Ако обичате да поръчвате пица от местната пицария (магазин за пицарии), тогава ще ви хареса да си направите сами у дома. Нито една пица няма по -свеж вкус от пицата, която ядете направо от фурната, както сте направили сами. Тази статия ще ви покаже как да направите топла пица по бързия начин или пица направена от нулата. Прочетете, за да видите популярните комбинации за пица и пълния начин за приготвяне на пица.
Съставки
Пица за бързо хранене
- 1 сурова черупка за пица
- 1 бутилка сос за пица
- Вашият любим гарнитура за пица
- 2 чаши настъргано сирене моцарела
Пица с пресни съставки
- 1/2 чаша топла вода
- 1 контейнер (2 1/4 чаени лъжички) суха мая
- 3 1/2 чаши универсално брашно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка захар
- 3 чаши домашен сос за пица
- Вашият любим гарнитура за пица
- 4 чаши настъргано сирене моцарела
- Царевично нишесте
- 2 чаени лъжички сол
Популярни гарнитури за пица
- Настъргано сирене (моцарела, романо, пармезан, козе сирене или комбинация от тях)
- Резени наденица с пеперони
- Филийки лук
- Зелена паприка
- Колбас
- Резени пушено говеждо месо
- Пилешко месо
- Маслини (черни или зелени или пълнени маслини)
- Мухъл
- Телешка кайма
- Шунка
- Ананас
- Босилек листа
- Чесън на скара
- Пилешко барбекю
Стъпка
Метод 1 от 3: Пица за бързо хранене
Стъпка 1. Загрейте фурната до 204 ° C
Фурната трябва да е много гореща, преди да започнете да печете пицата.
Стъпка 2. Пригответе готовия хляб или кори за пица
Извадете тези сурови кори за пица от опаковката им и ги поставете върху кръгъл или правоъгълен лист за печене, което имате. Използвайте четка за сладкиши, за да нанесете тънък слой зехтин върху кората на пицата.
Стъпка 3. Намажете соса за пица върху кожата
Колко пица сос добавяте зависи от вашия вкус. Ако обичате много сос, изсипете много и след това го загладете. Ако предпочитате суха пица, вземете малко количество с лъжица, поставете я в центъра и я разпределете равномерно по краищата.
- Ако искате да направите бяла пица, добавете още зехтин, без да се налага да използвате сос за пица.
- Можете да направите сос за пица бързо, като използвате доматено пюре, кутия домати на кубчета и някои подправки. Загрейте доматеното пюре и доматите от консерва заедно на слаб огън. Добавете сол, риган и черен пипер на вкус. Продължавайте да загрявате соса, докато стане гъст или получи консистенция, подобна на пица.
Стъпка 4. Добавете гарнитури
Поръсете слой от любимата или желаната заливка върху слоя сос върху кората за пица. Добавете толкова или толкова малко заливка, колкото искате. Поставете тежки гарнитури, като лук, пиле или наденица, върху долния слой, а отгоре добавете леки гарнитури, като листа от спанак или чушки. Продължете, докато пицата ви се напълни с гарнитурата, която харесвате.
- В допълнение към предварително сварената наденица с пеперони, месото трябва да се сготви и преди да го подредите върху пицата. Този топинг ще се готви отново, когато печете пицата, но няма да е напълно сварен, затова е важно да го приготвите предварително. Ако използвате говеждо, наденица, пиле или друго месо, гответе, докато се свари или покафенее на котлона и източете маслото, преди да го добавите към пицата.
- Не забравяйте, че ако добавите прекалено много зеленчукови гарнитури, кората ви за пица може да стане малко намокряла. Водата от зеленчуците ще намокри тестото. Ограничете количеството спанак и други „сочни“зеленчуци във вашата пица, ако се притеснявате, че това се случва.
Стъпка 5. Добавете сирене
Върху заливката поръсете настъргано сирене моцарела. Направете дебел слой сирене, ако искате, или тънък слой, ако искате лека пица.
Стъпка 6. Изпечете пицата
Печете пицата във фурната за около 20 минути, или докато коричката стане златисто кафява и сиренето се разтопи и стане на мехурчета. Извадете пицата от фурната и я оставете да се охлади за няколко минути, преди да я нарежете.
Метод 2 от 3: Приготвяне на пица от нулата
Стъпка 1. Активирайте дрождите
Сложете топла вода в голяма купа. Изсипете маята във водата и я оставете да се разтвори. След няколко минути разтворът на дрождите трябва да започне да се пени.
Стъпка 2. Добавете други съставки за тесто
Поставете брашното, зехтина, захарта и солта в купа, съдържаща разтвора на дрождите. Използвайте лъжицата, която се доставя с миксера, или ръцете си, за да разбъркате съставките, докато се образува мокро тесто. Продължете да месите тестото, докато тестото стане меко и гъвкаво.
- Ако използвате ръцете си, тестото ще бъде трудно да се смеси, тъй като започва да се сгъстява. Поставете лъжица за смесване и омесете тестото, докато достигне правилната текстура.
- Ако тестото изглежда мокро, след като го смесвате или месите дълго време, добавете малко брашно, за да го запълните.
Стъпка 3. Оставете тестото да втаса
Разточете тестото и го поставете в чиста голяма купа или съд, леко намазана със зехтин. Покрийте купата с чист парцал или я увийте в пластмаса и поставете купата на топло място в кухнята си, за да може маята да работи правилно. Оставете тестото да втаса, докато удвои размера си, което обикновено отнема около 2 часа.
- Или можете да оставите тестото да втаса в хладилника. Това ще отнеме около 6-8 часа.
- Можете също така да замразите тестото за пица преди да втаса и да го оставите да втаса само когато сте готови да направите пицата.
Стъпка 4. Загрейте фурната до 218 ° C
Направете това, преди да сте готови да изпечете пицата, така че фурната да има достатъчно време да достигне желаната температура. Ако фурната ви се охлажда, увеличете температурата до 232 ° C.
- Ако използвате чиния или чиния за печене на пица (наречена камък за печене, която е направена от камък или керамика), също поставете тази чиния във фурната, така че и тя да се загрее.
- Ако използвате лист за печене, поставете го във фурната сега.
Стъпка 5. Оформете тестото за кори за пица
Разделете тестото на две равни части и оформете всяка на топка. Върху набрашнен кухненски плот сплескайте първото топче тесто с форма за бисквитки в кръг или с пръсти разтегнете тестото и го оформете. Ако смятате, че имате това умение, можете също да опитате да хвърляте и завъртате тестото за пица, докато стане кръгло и доста тънко. Когато приключите с първото тесто, обработете второто тесто.
Стъпка 6. Подгответе кората за пица за печене
Използвайте четка за хляб, за да нанесете зехтин върху готовата кора за пица.
Стъпка 7. Направете гарнитури за пица
Намажете и намажете домашния сос за пица (или бутилиран сос) върху кората за пица. Добавете любимия си топинг за пица, като внимавате да не го направите твърде широк или отвън и кората да не е хрупкава. Завършете, като поръсите любимия си вид сирене.
Стъпка 8. Печете пиците един по един
Внимателно извадете тавата или камъка за печене от фурната и я поръсете с малко царевично нишесте (или ако не е извадено, посегнете във фурната и поръсете брашното върху тавата за печене вътре). Прехвърлете пицата на предварително загрят лист за печене или камък за печене и я поставете отново във фурната. Печете 15 до 20 минути или докато коричката на пицата стане златиста и сиренето стане на мехурчета. Повторете с втората пица.
Ако използвате специален инструмент, като дълга лопата с плосък връх, за да поставите и вземете пицата, прехвърлете пицата директно от тази лопата върху каменна плоча за печене във фурната. Тази лопата за печене обикновено се използва от професионални производители на пици заедно с камък за печене. Пиците се подреждат върху лопата и след това се прехвърлят върху каменна плоча за печене във фурната
Метод 3 от 3: Популярни комбинации за топинг
Стъпка 1. Класическа пица
Класическият вид пица има традиционния доматен сос за пица и много месо, зеленчуци и сирене. Всяко парче от тази пица може да се счита за хранене, защото е доста тежко и засищащо. За да направите този вид пица, ще ви трябват следните съставки:
- Всякакъв вид гъба
- Нарязани червени и зелени чушки
- Филийки лук
- Резени черни маслини
- Резени пеперони
- Парченца наденица
- Шунка
- Сирене моцарела
Стъпка 2. Вегетарианска бяла пица
Тази елегантна пица е вкусна за всички, независимо дали сте месоядни или не. Тъй като зеленчуците са склонни да правят кората на пицата влажна, пропуснете доматения сос и нанесете още зехтин, преди да добавите гарнитурата. Изберете топинг от тези съставки::
- Спанак листа
- Нарязани листа от зеле (вид зелено зеле)
- Филийки цвекло
- Печен чесън
- Зелени маслини
- Козе сирене
- Резени прясно сирене моцарела
Стъпка 3. Хавайска пица
Този вид пица е обичан от някои и мразен от други заради странния, но интересен списък на съставките. Ако сте фен на сладки и солени гарнитури, хавайската пица е ненадмината. Пригответе следните съставки:
- Филийки ананас
- Карамелизиран лук
- Филийки шунка на скара или филийки бекон в канадски стил
- Сирене моцарела
Стъпка 4. Пица с пресни домати и босилек
Тази лятна комбинация от топи за пица е чудесен избор, ако търсите нещо просто. Направете тази пица със или без доматен сос. Ето съставките, от които ще се нуждаете:
- Резени пресни домати
- Босилек листа
Съвети
- Ако ръбовете на кората и горната част на пицата са овъглени или изгорели, преди вътрешността да се сготви достатъчно, температурата на фурната е твърде висока. Дебелите пици изискват по -ниска температура, така че да могат да се готвят достатъчно дълго, за да се готвят отвътре, без да изгарят отвън. В крайна сметка можете да увеличите температурата на фурната или дори да изпечете пицата за малко (на силен огън), така че горната част да покафенее, като гледате да не изгори.
- Преди да пуснете пицата във фурната, леко напръскайте тигана със зехтин за по -хрупкав финал. Това масло също ще попречи на пицата да залепне за тигана.
- Ако поръсите сиренето докрай от слоя кетчуп, оставяйки малка празнина в слоя кетчуп, тогава този слой сирене няма да се отдели наведнъж, когато хапете или дърпате. Това е така, защото сиренето може да залепне повече за кората на пицата.
- Опитайте сиренето Маскарпоне в доматен сос.
- За по -хрупкав връх за пица, изпечете на скара или изпечете горната част на пицата, като използвате източник на огън/топлина отгоре (печено печене). Не забравяйте, внимавайте да не изгорите! Дръжте го в бройлера (скара с източник на топлина само отгоре, процес, наречен печене) за около две минути. Това ще придаде приятен златист цвят на върха на пицата.
- За по -хрупкав връх за пица, изпечете на скара или изпечете горната част на пицата, като използвате източник на огън/топлина отгоре (печено печене). Не забравяйте, внимавайте да не изгорите! Дръжте го в бройлера (скара с източник на топлина само отгоре, процес, наречен печене) за около две минути. Това ще придаде приятен златист цвят на върха на пицата.
- Можете да използвате сос за спагети вместо доматен сос.
Внимание
- Ако сте дете, не забравяйте да помолите възрастен или родител да извади пицата от фурната. И ако ще го извадите сами, внимавайте да не нараните кожата.
- Избягвайте да задавате твърде висока температура във фурната, ако не искате да запалите огън.
- Използвайте кърпа, парцал или ръкавица, за да вземете пицата и да избегнете изгаряне на кожата.
- Пеперони е голяма наденица, подобна на салам, обикновено направена от свинско и/или говеждо месо, тънки и широки кръгли филийки пеперони. Ако не ядете свинско месо, коригирайте съответно.
