Джинджифилът е растение, известно със своя пикантен и богат вкус. Отглеждането на джинджифил всъщност е доста лесен процес, но когато става въпрос за събирането му, имате няколко възможности. Някои хора отглеждат джинджифил, за да получат коренището (или корен), което расте под земята и съдържа най -силния вкус. За да съберете джинджифил, трябва да изкопаете цялото растение или да отрежете част от коренището. След това, след като се измие старателно, джинджифилът е готов за готвене или замразяване.
Стъпка
Част 1 от 3: Създаване на добри условия за отглеждане
Стъпка 1. Засадете джинджифил в добре дренирана почва
Джинджифилът расте най -добре в почва, която е лесна за сушене и рядко има застояла вода на повърхността си. Намерете добро място за засаждане на джинджифил, като обърнете внимание на реакцията на водата след дъжд. Ако водата остане на земята няколко часа след дъжда, помислете дали да изберете друго място или да добавите още дренаж.
Коренището на джинджифила ще се почувства трудно на допир, след като бъде извадено от почвата. Ако коренището се чувства меко или кашасто, почвата може да е твърде кална
Стъпка 2. Торете растенията от джинджифил на всеки 2 седмици
Когато джинджифилът се полива за първи път, смесете тора с бавно освобождаване във водата. След това, на интервали от 2 седмици, поливайте растението с течен тор. Внимателно прочетете и следвайте инструкциите на опаковката за торове за най -добри и безопасни резултати.
- Ако почвата съдържа много органични вещества, не е необходимо да наторявате джинджифила.
- Изберете органични торове, за да сведете до минимум излагането на химикали.
- Помислете за използване на тор, ако коренищата са закърнели. Ако джинджифилът изглежда малък, когато се прибира, вероятно растението не получава достатъчно хранителни вещества.
Стъпка 3. Убийте нематодите със сеитбообращение или облъчваща система
Коренови възел нематоди са малки червеи, които могат да заразят и повредят растенията от джинджифил. За да го изкорените, след събирането на джинджифила, засадете в същата почва растение, принадлежащо към рода Brasica, като броколи или зеле. Можете също така да затоплите почвата около растението джинджифил (преди прибиране на реколтата), като покриете основата на бучката с лист пластмаса, за да уловите слънчевата светлина.
- Ако коренището на джинджифил изглежда има много големи дупки, това е знак за атака на нематоди.
- Ако не подобрите почвата със система за сеитбообращение и продължите да засаждате джинджифил на същото място, има вероятност следващата ви реколта от джинджифил да бъде атакувана от същия вредител. Този вредител живее в почвата.
Част 2 от 3: Изкопаване на джинджифил от земята
Стъпка 1. Съберете джинджифила
В повечето субтропичен климат джинджифилът трябва да се засажда в началото на пролетта или лятото. Това ще даде на растението много възможности да абсорбира топлината и да развие широка коренова мрежа. След това растенията ще бъдат зрели и готови да бъдат изкопани от почвата в средата или късните есенни месеци.
Въз основа на добра прогноза за растеж растението ще започне да се вкоренява след 2 месеца. Веднъж узрели, коренището на джинджифил може да бъде събрано по всяко време, но най-добре след 8-10 месеца
Стъпка 2. Изчакайте джинджифилът да завърши цъфтежа
Повечето сортове джинджифил ще са зрели и готови за прибиране на реколтата след приключване на цикъла на цъфтеж. Ще видите как цветята умират и падат от растението. След това листата също ще изсъхнат и ще паднат.
Цветът на джинджифиловото цвете варира в зависимост от сорта
Стъпка 3. Използвайте ръчна лопата, за да изкопаете кръг около зелената купчина растения
Използвайте лопата и ръка, за да изкопаете кръг на около 5-10 см от близо до бучката. Продължавайте да копаете, докато намерите коренището.
- Джинджифиловите коренища се забелязват лесно в почвата, защото изглеждат бели или светлокафяви в сравнение с по -тъмните цветове на почвата.
- Повечето коренища на джинджифил ще бъдат на дълбочина от 5 до 10 см, така че не е нужно да копаете твърде дълбоко.
Стъпка 4. Издърпайте растението джинджифил от почвата
След като кореновата тъкан е видима, използвайте лопата, за да извадите внимателно цялото растение от почвата. Ако случайно счупите някои от корените, докато ги дърпате, това е добре. Използвайте лопата, за да изкопаете счупената част от земята.
Задръжте и издърпайте бучката зелено здраво, за да извадите растението от почвата
Стъпка 5. Изкопайте джинджифила на парчета, вместо цялото коренище
Изберете площ 5-10 см от бучката и изкопайте малка дупка на дълбочина 5-10 см. Потърсете коренището на джинджифила, докато копаете, и ако го намерите, използвайте лопата, за да отрежете върха на джинджифила. След това отново заровете дупката с пръст и джинджифилът ще продължи да расте и да се развива.
- Това е чудесен начин бързо и чисто да накарате джинджифила да се сготви. Това отнема само няколко минути и няма да повреди купчината растения.
- Ако не намерите коренището на първото копаене, изкопайте втора дупка до него.
Част 3 от 3: Съхранение и готвене на джинджифил
Стъпка 1. Измийте събрания джинджифил с топла вода
Дръжте цялото растение джинджифил под плиска топла вода и изтъркайте енергично с ръце или чиста четка. Понякога джинджифилът е труден за почистване поради извитата му форма. Така че не забравяйте да почистите всички празнини и между тях.
- Ако се притеснявате, че джинджифилът не е напълно чист, оставете го да изсъхне за няколко минути и повторете процеса.
- За да бъдете още по -чисти, използвайте сапун за почистване на зеленчуци, който се предлага в магазина за хранителни стоки или магазина.
Стъпка 2. Изрежете листата от корените с нож
Поставете цялото коренище от джинджифил върху дъска за рязане и нарязайте листата и коренището на чисто. Можете да изхвърлите листата на джинджифила или да ги използвате като гарнитура за ястия. Оставете коренището на джинджифил за готвене или за съхранение.
Пригответе листата от джинджифил по същия начин, както бихте приготвили лукчетата. Използвайте остър нож, за да нарежете листата на малки парченца. След това поставете няколко щипки върху ястието като гарнитура, за да му придадете мек вкус на джинджифил
Стъпка 3. Обелете кожата на джинджифила с нож за срязване преди готвене
Поставете джинджифила върху дъска за рязане. Дръжте го здраво с една ръка, а с другата дръжте ножа. Прокарайте острието на ножа точно под грубата външна кожа и го отлепете. Целта е да се отвори плътта под кожата, която е по -светла на цвят.
- Поради формата на коренището, ще трябва да направите много къси разфасовки, вместо няколко дълги, прави разрези. Не се притеснявайте как изглежда, просто продължете.
- Когато приключите, дръжте джинджифила, обелен под вода, за да изплакнете всяка мръсотия или отломки.
Стъпка 4. Замразете останалия джинджифил на парчета с дължина 2,5 см
Поставете необеления корен от джинджифил върху дъска за рязане и го нарежете на кубчета. След това подредете всяко парче в един слой в тавата за печене. Замразете за 1-2 часа, не покривайте. Извадете джинджифила и го поставете в специална фризерна торбичка за съхранение.
- Ако се съхраняват по този начин, кубчетата джинджифил ще останат свежи 3-4 месеца.
- Друго предимство на този метод е, че можете да вземете кубчета джинджифил поотделно, за да ги използвате при готвене, без да губите останалото.
