Така че, купувате джикама в супермаркета и се прибирате у дома, чувствайки се объркан, без да знаете какво да правите с него. Този популярен кореноплоден зеленчук може да се ползва по много начини, вкусен е и има вкус на кръстоска между ябълка и картоф. Опитвам!
Стъпка
Част 1 от 4: Подготовка на Джикама за ядене
Стъпка 1. Потърсете джикама
Можете да получите джикама в местния супермаркет или на традиционния пазар, в зависимост от това къде живеете. Шансовете ви да получите ям ще бъде по -голям, ако го потърсите в големи супермаркети като Carrefour или Hypermart.
- Ако имате проблеми с намирането на сладкиш в местен супермаркет, опитайте да го потърсите при продавач на плодове на традиционен пазар или при продавач на салати.
- Джикама обикновено се получава по -лесно през сухия сезон и се внася най -вече от района на Централна Ява. Избягвайте джикамите, които са меки, набръчкани или имат тъмни петна.
Стъпка 2. Обелете джиката
Трябва да обелите джиката, преди да я консумирате. Може да е трудно да обелите кожата на джиката с обикновена белачка за зеленчуци. За предпочитане не яжте кожа от ямс.
- Използвайте кухненски нож вместо белачка за зеленчуци. Първо изрежете всеки край на джиката, за да създадете равна повърхност. Преди да обелите джикама, измийте я под течаща студена вода и я подсушете както с картофите.
- Поставете джиката на дъска за рязане с най -широкия плосък край в долната част. Обелете джиката отгоре надолу с нож, вкаран под кожата. Следвайте естествените линии на джиката при пилинг.
Стъпка 3. Изрежете джиката
След като се обелят, поставете джиката с най -широкия плосък край надолу и направете равномерни вертикални филийки. След това нарежете това парче на пръчици. Отново нарежете това джикамо стъбло напречно. В резултат на това ще получите джикама под формата на малки зарчета.
Можете също така да настържете джиката с помощта на режещ инструмент, наречен резачка за мандолина. Първо нарежете този зеленчук наполовина или на четвъртинки. След това използвайте мандолина, за да настържете джиката на тънки листа
Част 2 от 4: Спасяване на Джикама
Стъпка 1. Въпреки че вътрешността на джиката е бяла, не е нужно да се притеснявате, че джиката ще промени цвета си, когато е изложена на въздух, какъвто е случаят с ябълките
Така че, не е нужно да го съхранявате специално, ако искате да го консумирате в същия ден.
- Ако обаче изядете само половината от грудките от сладкиши и искате да запазите останалото, сложете джиката в пластмасов или пластмасов контейнер, който може да се затвори и съхранявайте в хладилника. Jicama може да продължи няколко дни и остава безопасен за консумация.
- Краищата на филийките джикама обаче може да са малко сухи. Така че, трябва да изрежете частта, преди да я консумирате.
- Преди белене и нарязване, джиката може да се съхранява в продължение на две до четири седмици, стига да се постави на хладно, сухо и тъмно място. Не съхранявайте джикама при температури под 10 градуса по Целзий, защото това ще доведе до промени в цвета и текстурата.
Част 3 от 4: Ядене на Джикама
Стъпка 1. Консумирайте джикама сурово
Можете да ядете джикама, без да го готвите. Всъщност, той е много вкусен, когато се яде суров. Можете също така да го ядете като морков, нарязан по дължина, и да го потопите в сос за потапяне или просто да го изядете.
- Jicama най -често се преработва в rujak. След обелването нарежете джиката на тънко, смесете я с други резенчета плодове като младо манго, почти узряла папая, ананас, кедондонг и водна гуава, след което поръсете с подправка руджак.
- Добавете джикама към зелевата салата. Настържете джиката на тънки, малки филийки, след което ги добавете към настърганата смес от червено/бяло зеле и моркови.
- Добавете джикама към пълнежа с пролетно руло или пържете. Добавянето на джикама към пърженото месо и готвенето за кратко ще даде хрупкава текстура на пърженото. Можете също така да го приготвите с броколи, чесън, джинджифил, лук, кашу или печен сусам.
Стъпка 2. Сотирайте джиката
Можете също така да сотирате джикама с други зеленчуци, като броколи, тиквички, лук и сладки чушки. Jicama е подходящ за готвене с други зеленчуци, защото има хрупкава текстура като репички.
- Първо запържете джиката в малко зехтин до покафеняване. Добавете нарязан лук и червен пипер, нарязан по дължина. Гответе до омекване.
- Можете също така да изпечете джикама, като я нарежете на кубчета и я поставите върху лист за печене. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий, поръсете джикамата със зехтин, розмарин, магданоз и чаена лъжичка смлян чесън и печете за час.
Стъпка 3. Насладете се на чипса от ямс
Чипсът Джикама може да бъде здравословна закуска. За да го направите, обелете около кг ямс.
- Нарежете джиката с режещ инструмент с мандолина, така че да получи дебелина 2 мм. Намажете зехтина от двете страни на филийките джикама и добавете сол и черен пипер. Поставете филийките джикама върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Уверете се, че парчетата джикама не се натрупват.
- Печете джиката във фурната на около 94 градуса по Целзий за 100 минути. За да осигурите хрупкави чипове, трябва да ги обърнете на всеки 20 минути.
- Можете също така да направите сурови джикама чипове. Просто обелете сладкиша и го нарежете на ситно. Поръсете филийките джикама със сок от лайм, захар и чили на прах. Приберете в хладилник за 20 минути преди сервиране.
Стъпка 4. Направете креативно ястие с джикама
Един от начините да се насладите на джикама е да я смесите в плодова салата. Това ястие е много свежо и идеално за наслада в горещо време.
- Смесете нарязаните на кубчета джикама с парчетата манго, ананас, диня и краставица, след което добавете сока от лайм и чили на прах.
- Добавете джикама като закуска в коктейл. Или го използвайте вместо папая в салата от скариди. Комбинирайте джикама, кълнове, билки и лук. Разбийте чесновата паста, сока от лайм, рибния сос и захарта, добавете сол и черен пипер. Смесете всичко. Добавете скариди и боб.
- Помислете дали да добавите джикама към салати или да го използвате за замяна на краставици в суши рула. Jicama се използва най -добре в рецепти за бързо готвене, защото ще запази хрупкавостта си.
Част 4 от 4: Изучаване на ползите от Джикама
Стъпка 1. Разберете фактите за джикама
Джикама е зеленчук, а не плод. Този кръгъл, дебел месест зеленчук може да нарасне доста голям, а кожата да има текстура, наподобяваща кора.
- Както вече споменахме, джиката има ябълков вкус. Джикама понякога се нарича мексиканска ряпа, нишестена е и е доста популярен клубен зеленчук с леко сладък вкус. Структурата е като пресни круши или сурови картофи.
- Jicama е вид от рода Pachyrhizus от семейство Бобови. Растенията от този род се наричат ям боб, въпреки че този термин може да бъде просто друго име за боб ям. Този груд расте също в Централна Америка, Южна Азия и Карибите.
Стъпка 2. Знайте ползите от ямс за здравето
Има много причини да консумирате джикама. Един от тях, ямът има малко калории, само 35 на 100 грама. Джикама също е добър за понижаване на холестерола и има много ниско съдържание на натрий.
- Джикама е висок източник на фибри. Джикама се счита за здравословна закуска за хора, които страдат от диабет или са на диета. Трябва обаче да знаете, че джиката съдържа и органичен токсин, наречен ротенон, който в няколко проучвания е свързан с болестта на Паркинсон. Този токсин се намира най -вече в издънките на листата, корените и семената. Така че не го яжте. Обеленият ям се счита за безопасен за консумация от човека.
- Джикама е богат на витамин С. В допълнение, джиката съдържа и важни минерали като магнезий, мед, желязо и манган.
Съвети
- Уверете се, че сладкишът е измит, докато стане напълно чист след белене.
- Съхранявайте остатъците от джикама в найлонов плик или го увийте в пластмаса в хладилника.
- За да се насладите на кисели сладкиши, можете да добавите чили на прах, сок от лайм/оцет, чесън, паста от скариди, захар и сол.
Внимание
- Бъдете внимателни, когато използвате нож.
- Не яжте джикама кожа.
- Очите ще се почувстват много възпалени, ако бъдат изложени на сок от лайм. Така че внимавай.
