Нарязването на лука на малки, еднакви парчета е важна стъпка в много рецепти, така че лукът да се готви равномерно. За щастие има лесен начин да накълцате лука, така че ножът да не се плъзне и всички парчета са с еднакъв размер. Докато ножът е остър, можете да получите нарязан лук, готов за употреба във всяка рецепта!
Стъпка
Метод 1 от 3: Нарежете лука с помощта на нож
Стъпка 1. Нарежете върха на лука на около 1,5 сантиметра
Горната част на лука или стъблото е заостреният край на луковицата. Поставете лука върху дъска за рязане и измерете от горната част на върха на лука до дъното около 1,5 cm. Нарежете върховете на лука направо с остър нож, така че върховете на лука да имат равномерна филия.
Оставете корена в основата на лука ненарязан
Бакшиш:
Заточете ножа, преди да нарежете лука. Това улеснява рязането и предотвратява възпалението на очите.
Стъпка 2. Нарежете лука отгоре надолу
Поставете лука с прясно нарязаната страна към дъската за рязане. Поставете ножа в центъра на корена (който сега е отгоре), след това го нарежете направо надолу, така че лукът да бъде нарязан на 2 парчета с еднаква големина.
Стъпка 3. Обелете външната обвивка на лука
Външната обвивка на лука обикновено има първи слой, който е лесен за отстраняване, и втори слой, който е трудно да се обели. Отлепете хлабавата външна обвивка на лука и изхвърлете. Защипете следващия слой кожа с нокът, за да го отлепите. Издърпайте кожата към корена на лука, но не го оставяйте да се плъзне.
Кожата, все още прикрепена към корените, може да се използва като „дръжка“, която улеснява задържането на лука, докато го режете
Стъпка 4. Нарежете лука направо, като започнете от корена
Дръжте лука за кожата близо до корена. Започнете от едната страна на лука и залепете върха на ножа на 1,5 см от корена. Направете вертикален клин от корена до плоската филия, която сте направили по -рано. Продължете да правите това по целия лук, равномерно разпределен между филийките.
Корените ще помогнат да се предпазят парчетата лук от падане. Затова внимавайте да не го отрежете
Стъпка 5. Направете 2-3 филийки отстрани от плоската страна на лука
Натиснете леко лука и поставете ножа успоредно на дъската за рязане. Започнете да нарязвате плоската страна на лука на около 1,5 см от дъската за рязане. Наклонете ножа малко надолу, за да не режете пръстите си. Точно преди да достигнете корените, издърпайте ножа от лука. Когато приключите с първото парче, направете нови филийки на еднакво разстояние, докато не нарежете целия лук до върха.
Правете това бавно, за да предотвратите нарязването на пръстите си
Внимание:
Не оказвайте твърде голям натиск върху лука, когато го нарязвате. Това може да затрудни движението на ножа.
Стъпка 6. Нарежете лука по дължина, за да го нарежете
Завъртете лука, така че корените да са от същата страна като вашата недоминираща ръка. Поставете върховете на пръстите си върху лука, така че страната на острието да е в контакт с кокалчето ви. Започнете с нарязания лук, след това нарежете лука. След всяко парче преместете пръста си назад, за да насочите ножа. Продължете да нарязвате лука, докато достигне корените.
Уверете се, че всички филийки са равномерно разпределени, за да получите еднакви по големина резенчета лук
Метод 2 от 3: Нарязване на лук с кухненски робот
Стъпка 1. Използвайте нож, за да нарежете лука наполовина
Нарежете стъблата и корените на лука, които са отдолу и отгоре, така че лукът да има две равномерни филийки. Поставете лука в изправено положение от едната страна, която е равномерно нарязана, след което нарежете през средата, за да получите две еднакви по големина парчета лук.
Уверете се, че използвате остър нож. В противен случай ще разделите лука трудно
Стъпка 2. Отстранете външната обвивка на лука
Отстранете хлабавата външна обвивка на лука с пръсти. Стиснете края на луковата кора с нокът, за да го вземете. Дръпнете кожата, така че повърхността на лука да е гладка на пипане.
Ако ви е трудно да премахнете кожата с нокът, използвайте нож, за да премахнете слоя кожа
Стъпка 3. Сложете нарязания лук в кухненски робот
Отворете капака на кухненския робот и поставете нарязания лук в купата на кухненския робот с главата надолу. Уверете се, че не поставяте лука директно върху ножа, тъй като това може да попречи на нарязването му. Поставете обратно капака на кухненския робот и го затегнете, за да не се отлепи.
- Внимавайте с острието на ножа, когато слагате лука в кухненския робот. Острото острие на ножа може да нарани ръката.
- Никога не пускайте кухненски робот без капак.
Стъпка 4. Нарежете лука на ситно, като използвате бутона „Pulse“
Натиснете веднъж бутона "Pulse", за да започнете да нарязвате. Погледнете купата на кухненския робот, за да видите как лукът се нарязва. Натиснете и задръжте бутона за 2 до 3 секунди в желаното време, преди да го освободите, за да видите размера на среза. Продължете да нарязвате лука, докато достигне желания размер.
Внимавайте да не нарязвате лука твърде дълго, тъй като това може да го накара да тече. Няма да можете да използвате пюриран лук в рецепти
Внимание:
Няма да можете да направите парчетата лук да са с еднакъв размер, ако използвате кухненски робот. Така че парчетата може да не се готвят равномерно.
Метод 3 от 3: Прилагане на най -добрите практики
Стъпка 1. Изберете лук, който е жилав, не пониква или има мека част
Проверете за черни или кафяви петна по кожата, тъй като това са признаци на гъбички. Не избирайте лук, който пониква зелен, защото не е пресен и лесно се поврежда. Потърсете лук, който е твърд и не променя цвета си.
Целият лук ще издържи добре до 3 месеца, ако се съхранява в хладилник или килер
Бакшиш:
Ако вътрешният слой на лука промени цвета си, можете да премахнете слоя и да използвате останалата част от лука.
Стъпка 2. Охладете лука в хладилника за 15 минути преди нарязване, за да избегнете ужилване на очите
Лукът отделя газ, когато е нарязан, което може да раздразни очите. Поставете лука в хладилника или фризера за 15-20 минути преди нарязване, за да предотвратите изтичането на газ. По този начин очите ви няма да болят, когато боравите с него.
За да не ви болят очите, можете да носите и кухненски очила
Стъпка 3. Практикувайте как безопасно да използвате нож
Дръжте показалеца и палеца си увити около основата на ножа и дръжте здраво дръжката с останалите пръсти на ръката си. Дръжте пръстите на другата ръка във формата на нокът, за да предотвратите нарязването на пръстите, когато нарязвате лука. Когато нарязвате лука, завъртете ножа напред, за да получите чист разрез.
