Всяка бисквитка има различна рецепта, но има същите съставки и стъпки в някои рецепти за приготвяне на бисквитно тесто. Тестото за бисквитки обикновено може да се съхранява в хладилник до една седмица след като го направите. За да научите повече за това как да направите тесто за бисквитки и да видите примери за популярно тесто за бисквитки, продължете да четете.
Съставки
Тесто за бисквитки с шоколадов чипс
Тесто достатъчно за 30 сладкиша
- 1 чаша и 2 супени лъжици (280 мл) универсално брашно
- 0,5 чаена лъжичка (2,5 мл) сода за хляб
- 0,5 чаена лъжичка (2,5 мл) сол
- 1 чаша (250 мл) масло или 1 пръчка, омекотена
- 6 супени лъжици (90 мл) гранулирана захар
- 6 супени лъжици (90 мл) тръстикова захар
- 0,5 чаена лъжичка (2,5 мл) ванилов екстракт
- 1 голямо яйце
- 1 чаша (250 мл) шоколадов чипс
Сладко тесто за бисквитки
Достатъчно тесто за 3 до 4 дузини бисквити
- 1 чаша (250 мл) несолено масло или 2 пръчки, омекотени
- 1 чаша (250 мл) гранулирана захар
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица (15 мл) ванилов екстракт
- 1 чаена лъжичка (5 мл) сол
- 2, 5 чаши (625 мл) универсално брашно
Шоколадово тесто с бисквити без яйца
Прави 2 чаши (500 мл) тесто за бисквитки
- 0,5 чаши (125 мл) масло, омекотено
- 6 супени лъжици (90 мл) тръстикова захар
- 1 чаша (250 мл) универсално брашно
- 0,75 чаена лъжичка (1,25 мл) сол
- 2 чаени лъжички (10 мл) ванилов екстракт
- 1 чаша (250 мл) шоколадов чипс
- Достатъчно вода
Стъпка
Метод 1 от 4: Приготвяне на стандартно тесто за бисквитки
Стъпка 1. Проверете отново съставките
Всяка рецепта за тесто за бисквитки е малко по-различна, така че трябва да проверите отново рецептите, преди да продължите. Рецептата за бисквитно тесто има същите основни съставки с различни количества.
- Използвайте тези инструкции, за да приготвите тесто за бисквитки, ако имате списък със съставки, но не знаете стъпките.
- Повечето рецепти за тесто за бисквити използват същите видове масло, захар, яйца и брашно. Солта и бакпулверът не винаги се използват, но се появяват в много рецепти за тесто за бисквитки.
- Маслото е най -често използваната съставка, но от време на време се използва и бяло масло. Маслото прави по -тънките и хрупкави сладкиши, докато бялото масло създава меки като гъба торти.
- Екстрактът от ванилия също често се появява в много рецепти за тесто за бисквити.
- Имайте предвид, че тестото за бисквитки, което може да се яде веднага, не съдържа яйца.
Стъпка 2. Омекотете маслото
За най -добри резултати нарежете твърдото масло на парчета и го оставете да престои на стайна температура за 30 минути.
- Маслото ще бъде достатъчно меко, за да остави отпечатъците ви. Не позволявайте обаче маслото да се разтопи.
- Маслото и маргаринът, които са омекнали, се смесват по -лесно с други съставки, отколкото с маслото, което все още е твърдо.
- Ако бързате, можете да приготвите твърдото масло в микровълнова печка за 10 секунди, докато омекне.
- Ако използвате маргарин вместо масло, уверете се, че съдържа поне 80 процента растително масло.
Стъпка 3. Разбъркайте заедно маслото и бялото масло
Ако вашата рецепта използва масло и бяло масло, ще трябва да ги смесите заедно с електрически миксер до гладкост.
Дори ако вашата рецепта се състои само от един от тях, все пак се препоръчва да разбиете маслото с електрически миксер до гладкост. По този начин премахвате бучките, за да може маслото да се смеси ефективно с тестото
Стъпка 4. Добавете захар, сода за хляб и сол
Използвайте електрически миксер, за да смесите захарта, солта и бакпулвера или содата. Тези съставки трябва да се смесят добре с маслото.
- Разбъркайте, докато цветът стане ярък.
- Този процес създава въздушни кухини в тестото, което прави тортата по -лека. Не го разбърквайте твърде дълго, особено на този етап.
Стъпка 5. Добавете яйца и ванилов екстракт
Използвайте електрически миксер, за да разбиете яйцата едно по едно на средна скорост. Добавете ваниловия екстракт малко по малко или наведнъж.
- Смесете добре.
- Опитайте се да оставите яйцата да престоят на стайна температура за 30 минути, преди да ги използвате. Това улеснява яйцата да създават въздух в тестото, което прави тортата по -лека.
Стъпка 6. Добавете бавно брашното
Използвайте електрически миксер, за да смесите брашното, което бавно се добавя към тестото. Когато вашият миксер започне да има проблеми с разбъркването, използвайте дървена лъжица, за да разбъркате останалото брашно в сместа.
- Здравият миксер обикновено не затруднява смесването му, така че ако имате такъв, не е нужно да го смесвате сами. Ръчните смесители обаче обикновено не са достатъчно здрави, за да извършат биенето, и трябва да бъдат заменени с дървена лъжица, за да се предотвратят повреди.
- След брашното трябва да се добавят шоколадови стърготини, ядки или подобни съставки.
Стъпка 7. Съхранявайте или печете съгласно инструкциите
Инструкциите за съхранение и печене за всяко тесто обикновено са различни, така че е добра идея да намерите такова, което да отговаря на вашата рецепта.
- Обикновено можете да увиете плътно тестото си в найлоново фолио и да го съхранявате в хладилник за една седмица.
- Рецептите за сладкиши обикновено препоръчват печене при 180 градуса по Целзий за 8 до 15 минути.
Метод 2 от 4: Тесто за бисквитки с шоколадов чипс
Стъпка 1. Смесете масло, захар и ванилов екстракт
Смесете масло, гранулирана захар, тръстикова захар и ванилов екстракт в голяма купа с помощта на електрически миксер.
Маслото трябва да омекне, преди да го смесите с останалите съставки. За по -леко тесто първо разбъркайте маслото, докато стане пухкаво, преди да го смесите със захарта и ваниловия екстракт
Стъпка 2. Добавете яйцата
Добавете яйцата към маслената смес и разбъркайте с електрически миксер на средна скорост.
- Разбърквайте, докато яйцата се покрият равномерно със сместа.
- Ако искате да удвоите рецептата, добавете яйцата едно по едно и разбъркайте добре, преди да добавите следващото яйце.
Стъпка 3. Смесете брашното, содата и солта заедно
В отделна малка купа смесете брашното, содата и солта, докато се смесят добре.
Смесването на сухите съставки поотделно гарантира, че те ще бъдат равномерно разпределени след добавяне към мократа смес
Стъпка 4. Смесете сухите съставки в маслената смес
Използвайте електрически миксер, за да разбъркате до гладкост.
Ако вашият електрически миксер се забие, смесете останалото на ръка
Стъпка 5. Добавете шоколадови парченца
Използвайте лъжица или шпатула, за да смесите шоколадовите стърготини в сместа до гладкост.
Стъпка 6. Увийте тестото с восъчна хартия
Ако планирате да запазите тестото за по -късна употреба, първо го увийте във восъчна хартия или пластмаса. Уверете се, че никоя част от тестото не е изложена на въздух.
- Помислете за двойно опаковане на тестото. Увийте го първо с восъчна хартия, а след това отново с пластмаса.
- За да ви бъде по -лесно да обработвате тестото по -късно, разделете го наполовина, преди да го увиете.
Стъпка 7. Замразете или съхранявайте тестото в хладилника
Тестото може да издържи до седмица, ако се съхранява в хладилник. Ако се постави във фризера, може да издържи до осем седмици.
Стъпка 8. Печете по желание
Печете на 190 градуса по Целзий за 8 до 11 минути.
- Омекотете до стайна температура за най -добри резултати.
- Поставете тестото по една супена лъжица (15 ml) върху намаслена пергаментна хартия, като оставите 5 см празнина за всяка торта.
- Печете в предварително загрята фурна до златисто кафяво.
- Охладете за 2 минути, преди да извадите от тавата.
Метод 3 от 4: Тесто за сладки бисквитки
Стъпка 1. Разбъркайте маслото и захарта заедно
Разбийте маслото и захарта в голяма купа с помощта на електрически миксер на висока скорост до пухкавост.
- Разбъркайте за около пет минути.
- Уверете се, че маслото е омекнало, преди да се смеси със захарта.
- За тази рецепта не е нужно първо да разбивате маслото.
- За тази рецепта електрически миксер с педален миксер ще работи добре. Можете обаче да използвате и миксер с обикновен миксер.
Стъпка 2. Добавете яйца, ванилия и сол
Добавете тези съставки към маслената смес и разбъркайте с електрически миксер, докато се комбинират добре.
- Ако удвоявате рецептата, добавете яйцата едно по едно и разбъркайте добре след всяко добавяне.
- Използвайте средната скорост на миксера, когато добавяте тези съставки.
Стъпка 3. Добавете брашното малко по малко
Разделете брашното на две или повече части, след което разбъркайте добре с мократа смес.
- Използвайте ниска скорост на миксера, за да избегнете разпръскването на брашното.
- Разбърквайте само докато брашното се разпредели равномерно. Не го разбърквайте твърде дълго.
- Ако вашият миксер започне да се забавя и се затруднява, разбъркайте останалото брашно с лъжица за смесване.
Стъпка 4. Разделете тестото на две до четири части
Всяко парче трябва да бъде със същия размер като другите.
Четири раздела ви улесняват при обработката му, но разделянето му на две части не е голям проблем
Стъпка 5. Увийте тестото с пластмаса
Увийте всяко парче тесто с пластмаса. Първо изравнете, преди да увиете напълно.
- Всяко парче трябва да бъде опаковано отделно.
- Уверете се, че въздухът не може да докосне тестото. Ако е необходимо, увийте тестото два пъти.
Стъпка 6. Поставете в хладилник или замразете
Тестото ще издържи една седмица, ако се постави в хладилник. Ако искате тестото ви да издържи четири седмици, ще трябва да го замразите.
Имайте предвид, че дори и да искате да изпечете тестото веднага, то трябва да се съхранява в хладилник поне два часа преди печене
Стъпка 7. Печете по желание
Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за осем до 10 минути до златисто.
- Ако използвате замразено тесто, изчакайте, докато достигне температура в хладилника.
- Разточете тестото върху набрашнена повърхност, докато стане с дебелина около 1,25 см. Нарежете ги на желани форми и ги сложете върху намаслена пергаментна хартия за печене.
Метод 4 от 4: Тесто за бисквити с шоколадов чипс без яйца
Стъпка 1. Разбъркайте маслото и захарта заедно
Използвайте електрически миксер, за да разбиете маслото и захарта на средна скорост.
- Разбъркайте, докато стане гладка и пухкава.
- Уверете се, че използвате омекотено масло със стайна температура.
- Разбъркайте съставките в купа със среден размер.
Стъпка 2. Добавете брашно, сол и ванилия
Добавете тези съставки към маслената смес и разбъркайте с шпатула, докато се смесят добре.
Добавете ванилия и сол на вкус. Тъй като в тази рецепта няма яйца, можете да добавите тези две съставки малко наведнъж и да опитате след добавяне, докато получите желания вкус
Стъпка 3. Добавете шоколадови парченца
Добавете шоколадови парченца към сместа и разбъркайте с шпатула, докато се разпределят равномерно.
В този момент тестото ще се втвърди малко
Стъпка 4. Бавно добавете вода към тестото
Добавете студена вода към сместа една супена лъжица наведнъж, като разбърквате след всяко добавяне.
Продължавайте да добавяте вода, докато тестото достигне нормалната си мекота. Ако планирате да добавите тази смес към сладолед или десерти, използвайте малко вода за по -гъста смес. За тесто, на което можете да се насладите с лъжица, добавете още вода
Стъпка 5. Насладете се сега или го запазете за по -късно
Тъй като това тесто не съдържа яйца, можете да му се насладите сурово и да се сервира най -добре веднага.
