Броколите са вкусен и здравословен зеленчук, растящ, за да образува големи цветни глави, съставени от много малки цветчета. Преди да готвите или ядете пресни броколи, първо го измийте, за да отстраните замърсяванията, пестицидите и дори насекомите. Можете да измиете броколи бързо и лесно с вода или оцетен разтвор и можете да премахнете зелените гъсеници от пъпките с разтвор на саламура.
Стъпка
Метод 1 от 3: Измиване на броколи с вода
Стъпка 1. Напълнете мивката със студена вода и накиснете броколите за 5-10 минути
Почистете старателно мивката и я включете, за да спрете водата да тече по канала. Уверете се, че има достатъчно вода, за да покрие броколите напълно. След това оставете броколите във водата, за да отмиете почвата и мръсотията.
- След като броколите са във водата, разбъркайте го няколко пъти, за да премахнете по -големите отломки.
- Ако използвате топла вода, цветчетата броколи ще изсъхнат малко.
- Ако нямате мивка, за да се накиснете, просто използвайте голяма купа. Уверете се обаче, че броколите са потопени под вода.
Стъпка 2. Поставете броколите в гевгир и ги залейте със студена вода
След накисване изсушете мивката и включете студената вода. Оставете водата да изплакне броколите в гевгир и обърнете броколите, за да измиете всички страни.
Ако нямате гевгир, просто дръжте броколите в ръцете си и ги поръсете с вода
Стъпка 3. Използвайте ръцете си, за да изтъркате зеленчуците и да премахнете мръсотията и отломките
Главата на броколи има много кътчета, където мръсотията може да се улови. За да ги премахнете, прекарайте пръст по цветчетата броколи и също разтрийте отстрани и отдолу стъблата.
Ако имате четка за почистване на плодове и зеленчуци, използвайте я за измиване на броколи, но бъдете внимателни, когато четкате цветчетата. Цветята на броколи са много меки и могат лесно да се откъснат от стъблото
Стъпка 4. Разклатете броколите на сухо преди сервиране или готвене
Задръжте броколите над мивката и оставете водата да капе от цветята за няколко секунди. След това разклатете броколите на ръка 3-4 пъти, за да отстраните възможно най-много вода между пъпките.
Ако цветчетата и стъблата са все още мокри, можете да ги избършете на сухо с хартиена кърпа или чиста кърпа, преди да приготвите броколи
Метод 2 от 3: Измиване на броколи с оцетен разтвор
Стъпка 1. Напълнете голяма купа с 3 части вода и 1 част бял оцет
Уверете се, че купата е достатъчно голяма, за да побере броколи. Разбъркайте разтвора с лъжица, за да смесите водата и оцета. Добавете достатъчно вода, за да покриете главите на броколи напълно.
Например, ако поставите 700 мл (3 чаши) вода в купа, добавете 240 мл вода (1 чаша) бял оцет
Стъпка 2. Добавете броколи към разтвора и киснете за 15-20 минути
Разбъркайте броколите в купата няколко пъти, за да отстраните всички големи примеси, след което оставете зеленчуците да почиват. Докато чакате броколите да се накиснат, можете да приготвите други съставки.
Накисването на броколи в оцет отнема малко повече време от водата, но е по -ефективно при отстраняване на пестициди и бактерии, отколкото просто вода
Стъпка 3. Извадете броколи от разтвора и изплакнете със студена вода
Когато изплаквате, използвайте ръцете или четката си, за да изтъркате стъблата и цветчетата на броколите. Изплакнете всички страни на броколите, включително основата на дръжката и частта под цветчетата.
Ако накиснете броколите за повече от 30 минути, зеленчуците ще започнат да абсорбират оцета и ще му придадат горчив вкус
Метод 3 от 3: Да се отървем от зелевите гъсеници със солена вода
Стъпка 1. Поставете броколи в съд със студена вода с цветята надолу
Ако броколите са органични или отглеждани в домашни условия, може да се притеснявате за наличието на гъсеници на пъпките. За да сте в безопасност, накиснете цветчетата броколи в солен разтвор.
Гъсениците са склонни да живеят вътре в цветята, защото има много места за скриване. Ако се притеснявате да имате гъсеници и по стъблата, просто потопете цялото броколи във водата, но дръжте цветчетата с главата надолу
Стъпка 2. Добавете 1 супена лъжица
(5 ml) сол на всеки 1000 ml студена вода. Изсипете солта след добавяне на броколи и разбъркайте главите броколи във водата, за да се разтвори солта. Това разбъркване също ще премахне и освободи много гъсеници от скривалища.
Ако не виждате гъсеници, докато разбърквате броколите, продължете процеса на накисване, за да сте сигурни, че нищо не се крие
Стъпка 3. Накиснете броколите за 15-30 минути, за да премахнете гъсениците
Когато броколите се накиснат, гъсениците на цветчетата ще се смачкат в студената вода и ще изплуват до върха. За да ги извадите от водата, ги прободете със сито или шпатула.
Не е нужно да изваждате гъсениците от водата, но ако го направят, те няма да могат да се прикрепят отново към стъблата, когато броколите се отстранят
Стъпка 4. Изплакнете цветята броколи в студена вода, за да отстраните останалата сол
След накисване може да има сол все още в броколи. Дръжте главата на броколи под студена течаща вода за 15 секунди, като я обърнете, за да изплакнете другата страна.
Ако броколите не са почистени с четка или ръце, можете да направите това сега, докато изплаквате
Стъпка 5. Разклатете броколите и ги подсушете
Дръжте броколите с главата надолу над мивката и докоснете основата на дръжката, за да премахнете останалите гъсеници. След това използвайте чиста хартиена кърпа, за да изсушите излишната вода и разгледайте внимателно цветята от броколи.
