Печенето на скара е бърз и здравословен начин за приготвяне на аспержи. Този вкусен зелен зеленчук е чудесен източник на няколко витамини, минерали и фибри, а също така е с ниско съдържание на холестерол. Ето как да приготвите аспержите си на скара за следващото си хранене.
Съставки
- 1 връзка пресни аспержи (или колкото ви е необходимо)
- Зехтин
- Сол и черен пипер (на вкус)
- Смлян чесън и/или пармезан (по желание)
- Лимонов сок или дресинг за балсамова салата (който съдържа балсамов оцет) (ако желаете).
Стъпка
Метод 1 от 3: Подготовка на аспержите
Стъпка 1. Загрейте фурната до 450 ° F (230 ° C)
Докато фурната се загрява, можете да приготвите аспержите.
Стъпка 2. Измийте аспержите
Може да искате да пощадите засега най -тънките стръкове аспержи и да ги запазите за друга рецепта. Колкото по -тънки са дръжките на аспержите, толкова кашавите аспержи ще бъдат при печене. Дебелите стъбла са най -подходящи за готвене с този метод на скара.
Стъпка 3. Нарежете аспержите, за да премахнете жилавата част в основата на стъблото
Можете да отрежете 1 или 2 инча (2,5-5 см) с дължина с нож или да берете с пръсти. Когато берете корена, жилавата, твърда част се отрязва, оставяйки само меката част от стъблото на аспержите.
Някои хора обичат да белят дръжките на аспержи, но други не изпитват нужда да го правят. Ако искате да го обелите, тогава го обелете
Стъпка 4. Изсушете аспержите, ако е необходимо
Не искате аспержите да се приготвят на пара (поради наличието на вода), вместо да се пекат! В процеса на печене не се изисква допълнителна вода, тъй като печенето използва суха топлина. Подсушете аспержите с хартиена кърпа или ги навийте в чиста кърпа.
Метод 2 от 3: Печене на аспержи
Стъпка 1. Постелете облицован лист за печене с алуминиево фолио
Ако нямате лист за печене, можете да използвате и стъклен или керамичен (устойчив на фурна) съд за печене. Ако използвате форма за печене, няма нужда да се притеснявате за използването на алуминиево фолио.
Алуминиевото фолио ви спестява неприятностите при почистването на тигана и ви позволява да се концентрирате напълно върху вкусната храна пред вас. Две предимства наведнъж
Стъпка 2. Оваляйте пръчките аспержи в зехтин, за да ги покриете
Започнете с 1 -2 супени лъжици (15 - 30 ml) екстра върджин зехтин. Ако това не е достатъчно, добавете още, докато всяка пръчка аспержи леко се намаже с масло.
Направете това директно върху тавата за печене! Няма нужда да замърсявате други контейнери. Когато поръсите зехтина, просто навийте аспержите с вилица. Уверете се, че маслото е разпределено равномерно
Стъпка 3. Подредете стъблата на аспержите върху тавата за печене в един слой, без да ги подреждате
Трябва да го изпечете възможно най -равномерно. Ако са подредени един върху друг, аспержите ще се готвят с различни скорости, което ще ви затрудни да контролирате точното време за готвене.
Стъпка 4. Поръсете аспержите със сол и черен пипер и други подправки за допълнителен вкус
Още по -добре е, ако имате кошерна сол (едра сол) и смлян черен пипер. Колкото по -свежа е вашата подправка, толкова повече ароматът ще излезе.
Мляният чесън може да се добави и към всяко ястие от аспержи на скара. Ако харесвате вкуса на чесън, добавете няколко скилидки ситно нарязан чесън
Стъпка 5. Поставете пълния с аспержи лист за печене в предварително загрятата фурна
Печете аспержите за 8 до 10 минути. Ако използвате дебели стъбла или големи количества аспержи, може да се нуждаете от повече време от това. Внимателно следете аспержите си и направете тест за вкус след около 10 минути.
- Най -добре е да поставите лист за печене, пълен с аспержи, върху централната решетка на фурната. Топлината се разпределя най -равномерно в центъра на фурната.
- По средата на времето за печене обърнете аспержите с вилица или като разклатите тигана (внимателно горещ).
- Някои рецепти предлагат печене до 25 минути във фурната. Всичко зависи от размера на дръжките и количеството аспержи, които имате.
Метод 3 от 3: Сервиране на печени аспержи
Стъпка 1. Извадете аспержите от фурната
Аспержите са узрели, когато стъблата са гъвкави, но не са напълно нежни. Поставете печените аспержи в чиния за сервиране.
Стъпка 2. Добавете гарнитури
Поръсете аспержите на скара с фино настърган пармезан или поръсете с лимонов сок, ако желаете. Поставете отгоре лимонови филийки за сервиране, ако има такива.
Друга вкусна алтернатива е балсамовият дресинг за салата. Ако все още не сте го опитали, опитайте. Този сос придава фин или фин кисел вкус
Стъпка 3. Сервирайте печените аспержи топли или при стайна температура
Хубавото на този зеленчук е, че аспержите също са вкусни, консумирани студени! Съхранявайте остатъчните аспержи за утре в хладилника и ги яжте направо от хладилника.
Съхранявайте аспержите в херметически затворен контейнер. Печените аспержи ще издържат ден -два. Можете също така да го комбинирате с други съставки или рецепти, аспержите се съчетават добре с редица вкусове
Съвети
- Аспержите на скара могат да се сервират и с потапяне, например холандез.
- Останалите аспержи могат да се сервират нарязани и добавени към салати.
- Ако печете аспержите, докато не станат прекалено меки, можете да ги поднесете като топло предястие с гъст, кремообразен сос или капка.
