Дехидратирането на банани е лесен и универсален процес. Лепливи или сухи, здравословни или мазни, чипс, клинове или дъвчене на плодове - можете да направите много закуски, като използвате всеки наличен източник на топлина. Изглежда невъзможно да се уморите от този вкус, но ако това се случи, има инструкции за добавяне на сладки или пикантни подправки.
Съставки
- Банани (узрели, само с няколко кафяви петна, но без големи петна или синини)
- Сок от лайм или друг кисел сок (по избор)
- Сол, индийско орехче или канела (по избор)
Стъпка
Метод 1 от 5: Чипове или клинове във фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната първо на най -ниската настройка
Обикновено е между 125ᵒ-200ᵒF (50ᵒ-90ᵒC).
По -високите температури рискуват да изгорят отвън, но да не изсушат вътрешността
Стъпка 2. Обелете и нарежете бананите
За да направите чипса, нарежете бананите на топки от 0,6 см. За да направите клинове, нарежете банана по дължина, след това отново по дължина и нарежете на желаните дължини.
- ЗАБЕЛЕЖКА: Изсъхването на клинове може да отнеме до 12 часа. Започнете подготовката сутрин, за да не рискувате да запалите огън посред нощ. Чиповете изсъхват по -бързо.
- За по-сухи чипове нарежете бананите на 1/8-инчови (0,3) топки. Това може да е по -лесно с мандолина.
- Ако бананите са меки и трудно се нарязват, охладете в хладилник за 5-10 минути, за да стегнат.
- Дори не ти трябва нож, за да правиш клинове! Натиснете пръста си в върха на обеления банан и бананът трябва да бъде разделен на 3 части. Всичко е наред, ако бананите се счупят в процеса. В края на краищата ще го искате в по -малък размер.
- За големи партиди банани, накисването им в сок от лайм за няколко минути преди нарязването ще спести време за приготвяне, но добавената влага ще добави повече време към процеса на печене.
Стъпка 3. Потопете парчетата в сока от лайм
Това ще добави вкус и витамини, но основната цел е да се предотврати покафеняването на бананите.
- Ако не ви пука за покафеняването на чипса, можете да пропуснете тази стъпка.
- Четкането на сока от двете страни на банана също може да се направи.
- Могат да се използват и сок от ананас, сок от лайм или други кисели сокове. Можете дори да използвате таблетки с витамин С, натрошени във вода.
- Ако не харесвате вкуса на този сок, разтворете го в съотношение 1: 4 с вода и накиснете бананите за 3-5 минути.
Стъпка 4. Поставете бананите върху решетка
Този издигнат комплект тел ще изложи на въздух всеки банан didi и ще изпусне излишната влага. Също така пригответе лист за печене или тава за печене, която да поставите под него.
- Бананите трябва да са в един слой, а не подредени. Всичко е наред, ако краищата се докоснат,
- Ако нямате решетка, покрийте лист за печене с хартия за печене и го напръскайте с незалепващ спрей за готвене. Този метод ще бъде по -малко ефективен при отстраняване на влагата и може да отнеме повече време (особено за сватби). Можете да направите това по -лесно, като оставите вратата на фурната отворена на няколко сантиметра, за да излезе влагата.
- Електрически вентилатор, поставен близо до вратата на фурната, също може да помогне за циркулацията на въздуха.
Стъпка 5. Добавете допълнителен ароматизатор, ако желаете
Поръсването на морска сол или кошер ще добави пикантен вкус, идеален за консумация самостоятелно.
Стъпка 6. Поставете бананите в предварително загрятата фурна
Използвайте средния багажник на фурната и внимавайте да не изпуснете банановите стърготини върху пода на фурната.
Ако използвате решетка, първо поставете тигана във фурната, за да уловите капките, след което поставете решетката върху горната част на тавата
Стъпка 7. Оставете да се пече в зависимост от желаната форма и хрупкане
За чипове това ще отнеме 1 до 3 часа. Клиновете ще отнемат от 6 до 12 часа. Колкото по -дълго го печете, толкова по -сух ще бъде.
- Обърнете бананите по средата на процеса на печене. Това ще изсуши равномерно всяка страна и е особено важно, ако бананите се поставят върху лист за печене.
- Бананите ще станат по -хрупкави, когато се охладят, така че ги извадете, докато са още малко по -меки, отколкото бихте искали.
Стъпка 8. Охладете чиповете старателно върху решетка
Той няма да изсъхне или хрупка напълно, докато не се охлади до стайна температура.
Ако нямате решетка, можете да използвате решетка за сушене на чинии. Могат да се използват и обикновени плочи
Стъпка 9. Съхранявайте бананите в херметически затворен контейнер
Ако изсъхне напълно, трябва да издържи няколко месеца.
Метод 2 от 5: Чипс или дъвчене в дехидратор
Стъпка 1. Пригответе бананите
Първоначалната подготовка е подобна на метода на фурната, но обърнете внимание на размера.
- Обелете бананите и ги нарязайте на топчета с диаметър (0,6 см) за твърдо дъвчене или ги нарязайте на дебелини от 1/16 до 1/8 инча (0,15 до 0,3 см), за да направите хрупкав чипс.
- Чиповете ще отнемат само 24 часа, за да се дехидратират, като дъвченето трябва да се извърши в 12. Планирайте съответно.
- Резени, по -малки от инч (0,6 см), ще се слепват, когато се съхраняват.
- Потопете филийките в сок от лайм, за да избегнете покафеняване. Тази стъпка не е задължителна.
Стъпка 2. Добавете допълнителен ароматизатор, ако желаете
Настърганото индийско орехче върви добре с естествената сладост на банана.
Стъпка 3. Напръскайте или разтрийте маслото върху решетката на дехидратора
Тази стъпка не е задължителна, но ще предотврати залепването на филийките банан. Можете дори да разтриете маслото директно върху бананите, само за да бъдете внимателни.
Стъпка 4. Поставете филийките върху решетката за сушене на дехидратора
Филийките не трябва да се припокриват. Добре е да докоснете малко; трябва да се свие малко в процеса на сушене.
Стъпка 5. Задайте температурата на 135ᵒF (57ᵒC)
Приготвянето на твърди дъвчета може да отнеме от 6 до 12 часа. Хрупкавите чипове ще отнемат повече време, до 24 часа.
- Ако вашият модел дехидратор има конкретни инструкции за банани, използвайте посочената температура и време.
- Проверявайте напредъка на всеки 2-4 часа и завъртете тавата, за да осигурите равномерно изсушаване.
- Ако решите да не слагате лимоновия сок, карамеленият кафяв цвят е добър знак, че бананите са или са почти готови. В противен случай можете да вземете една като проба и да я изследвате, след като достигне стайна температура.
- Ако сте оставили дъвченето вътре твърде дълго и не харесвате текстурата твърде песъчлива, продължете да дехидратирате и да я превърнете в чипс. Това може да не работи, ако филийките са твърде дебели.
Стъпка 6. Охладете бананите до стайна температура, преди да ги изядете
Ако го съхранявате в херметически затворен контейнер, той трябва да издържи няколко месеца.
Метод 3 от 5: Дъвчете плодове в дехидратор
Стъпка 1. Обелете бананите
Можете да ги оставите цели, като ги нарежете по дължина.
Стъпка 2. Поставете цял банан между два листа пергаментова хартия
Бананите трябва да са на разстояние най -малко 3 инча (7 см) един от друг.
Стъпка 3. Използвайте тежка дъска за рязане, за да смачкате бананите
Опитайте се да приложите равномерен натиск върху бананите до равномерна консистенция.
- Можете да използвате и точилка.
- Целта е да се намачкат бананите до 1,8 инча (0,3 см). Ако не искате да го измервате, просто го направете възможно най -плосък!
Стъпка 4. Прехвърлете пергаментната хартия в решетка за дехидратор
Извадете горния лист, преди да започнете дехидратирането.
Стъпка 5. Настройте дехидратора на 135ᵒF (57ᵒC) за 7 часа
Проверете в 4 и 6 часа, за да видите как вървят нещата.
- Когато приключите, горната част трябва да е груба, но не лепкава.
- Ако дъното все още е влажно, можете да го обърнете по средата.
Стъпка 6. Оставете да се охлади и пъхнете в листа хартия
Може да се навие и да се постави в херметически затворен контейнер за няколко месеца.
Метод 4 от 5: Микровълнови чипове
Стъпка 1. Обелете и нарязайте банана
Нарежете на инчови (0,6 см) или малко по -малки кръгчета. По -големите филийки няма да бъдат напълно сварени, а по -малките ще се изгорят лесно.
Стъпка 2. Намажете чиния с микровълнова фурна
Използвайте масло с добър вкус в големи количества, например зехтин или кокосово масло. Поставете филийките банан в чиния с разстояние между всяка от тях.
Стъпка 3. Микровълнова печка на висока мощност за 1 минута
Бананите трябва да започнат да омекват и да отстраняват влагата.
Стъпка 4. Обърнете всяка филия
По това време можете също да добавите допълнителни ароматизатори. Поръсването на морска сол или кошер придава пикантен вкус, където настърганото индийско орехче или смляната канела вървят чудесно със сладостта на банана.
Стъпка 5. Продължете да включвате микровълновата за 30 секунди наведнъж
Това може да отнеме няколко минути в зависимост от вашата микровълнова печка.
Стъпка 6. Сервирайте веднага
За разлика от други методи за сушене, това ще бъде свежо само за един ден.
Метод 5 от 5: Стружки за сушене на слънце
Стъпка 1. Проверете прогнозата за времето за вашия район
За сушене на плодове на слънце. Имате нужда от горещо, сухо време за поне 2 дни и ясно небе (поне 90ᵒF/32ᵒC с ниска влажност). В идеалния случай трябва да разрешите цели 7 дни сушене, особено ако температурата е под 100ᵒF/38ᵒC)
Стъпка 2. Направете или купете сита за сушене на открито
Нуждаете се само от дървена рамка с опъната върху нея мрежа, безопасна за храна.
Неръждаемата стомана или пластмасата са най -добрият избор за мрежи. НЕ използвайте алуминиева, хардуерна кърпа или мрежа от фибростъкло (освен ако мрежата от фибростъкло няма етикет за хранителни качества)
Стъпка 3. Пригответе бананите
Тъй като използвате по -ниска температура от другите методи, може да искате да ги нарежете изключително тънки.
- Обелете бананите и ги нарязайте на 1/8-инчови (0,3 см) топки, или поне не по-големи от инч (0,6 см).
- Ако искате да предотвратите покафеняването им, потопете филийките в сока от лайм.
Стъпка 4. Добавете допълнителен ароматизатор, ако желаете
Канелата на прах придава силен вкус на сладки закуски.
Стъпка 5. Поставете чиповете върху мрежата в рамката на сушилнята
Поставете върху един слой без подреждане. Всичко е наред, ако краищата се докоснат, трябва да се свие малко при изсушаване.
Стъпка 6. Покрийте чиповете с мрежа без насекоми или памучна кърпа
Това също ще го предпази от прах.
Стъпка 7. Поставете рамката на сушилнята на пряка слънчева светлина и далеч от източници на автомобилен газ и на място, недостъпно за животни
Повдигнете го на няколко сантиметра от земята (например поставете го върху тухлен блок).
- Вашата плочка е добра гореща точка и я държи далеч от замърсяване на околната среда.
- Бетонният преден двор ще отразява топлината от почвата, като изсушава бананите по -бързо.
Стъпка 8. Поставете кофата за сушене в къщата през нощта
Дори ако нощите са доста топли, росата ще осигури допълнителна влага на бананите. Сложете го отново сутрин навън.
Стъпка 9. Обърнете бананите по средата на процеса на сушене
Времето не трябва да бъде точно; по всяко време на втория ден на сушене е добре.
Стъпка 10. Продължете да сушите до 7 дни
Проверявайте всеки ден дали е готов за ядене.
Ако не сте сигурни, просто отрежете или захапете, за да проверите за влага
Стъпка 11. Съхранявайте бананите в херметически затворен контейнер
Ако изсъхне напълно, трябва да издържи няколко месеца.
Стъпка 12.
