и други форми, като сърца или квадратчета.
- Можете също да използвате друга рецепта за бисквитки; Изберете рецепта, която произвежда мека и умерено нежна торта, а не твърда и хрупкава.
- Ако добавите шоколадов чипс или месо към бисквитка, използвайте повече, за да украсите тортата с нея.
