Това вкусно ястие произхожда от мексиканската кухня и обикновено се прави със сирене и пиле. Не е задължително обаче да използвате тези традиционни съставки; Можете да експериментирате с различни съставки. Първата част на тази статия ще ви покаже как да изберете съставките, докато останалата част ще ви покаже различни начини за приготвяне на кесадила.
- Време за приготвяне (с печка): 5-10 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Общо време: 15-20 минути
Съставки
- чаена лъжичка зехтин
- Черупката на тортилата е с размери 23-25 сантиметра
- 50 грама настъргано сирене
- 120 грама избрани съставки (месо, боб, зеленчуци и др.)
Стъпка
Метод 1 от 5: Пържене на кесадила на печката
Стъпка 1. Изберете съставките си за пълнене и ги смесете заедно в купа
Можете да използвате всякакви комбинации от зеленчуци, меса или боб, стига да направите 120 г от плънката. Ако използвате месо или зеленчуци, уверете се, че са приготвени. Ето някои предложения, за да започнете:
- За месо опитайте тънко нарязана телешка пържола, настъргано свинско или настъргани пилешки гърди.
- За зеленчуци опитайте нарязани чушки, гъби, лук или царевица.
- За боб опитайте черен боб или боб пинто.
Стъпка 2. Загрейте леко намазан 30,5 см тиган на среден или средно силен огън
Ще ви трябва само чаена лъжичка масло. Избягвайте да използвате прекалено много масло, или квесадилата ви ще бъде прекалено мокра. Ако използвате масло, опитайте да използвате по -леко масло като рапично или растително масло. Зехтинът ще придаде на кесадилата твърде силен вкус.
Стъпка 3. Поставете черупките на тортилата върху тигана, след като маслото се разтопи
Уверете се, че маслото е равномерно разпределено по цялата повърхност на тигана. В този момент можете да започнете да излагате пълнежа или да обърнете тортилата и да я оставите леко да изгори от двете страни. Това ще ви даде по -хрупкава кесадила.
Стъпка 4. Разпределете 50 грама сирене Чедър равномерно по цялата повърхност на тортилата
Ако не харесвате сиренето Чедър, можете да използвате друг вид настъргано сирене като чедър, Колби, Фонтина или Монтерей Джак.
Стъпка 5. Добавете останалите съставки, за да покриете само половината от тортилата
Ще сгънете тортилата наполовина по -късно. Не добавяйте прекалено много пълнеж, или тортилите ви ще станат твърде подпухнали и разкъсани.
Стъпка 6. Изчакайте сиренето да започне да се топи, преди да сгънете тортилата наполовина
Плъзнете шпатула под чийзкейк частта на кесадилата и я повдигнете, за да я обърнете върху горната част на пълнежа. Внимателно натиснете кесадилата с шпатула.
Стъпка 7. Прехвърлете кесадилата върху дъска за рязане
Ако върху тортилата има останало масло, можете да го избършете с хартиена кърпа.
Стъпка 8. Нарежете кесадилата на парчета във вид на клин
Разрежете кесадилата наполовина с помощта на остър нож, след което отново разрежете всяко парче наполовина, като направите четири филийки с форма на пица.
Стъпка 9. Сервирайте кесадилата
Можете да добавите съставка за пълнене, като сос от салса или заквасена сметана.
Метод 2 от 5: Печене на кесадила във фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната до 205 ° C
Уверете се, че във вашата фурна няма други предмети и че решетката за скара е в центъра на фурната.
Стъпка 2. Намажете тортилата с малко олио и я поставете върху лист за печене
Уверете се, че долната страна на тортилата е намазнена или намазана с масло. Маслото ще помогне на кесадилата да стане хрупкава.
Стъпка 3. Разпределете 25 грама сирене върху тортилата
Ще добавите останалото сирене по -късно; двата слоя сирене ще помогнат за „залепването“на кесадилата. Можете да използвате сирене Чедър или друг вид настърган кашкавал.
Стъпка 4. Добавете 120 г пълнеж по ваш избор и го разпределете по цялата повърхност на тортилата
Ако използвате месо или зеленчуци, уверете се, че пълнежът е достатъчно сварен; защото плънката ще се приготви само наполовина във фурната.
Стъпка 5. Изсипете останалото сирене
Уверете се, че сиренето е равномерно разпределено по цялата повърхност на кесадилата.
Стъпка 6. Покрийте кесадилата с друг лист тортила
Не го сгъвайте наполовина, вместо това внимателно натиснете кесадилата с гърба на шпатулата си; тази стъпка помага за „запечатването“на кесадилата.
Стъпка 7. Печете кесадилата за 5 минути
Поставете тавата за печене в центъра и затворете фурната.
Стъпка 8. Обърнете кесадилата и я върнете във фурната
Извадете листа за печене и използвайте шпатула, за да обърнете кесадилата. Внимавайте да не разпръснете кесадилата. След като го обърнете, поставете кесадилата отново във фурната.
Стъпка 9. Печете кесадилата за още 5 минути или до златисто кафяво
Гледайте го, за да не изгори, тъй като кесадилата може да се сготви по -рано от очакваното.
Стъпка 10. Извадете кесадилата от фурната и я поставете върху чиния
Използвайте шпатула, за да вдигнете внимателно кесадилата от тавата за печене и да я прехвърлите в чинията си.
Стъпка 11. Нарежете кесадилата на парчета във формата на клин
Използвайте остър нож и нарежете кесадилата, както бихте направили пай или пица.
Стъпка 12. Сервирайте кесадилата
Можете да ги ядете сами или да добавите няколко други пълнежи като салса или заквасена сметана.
Метод 3 от 5: Печене на кесадила на скара
Стъпка 1. Изберете настъргано сирене и други съставки за пълнене, след което ги сложете в купа
Ще ви трябват 50 грама сирене и 120 грама пълнеж според вашия вкус; като нарязани на кубчета домати, смлян чесън, настъргани пилешки гърди или боб. Внимателно разбъркайте съставките за пълнене заедно в чиста купа.
Стъпка 2. Включете грила и задайте температурата на среден огън
Избягвайте използването на твърде висока температура; защото ще изгори само кесадилата ви, вместо да я превари.
Стъпка 3. Поставете тортилите върху скарата
Уверете се, че скарата е чиста, така че никой от дървените въглища да не се прехвърля към тортилата.
Стъпка 4. Разстелете пугасана върху половината от повърхността на тортилата
Извадете пълнежа от купата с лъжица и го прехвърлете в горната част на тортилата.
Стъпка 5. Сгънете тортилата наполовина
Работете бързо, така че тортилата да не се втвърди. Ако чакате твърде дълго, тортилата ще стане хрупкава и ще се счупи наполовина. Поставете шпатула от долната страна на непокритата страна на тортилата и я повдигнете нагоре, за да сгънете тортилата наполовина.
Стъпка 6. Внимателно притиснете тортилата с шпатула и я оставете да се пече за 3 до 4 минути
Гледайте го, за да не изгори.
Стъпка 7. Обърнете кесадилата и я оставете да се пече още 3 до 4 минути
Плъзнете шпатула под кесадилата и бързо я обърнете. Внимавайте кесадилата да не се отдели и да се разпръсне по скарата.
Стъпка 8. Извадете кесадилата от скарата и сервирайте
Използвайте шпатула, за да прехвърлите кесадилата от скарата в чиния. Нарежете го на клиновидни парчета с остър нож. Можете да ядете този кесадил самостоятелно или да го сервирате с пълнеж, като сос от салса или заквасена сметана.
Метод 4 от 5: Готвене на Quesadilla в микровълнова печка
Стъпка 1. Поставете лист тортила върху чиния, подходяща за микровълнова печка
За да предотвратите намокрянето на тортилата, опитайте да поставите парче хартиена салфетка под нея.
Стъпка 2. Разпределете 50 грама настъргано сирене върху тортилата
Уверете се, че сиренето е равномерно разпределено по цялата повърхност на тортилата.
Стъпка 3. Добавете 120 грама месо, варени зеленчуци или билки
Ако използвате месо или зеленчуци, уверете се, че те са предимно приготвени. Тези съставки ще се готвят перфектно в микровълновата.
Стъпка 4. Покрийте кесадилата с друг лист тортила
Тортилата ще се счупи, ако се опитате да я сгънете наполовина, така че ще трябва да я покриете с друга тортила. Можете леко да натиснете новата тортила, за да накарате кесадилата да се „слепне“.
Стъпка 5. Поставете тортилата в микровълновата и гответе за 30 секунди или докато сиренето се разтопи
Тези кесадили няма да бъдат толкова хрупкави, колкото тези, приготвени в тиган, фурна или скара. Ако сиренето не се разтопи, гответе отново в микровълновата за още 30 до 60 секунди.
Стъпка 6. Прехвърлете кесадилата в нова чиния
Старите съдове обикновено са твърде горещи, за да се обработват без кухненски ръкавици.
Стъпка 7. Нарежете тортилите на парчета във вид на клин и сервирайте
Опитайте да сервирате кесадилата със заквасена сметана или сос от салса.
Метод 5 от 5: Избор на вашите съставки
Стъпка 1. Изберете топено настъргано сирене
Когато купувате сирене за кесадила, изберете по -меко; Този вид сирене се топи по -лесно от по -твърдото сирене. Можете да използвате някое от сирената от списъка по -долу или дори комбинация от тях:
- Всяко несъхранено сирене като: Asiago, Gouda
- Колби или Чедър
- Фонтина, Грюер или Хаварти
- Монтерей Джак или Моцарела
- Пармезан или Проволон
- Романо или Кесо Оаксака
Стъпка 2. Опитайте се да добавите прясно сирене към сместа
Прясното сирене ще се разтопи по -трудно в кесадила, но може да се смеси с всякакъв вид топено сирене. Ето някои предложения за пресни сирена, които да използвате:
- Козе сирене
- Фета сирене
- Fromage blanc
- Рикота
Стъпка 3. Добавете малко зеленчуци
Quesadilla не трябва да включва месо. Можете да добавите малко цвят и аромат с пресни или варени зеленчуци. Ето някои идеи за зеленчуци, които могат да се използват:
- Пресни зеленчуци: млади листа от рукола, млад спанак, чили или домати на кубчета.
- Варени зеленчуци: чили, патладжан на кубчета, печени чушки и нарязани гъби.
- Консервирани зеленчуци: Черен боб, черни маслини (нарязани), люти чушки, царевица, боб Пинто и сушени домати.
Стъпка 4. Използвайте нарязано или настъргано месо
Това ще попречи на месото да стане твърде голямо и да разкъса тортилата. Уверете се, че месото е сварено. Ето какви видове месо можете да използвате:
- Настъргани пилешки гърди
- Нарязано свинско месо
- Скариди
- Нарязана телешка пържола
Стъпка 5. Овкусете кесадилата си с билки и лук
- Придайте пикантност на вашата кесадила с тире смлян чили на прах или нарязан пушен червен пипер.
- Добавете няколко нарязани пресни билки, като: листа от босилек, див лук, кориандър, мента, риган, магданоз, естрагон или мащерка. Можете също да опитате да добавите малко лук.
- Нарежете и запържете малко чесън, праз, лук, лук или лук.
Стъпка 6. Опитайте да комбинирате няколко различни съставки
Ето някои предложения:
- За класическа кесадила смесете сирене и настъргани пилешки гърди в съотношение един към един.
- За да направите кесадила с югозападен вкус, добавете черен боб и царевична салса към сиренето си.
- Направете пилешка кесадила на барбекю, като хвърлите настърганите пилешки гърди с малко сос за барбекю. За сиренето опитайте да използвате Monterey Jack.
- Ако обичате бекон, опитайте да добавите малко парченца пържен бекон и няколко филийки халапено пипер. За сиренето опитайте да използвате чедър.
Стъпка 7. Опитайте да добавите някои гарнитури:
Можете да ядете кесадилата самостоятелно или да я направите още по -вкусна, като добавите гарнитури като:
- Сос от салса или сос пико де гало
- Гуакамоле
- сметана
- Филийки лук
Съвети
- Кесадила може да се превърне в пълно ястие за вечеря, като добавите много съставки като пилешко, говеждо, ориз или зеленчуци.
- Не използвайте масло, тъй като това ще намокри кесадилата.
- Ако правите кесадила за няколко души, съхранявайте готовата в топла (94 ° C) фурна, докато приготвите останалото. Така кесадилата ще се затопли, докато не сте готови да я сервирате.
- За по -хрупкава кесадила, опитайте да загреете тортилата от двете страни в тиган с масло. След като тортилата стане златистокафява, можете да я използвате за готвене.
