След засаждането и отглеждането на царевица в полето, следващата стъпка е прибирането на реколтата. Беритбата на царевица може да се извърши бързо и лесно, след като кичурите станат кафяви и семената узреят. След като берете и отстранявате люспите с подходяща техника, можете да съхранявате царевицата чрез замразяване, консервиране или сушене. Веднъж събрана, царевицата може да се използва като готварска съставка или декорация.
Стъпка
Метод 1 от 2: Прибиране на сладка царевица
Стъпка 1. Съберете сладка царевица в рамките на 60 до 80 дни след засаждането
Сладката царевица обикновено узрява в рамките на 60 до 80 дни. Напишете в календара, че трябва да проверите за признаци на прибиране на реколтата около 60 дни след засаждането.
Царевицата може да бъде събрана по -бързо, ако се отглежда в горещо време, особено когато температурата е над 32 ° C
Стъпка 2. Приберете реколтата от царевица, когато кичурите станат кафяви
Царевичен пискюл е стрък, освобождаващ прашец, разположен в края на царевичното растение. Когато царевицата узрее, зеленият пискюл ще стане кафяв. Не прибирайте царевица, ако все още има зелени пискюли.
Царевичните кичури ще станат кафяви приблизително 3 седмици след цъфтежа на растенията
Стъпка 3. Изстискайте царевичните зърна, за да проверите дали се появява млечна течност
Отворете царевичните зърна и изцедете царевичните зърна, като използвате показалеца и палеца си. Ако царевичните зърна отделят течност като мляко, това означава, че растението е готово за прибиране.
Ако не са узрели, царевичните зърна са твърди и не отделят млечна течност. Ако това се случи, преместете царевичните зърна, за да покриете незрелите семена. Царевицата ще продължи процеса на узряване без никакви проблеми
Стъпка 4. Извийте царевичните кочани от стъблата
Дръжте стъблото с недоминиращата си ръка, за да не се движи. Използвайте доминиращата си ръка, за да хванете царевицата, след това завъртете кочана настрани. Издърпайте царевицата здраво и поставете набраната царевица в контейнера или купчината.
Издърпването на царевичните стъбла, без да ги усуквате, може да убие растението
Стъпка 5. Сварете сладката царевица бързо, така че вкусът й да не се промени
Сладката царевица ще загуби захарното си съдържание с до 50%, ако се остави на стайна температура за 24 часа. Съхранявайте или гответе сладка царевица в същия ден, в който я берете, за нейния оригинален вкус.
Необелена сладка царевица може да се съхранява в хладилник за 2 до 4 дни, като се увие в навлажнена хартиена кърпа
Стъпка 6. Отстранете царевичните люспи и косми
Изваждайте царевичните люспи една по една, докато получите покрита с коса царевица. Премахнете мазолите поотделно или ги изтъркайте със стара четка за зъби, за да ги премахнете.
- За да улесните беленето, загрейте царевицата в микровълновата. Микровълнова на висока мощност, след това загрейте необелената царевица за 2 минути.
- Поставете космите и люспите на царевицата в торба за боклук или голям контейнер за лесно почистване.
Стъпка 7. Съхранявайте сладката царевица във фризера за около 6-8 месеца
Бланширайте царевицата във вряща вода, след това я поставете в херметически затворен контейнер, преди да я поставите във фризера. Съхраняваната във фризера царевица ще остане свежа от 6 до 8 месеца, независимо от сезона.
Можете също така да нарязвате ядките с нож, за да ги отделите от кочаните, преди да ги приберете във фризера. Това може да спести място
Стъпка 8. Консервирана сладка царевица за до 5 години
Ако не искате да готвите царевицата в рамките на 2-4 дни след прибиране на реколтата, бланширайте царевицата и нарежете семената с остър нож. Поставете царевичните зърна в буркан, след което го поставете в кутия за налягане, за да запечатате буркана.
Консервираната царевица може да издържи по -дълго от замразената царевица, което е около 3 до 5 години
Стъпка 9. Сварете сладката царевица като гарнитура, ако искате да ядете веднага
Сладката царевица е здравословна и вкусна гарнитура. Можете да използвате прясна царевица или царевица, която е излекувана. Царевицата може да бъде варена, в микровълнова печка, на скара, печена или на пара.
Ако не искате да съхранявате сладка царевица, гответе я веднага след прибиране на реколтата
Метод 2 от 2: Прибиране на перлена царевица или пуканки
Стъпка 1. Съберете кремен царевица в рамките на 80-100 дни след засаждането
За разлика от сладката царевица, за събирането на реколтата са необходими между 80 и 100 дни. След като ги засадите за 80 дни, проверявайте ежедневно дали царевицата е узряла.
Царевицата може да бъде събрана по -бързо, ако температурата е над 32 ° C. Ако живеете в район с топъл климат, перлената царевица ще узрее за около 80 дни
Стъпка 2. Проверете пискюла на царевицата за покафеняване
Царевичните туфи са стъбла, освобождаващи прашец, разположени на върха на растението. Когато царевицата узрее, зелените пискюли ще станат кафяви. Не прибирайте царевица, ако все още има зелени пискюли.
Царевичните пискюли обикновено стават кафяви около 3 седмици след цъфтежа
Стъпка 3. Изчакайте царевичните зърна да се втвърдят
Перлените царевични зърна и пуканките са твърди и сухи по текстура. Изстискайте царевичните зърна с показалеца и палеца си. Ако семената се чувстват твърди, можете да ги берете, стига пискюлите да са кафяви и да са на 80 дни след засаждането.
Ако царевичните зърна не са узрели, върнете ги и изгладете косата и люспите обратно на мястото си
Стъпка 4. Издърпайте царевицата от дръжката
Хванете стъблото с недоминиращата си ръка, за да не се движи. Използвайте доминиращата си ръка, за да завъртите царевицата настрани. Издърпайте царевицата надолу и я откъснете от дръжката. След това поставете откъснатата царевица в контейнер или купчина.
Издърпването на царевичните стъбла, без да ги усуквате, може да убие растението
Стъпка 5. Закачете царевичните кочани за 2-3 седмици, за да изсъхнат
Намерете празно място, като навес за съхранение или гараж, за да изсушите царевицата. Завържете всяко царевично кочанче с конец, след което го закачете от тавана или от стаен стълб. Оставете царевицата да виси там 2 до 3 седмици, преди да я прехвърлите в сух контейнер, например кофа или контейнер за съхранение.
Стъпка 6. Смелете перлената царевица или я използвайте за храна на животни
Ако имате мощен царевичен мелница или блендер, можете да смилате перлена царевица, за да направите царевично нишесте. Като алтернатива, тази царевица може да се използва като евтина храна за животни.
- Царевичното нишесте е здравословна и засищаща съставка, която може да се използва за царевичен хляб, полента, царевични тави и други храни.
- Перлената царевица може да се използва и като декорация.
Стъпка 7. Обелете пуканките и ги запазете
След като пуканките изсъхнат, натрошете семената на ръка или ги нарежете с нож. Съхранявайте царевичните зърна в сух, херметически затворен контейнер, докато не сте готови да ги приготвите.
Въпреки че пуканките са вид перлена царевица, само този вид царевица може да експлодира при нагряване. Не правете пуканки с други сортове
Стъпка 8. Загрейте зърната на пуканките, ако искате да ги сварите
В зависимост от вашите предпочитания, можете да загреете пуканките в микровълновата или на котлона. Варете царевицата на постоянен огън, докато семената леко изскочат.
Стъпка 9. Смелете пуканките, за да направите царевично брашно
Както при другите сортове перлена царевица, можете да смилате пуканки, за да направите брашно. Ако искате да използвате брашното като съставка за торта, смилайте царевичните зърна в блендер с висока мощност или мелница за царевица.
Ако желаете, можете да използвате и пуканки като храна за животни
Съвети
- Царевичните растения може да не узреят едновременно. Проверявайте растенията едно по едно и прибирайте царевицата, когато узрее.
- Ако харесвате добива, запазете 10% от царевичните зърна за засаждане през следващия сезон. Обелете царевичните зърна от кочана и ги съхранявайте в херметически затворена торба. Съхранявайте тази торба на сухо и тъмно място за употреба през следващия вегетационен период.
- Всяко царевично растение може да произведе 1-2 царевични кочана, в зависимост от сорта и размера.
