Тортите с джинджифил имат страхотен вкус и се приготвят по -лесно от бисквитките с джинджифил. Тортата от пресен джинджифил Selonjor може да издържи 5-7 дни. Тортата с джинджифил може да се сервира като меню за закуска или пикантен десерт.
Съставки
- 100 г бяла захар
- 115 г масло
- 240 мл меласа
- 1 яйце
- 315 г универсално/алтернативно брашно
- 1 1/2 чаена лъжичка (7 г) сода за хляб
- 1 чаена лъжичка (2 g) джинджифил на прах
- 1 чаена лъжичка (2,5 g) канела на прах
- 1/2 чаена лъжичка (1 г) карамфил на прах
- 1/2 чаена лъжичка (3 g) сол
- 240 мл гореща вода
Стъпка
Част 1 от 3: Приготвяне на мокро тесто
Стъпка 1. Загрейте фурната до 177 градуса по Целзий
Смесването на класическото тесто за гъба от джинджифил не отнема много време. Така че трябва предварително да подготвите фурната.
Стъпка 2. Поставете захарта и омекотеното масло в миксера
Използвайте миксер на средна скорост, докато съставките се смесят добре с кремообразна текстура.
Стъпка 3. Разбийте яйцата и ги добавете към сместа
Разбъркайте с миксер до гладкост.
Стъпка 4. Добавете меласа и разбъркайте добре с миксер за 1-2 минути
Можете да използвате 240 мл мед и 4 супени лъжици (50 г) кафява захар, вместо меласа и бяла захар, за да направите традиционна елзаска торта с меденки. Разтопете захарта, преди да я добавите към тестото
Част 2 от 3: Пресяване на сухи съставки
Стъпка 1. Измерете и смесете брашно, сол, сода и подправки в купа
- За да направите елзаски меденки, заменете универсалното брашно с равни количества ръжено и пълнозърнесто брашно.
- За да обогатите вкуса, намалете наполовина количеството смляна канела и добавете 1,5 ч.л. (1 г) анасон на прах, 1,5 ч.л. (1 г) индийско орехче и 1,5 ч.л. (1 г) ямайски пипер на прах.
Стъпка 2. Пресейте съставките в отделна купа, за да добавите въздух
Стъпка 3. Бавно изсипете сместа от сухи съставки във влажната смес, докато разбърквате с миксера
Стъпка 4. Изсипете 240 мл гореща вода в тестото за меденки
Разбъркайте с миксер до гладкост.
Част 3 от 3: гъба за печене на джинджифил
Стъпка 1. Намажете с масло една кръгла форма за кекс или две тигани с бял хляб
Стъпка 2. Изсипете тестото в тавата
Стъпка 3. Поставете тавата във фурната и печете за 50 минути до 1 час
Регулирайте времето за печене, ако използвате фурна с неравномерна или много гореща топлина.
Стъпка 4. Поставете нож в центъра на тортата, за да проверите дали е сготвена
Ако тестото не залепва за ножа, извадете тавата от фурната. Поставете листа за печене върху охлаждаща решетка за 20-30 минути, преди да нарежете и сервирате тортата.
Съвети
- Сервирайте с бита сметана за по -богат вкус.
- Някои рецепти използват 1/4 чаена лъжичка черен пипер, за да подобрят вкуса на други подправки.
