Скаридите са морски дарове, пълни с хранителни вещества. Дори 100 грама скариди съдържат приблизително 24 грама протеин със само 112 калории. Скаридите осигуряват селен, В12 и витамин D и мастни киселини омега 3. Можете да си купите скариди пресни или замразени. Сотирането на скариди е процесът на готвене на скариди на умерен огън в плитък тиган с малко количество мазнина. За по -конкретни инструкции как да задушите скариди, започнете с първата стъпка по -долу.
Стъпка
Метод 1 от 3: Бране на скариди
Стъпка 1. Изберете пресни или замразени скариди от рибния пазар или от хранителния магазин
Пресните скариди не траят много дълго и трябва да ги задушите в рамките на 24 часа. Повечето хранителни магазини продават замразени скариди, които са размразени, и тези скариди трябва да бъдат сварени в рамките на 2 до 3 дни.
- Потърсете пресни скариди с чиста кожа и миришещи на морска вода. Избягвайте скариди, които имат пръстени или тъмни петна по телата си, освен ако не купувате тигрови скариди. Тъмните пръстени или петна могат да показват, че скаридите са изгнили.
- Изберете замразени скариди, които не са белени или са им почистени вените на гърба. По -неприятно е да обелите сами скаридите, но когато готвите скариди, трябва да поддържате вкуса. Черупката на скаридите защитава аромата на месото, така че почистването на скаридите дълги периоди преди готвенето им води до загуба на част от аромата им.
Стъпка 2. Купете скаридите
Една порция скариди се състои от 100 до 200 грама, а 400 грама пресни обелени скариди ще станат 200 грама сотирани скариди след готвене. Когато сотирате скаридите, ще загубите част от теглото на скаридите, докато ги белите, а топлината ще доведе до изпаряване на част от съдържанието на вода в скаридите, което ще доведе до свиване на месото.
Стъпка 3. Съхранявайте скаридите в хладилника си, докато са готови за готвене
Метод 2 от 3: Подготовка на скаридите
Стъпка 1. Размразете замразените скариди
Никога не използвайте микровълновата за размразяване на скариди, тъй като това може да направи скаридите дъвчащи. Най -добрият начин да размразите скаридите е да ги поставите в студена вода или да ги оставите в хладилника за 1 до 2 дни.
Стъпка 2. Решете дали искате да почистите скаридите
Почистването на скаридите е процесът на премахване на пулса на гърба на скаридите. Почистването на вените на гърба на скаридите не е необходимо, когато приготвяте скариди, но някои готвачи почистват вените, за да изглеждат по -привлекателни.
- Почистете вените на гърба на скаридите, като издърпате острия ръб на нож или специален почистващ препарат за скариди по вените на гърба.
- Дръжте скаридите си в студена вода и извадете вените.
Стъпка 3. Обелете скаридите, като отрежете опашките от всяка скарида върху дъска за рязане с остър нож
Когато задушавате скариди, трябва да премахнете опашката и черупката.
- Използвайте пръстите си, за да издърпате черупката от скаридите. Когато приготвяте скариди, може да се наложи да носите ръкавици. Скаридите могат да причинят обрив по ръцете на някои хора.
- Отстранете опашката и черупката на скаридите.
Метод 3 от 3: Сотирани скариди
Стъпка 1. Поставете тигана на котлона и включете котлона на средно ниско ниво
Тиганът за пържене е много плитък тип тиган. Можете да използвате обикновен тиган, ако нямате тиган, когато задушавате скаридите.
Стъпка 2. Сложете 1 супена лъжица (15 мл) масло в тиган и го оставете да се разтопи
Стъпка 3. Нарежете две скилидки чесън с нож и добавете към маслото
Стъпка 4. Сложете скаридите в тигана
Когато сотирате, можете да добавите други подправки като сол, черен пипер, лимонов сок или лук.
