Спанакът е хранителен листно зеленчук, който е натоварен с витамини С, А, В, фолиева киселина и малко витамин К. Това прави спанака добре да се включва редовно в диетата ви. Има много начини да се насладите на спанак, а сотираният спанак е може би най -бързият и също е вкусен.
Съставки
Сотиран спанак с чесън
- 3 връзки спанак (по 285 г всеки) или 900 г спанак, който не е вързан
- 2 супени лъжици зехтин, масло или друг предпочитан вид мазнина
- 4 скилидки чесън, нарязани
- Сол и черен пипер, на вкус
Сотиран спанак с гъби
- 450 г млад спанак, който все още е малък, или 900 г спанак, нарязан на едро
- 2 супени лъжици зехтин или масло
- 225 г гъби
- 1 до 2 скилидки чесън, нарязани
- 1 чаена лъжичка пресни листа мащерка
- Сол и черен пипер, на вкус
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на спанака
Стъпка 1. Нарежете стръковете спанак
Отстранете всички пожълтели или изсъхнали листа.
Стъпка 2. Измийте обилно с вода
Добър метод е да поставите всички листа в голям гевгир и да ги потопите в мивка, пълна със студена вода.
Стъпка 3. Разклатете за източване на водата или завъртете в преса за салата
Мокрият спанак няма да се запържи добре.
Метод 2 от 3: Пържен спанак с чесън, разбъркан
Стъпка 1. Затоплете зехтина в голям тиган или тежък тиган
Дръжте го на среден огън.
Стъпка 2. Добавете чесъна
Запържете чесъна за 3 минути или докато покаже признаци на покафеняване.
Маслото ще се готви по -бързо от другите видове мазнини, така че ако го използвате, следете разбърканото пържене и бъдете готови веднага да намалите огъня. Някои хора обаче смятат, че маслото има по -добър вкус със спанак и се смесва по -добре от маслото
Стъпка 3. Увеличете огъня
Добавете една трета от количеството листа спанак.
Стъпка 4. Разбърквайте непрекъснато, докато листата изсъхнат
След това добавете следващата трета спанак и задушете същото около 1 минута по -късно.
Стъпка 5. Добавете последната трета от спанака, след като втората трета от спанака изсъхне
Стъпка 6. Варете спанака, докато цялата течност се изпари
Това ще отнеме около 5 минути и не забравяйте да разбърквате често, за да предотвратите залепването.
Стъпка 7. Свалете от котлона
Подправете със сол и черен пипер на вкус. След това сервирайте веднага.
Няколко настъргана лимонова кора ще се съчетаят добре със сотиран спанак
Метод 3 от 3: Пържен спанак с гъби
Стъпка 1. Загрейте зехтина или маслото в голям тиган или тежък тиган
Включете топлината на средно висока.
Стъпка 2. Добавете гъби
Разбърквайте често, докато се готви за около 5 минути. Гъбите узряват, когато започнат да се потят и изглеждат кафяви.
Стъпка 3. Намалете котлона до среден огън
Добавете чесън, мащерка (мащерка), сол и черен пипер на вкус. Бъркайте за около минута, докато гъбите омекнат.
Стъпка 4. Добавете спанак на стъпки от една трета
След като първата трета изсъхне, добавете следващата трета и т.н. Разбърквайте често, за да предотвратите залепването.
Стъпка 5. Свалете от котлона
Сервирайте топли или топли.
Стъпка 6. Готово
Съвети
- Изхвърлените стъбла и листа от спанак могат да бъдат компостирани или хранени на пилета в задния двор.
- Дори ако се казва, че спанакът е бил измит, измийте го отново. На спанака винаги има много мръсотия.
- Щипка индийско орехче често подобрява вкуса на спанака.
- Спанакът увяхва бързо след бране. Проверете за увяхване или пожълтяване на листата по време на покупката и избягвайте това. Веднъж закупена, използвайте веднага. Или отгледайте собствен спанак и го пригответе веднага след като бъде откъснат.
- Покрит, задушен спанак ще се съхранява три до четири дни в хладилник. Просто го загрейте отново, за да го приготвите.
- По света има различни видове спанак. В Нова Зеландия и Австралия има вид спанак, наречен новозеландски спанак или зеленчук Warrigal. Тези зеленчуци не са ботанически свързани със спанак, но изглеждат и имат същия вкус и могат да бъдат задушени по същия начин, както е предложено тук.
Внимание
Никога не преваряйте спанака. Спанакът няма да изглежда добре, нито ще има добър вкус
От какво имаш нужда
- Дъска за рязане и нож
- Резачка за зеленчуци (преса за салата)
- Голям тиган
- Прибори за сервиране
