Киноа е известен като малък ориз от Перу. Инките смятат това растение за свещено и наричат киноа като „чисая мама“или „майка на всички зърнени култури“. Традиционно императорите на инките ще посеят първите семена от киноа в началото на сезона, използвайки „златни прибори“. Киноа е богата на протеини и е много по -лека от другите зърнени култури. Обработката на киноа е много по -лесна от ориза, така че бързо стана популярна, особено сред вегетарианците, които обичат високото съдържание на протеини.
Съставки
- 1 чаша киноа
- 2 чаши вода (или бульон)
- Зехтин на вкус (по избор)
- 1/2 чаена лъжичка сол (по избор)
Стъпка
Метод 1 от 3: Готвене на печката
Стъпка 1. Изплакнете гранулите киноа с вода
Можете да пропуснете тази стъпка, ако сте закупили чиста киноа в кутия. За да изплакнете, поставете мънистата в гевгир под течаща вода за няколко минути. Това е полезно за отстраняване на излишните сапонини от външната страна на гранулите, които придават горчив вкус, ако не бъдат отстранени.
Стъпка 2. Загрейте киноата в тенджера (по избор)
Изсипете малко зехтин в тиган на средно силен огън. Добавете киноа и гответе за около 1 минута. Това ще разкрие аромата на киноа ядки.
Стъпка 3. Сварете киноа
Поставете две части вода или напълнете една част киноа в тенджера на средно силен огън и оставете да заври. Покрийте тенджерата и намалете котлона до минимум. Варете киноа за около 15 минути или докато зърната станат бистри и белите семена образуват видима спирала от външната страна на зърното.
Уверете се, че има семена от ал денте, подобно на паста. Киноата ще продължи да се готви леко дори след като я свалите от котлона
Стъпка 4. Свалете киноата от котлона и я оставете да почине покрита за 5 минути
Това е полезно за абсорбиране на всяка влага, която все още може да бъде в тигана.
Стъпка 5. Отворете капака на тенджерата и разбъркайте с вилица
Киноата ще изглежда лека и пухкава и ще видите семената отделени от зърната.
Стъпка 6. Сервирайте
Прясно сварената киноа трябва да се сервира незабавно, за да запази своята хранителна стойност и добър вкус. Сервирайте с:
- Сотирайте, използвайте киноа вместо ориз.
- Къри.
- Месо яхния.
- Салата.
- Всяка друга комбинация, за която се сетите!
Метод 2 от 3: Готвене в тенджера за ориз
Стъпка 1. Изплакнете 1 чаша киноа в цедка с фина мрежа под студена вода
Ако купувате пакетирана киноа, тази стъпка не винаги е необходима, но е по -добре да се направи.
Стъпка 2. Изсипете киноата в готварската печка за ориз
Можете също така да загреете киноа, преди да го излеете в оризовата готварска печка. Вижте Стъпка #2 в Метод първи по -горе.
Стъпка 3. Добавете 2 чаши течност и 1/2 чаена лъжичка сол към готварската печка
Може да се използва вода, пилешки бульон или бульон или зеленчуков бульон.
Стъпка 4. Гответе за около 15 минути
Всяка готварска печка за ориз има различна настройка в допълнение към обичайните опции за "готвене". Ако вашата тенджера за ориз има опция „бял ориз“, вземете я.
Стъпка 5. Оставете да престои около 5 минути
Разбъркайте с вилица и сервирайте.
Метод 3 от 3: Готвене във фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната до 180 С
Подредете решетките в средата на фурната.
Стъпка 2. Изплакнете обилно киноата в цедка с фини мрежи под студена вода
Стъпка 3. В средно голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици растително масло на средно слаб огън
Стъпка 4. Добавете лук, чушки, гъби или други зеленчуци или билки, които искате в тигана (по избор)
Сварете лука, докато изсъхне, но не овъгли. Загрейте чушките или зеленчуците с лука.
Стъпка 5. Добавете киноа и сол в тигана, като разбърквате, докато се смесят добре
Необходимото време обикновено не е повече от 30 секунди.
Стъпка 6. Добавете една чаша бульон и една чаша вода в тенджера и оставете да заври на среден огън
Стъпка 7. След като заври, прехвърлете киноата в 8x8-инчов съд за печене
Изравнете киноата и я покрийте напълно с фолио.
Стъпка 8. Печете киноа във фурната за около 20 минути или докато по -голямата част от течността се изпари
Стъпка 9. Извадете фолиото от тигана, добавете сирене или други подправки и печете още 5 минути
След 5 минути киноата ще бъде напълно сварена.
Стъпка 10. Сервирайте и се наслаждавайте
Съвети
- Киноа е идеален за добавяне към супи, салати, киш и бургери.
- Киноа покълва много бързо и е много хранителна за ядене.
- Киноа не съдържа глутен.
