В настроение ли сте за вкусен и нежен филийски чийзтек? Или вкусни и пикантни фахити? Отидете на пържола с пола, която е евтина, универсална част от говеждо месо, която върви добре с всяко от любимите ви ястия с пържоли. Пържолата от пола е много вкусна, когато се готви чрез печене на скара или пържене. Прочетете за това как да приготвите вкусна пържола от пола.
Стъпка
Част 1 от 3: Подготовка на пържола за готвене
Стъпка 1. Нарежете пържолата на подходящи порции
Пържолата от пола обикновено е цяло парче месо по дължина. Пържолите могат да се оставят цели, ако вашата скара или тиган могат да ги настанят. В противен случай нарежете пържолата на по -малки порции.
Стъпка 2. Разбийте пържолата, за да стане по -нежна
Пържолите на полата обикновено са малко жилави и някои готвачи предпочитат да омекотят месото с омекотител.
- Покрийте пържолата на полата с найлоново фолио или поставете пържолата пола в найлонов плик.
- Използвайте омекотител за месо, чук за месо, тиган или друг инструмент, за да разбиете и омекотите пържолите до дебелина 1,3 см.
Стъпка 3. Изберете подправка за пържолата
Пържолата на полата обикновено се подправя с марината или сухи подправки, за да стане по -богата и по -нежна. Изберете маринати или сухи подправки, които съответстват на ястието, което готвите. Освен това можете да използвате сол и черен пипер, за да подправите пържолите.
- Често използваните маринати са сок от лайм, оцет, горчица или зехтин. Можете също да използвате различни други маринати за говеждо месо.
- Сухите подправки, които обикновено се използват, са доста разнообразни, вариращи от прости, като сол и черен пипер, до остри аромати, като лют червен пипер, кимион, лимон или чесън.
Стъпка 4. Намажете пържолите с марината или сухи подправки
Поставете пържолите в пластмасов съд. Приберете в хладилник за 1 до 24 часа, за да позволите на маринатата или сухите съставки да се накиснат в пържолата.
Част 2 от 3: Пържола за готвене на пола
Стъпка 1. Сварете пържолата на полата по метода на скара
Това е често използван метод за готвене и прави пържолата още по -вкусна. Ето как:
- Загрейте скарата на силен огън.
- Поставете пържолите върху скара.
- Гответе пържолата за 3 минути от първата страна, след това обърнете пържолата и гответе още 3 минути за средна готовност (наполовина готово). Ако искате пържолата да е рядка (рядко сурова), запържете пържолата за 2 минути от всяка страна. Ако предпочитате добре направени пържоли, запържете пържолите за 4 минути от всяка страна.
- Извадете пържолата от скарата и я оставете да почине 5 минути преди сервиране, за да може соковете да се вложат отново, така че месото да стане по-нежно.
Стъпка 2. Сварете пържолата на полата, като използвате метода за печене
Ето един удобен начин да приготвите вкусна пържола, ако нямате време да включите скарата:
- Загрейте 2 чаени лъжички масло в стоманен тиган или тиган на котлона.
- Поставете парчетата пържола на полата върху тигана.
- Гответе пържолите за 3-4 минути от всяка страна.
- Намажете пържолите с маринатата или олиото в тигана, докато пържолите се готвят.
- Извадете пържолите от тигана и ги оставете да почиват 5 минути преди сервиране.
Стъпка 3. Сварете пържолата на полата, като използвате метода за печене
Ето една алтернатива, ако искате пържолата ви да е на скара, без да се налага да включвате грила::
- Извадете и поставете решетката на фурната на разстояние 12,7 см от котлона, така че месото да е достатъчно близо до топлината на фурната.
- Включете и завъртете копчето на фурната, за да преминете към функцията за бройлери и след това я загрейте.
- Поставете пържолите върху специална тава или тава за печене или подобна, която е леко намазнена или намазана с масло.
- Печете пържолата за 3 до 4 минути, след това обърнете пържолата и печете отново от другата страна.
- Извадете пържолите от фурната и ги оставете да почиват 5 минути преди сервиране.
Част 3 от 3: Сервираща пържола с пола
Стъпка 1. Нарежете пържолата
Пържолата от пола обикновено се сервира тънко нарязана, като се има предвид, че месото е доста жилаво. Поставете пържолата върху дъска за рязане, след което нарежете пържолата на тънко върху зърното на месото с остър нож.
- Обърнете внимание на посоката на влакната върху пържолата.
- Нарежете пържолата на полата срещу зърното.
Стъпка 2. Сервирайте пържолите
Пържолите могат да се сервират с масло, синьо сирене, червен пипер, лук, сос от чимичури и други добавки за по -богат вкус. Можете също така да сервирате пържоли по следните начини:
- Направете пържола от чили Philly.
- Направете пържоли fajitas.
- Направете carne asada тако.
- Направете пържола маруля.
