Едамаме (японска соя), големите соеви зърна. Този привлекателен зеленчук обикновено се сервира в суши магазини и японски или китайски ресторанти като предястие, наравно с европейския еквивалент на кошница. В Източна Азия едамамът се използва повече от 200 години като основен източник на протеини. Едамаме се консумира като лека закуска, зеленчуково ястие, съставка за супа или се преработва в сладко ястие. Като лека закуска, все още увитият в кожата едамам се сварява в солена вода, след което соевите семена се отстраняват от кожата директно в устата с помощта на пръсти.
Съставки
-
450 г пресен, замразен едамам също може да се използва.
Имайте предвид, че замразеният едамам обикновено се приготвя, така че всичко, което трябва да направите, е да го размразите
-
Морска сол
Може да се използва и трапезна сол
- Японски соев сос за потапяне
Стъпка
Стъпка 1. Изберете желания edamame
Налични са много различни опции, от замразени, варени и замразени едамами, както и пресни. Ако имате късмета да намерите пресен едамаме на близкия пазар, вземете го веднага! Други варианти също са добри за използване.
Стъпка 2. Пригответе водата
Някои експерти по едамаме ще ви кажат, че единственият начин да готвите едамаме е да го сварите в солена вода. В зависимост от индивидуалните вкусове и диетичните нужди, не можете да използвате сол за приготвянето им. Препоръчителното количество сол е около супена лъжица за 450 г едамам, за любителите на солта и 1 чаена лъжичка или по -малко за тези, които не обичат твърде много солта. Добавете солта в голяма тенджера, пълна с вода.
Стъпка 3. Сварете водата
Сварете вода, докато на повърхността се появят големи мехурчета (кипящ кипене), уверете се, че водата не кипи прекалено.
Стъпка 4. Въведете edamame
Когато на повърхността на водата се появят мехурчета, добавете шепа едамаме по шепа. Ако добавите всички едамами заедно, рискувате да изгорите от пръските вода.
Стъпка 5. Изчислете времето за готвене на едамаме
За замразения едамам времето за кипене е между 4-5 минути. За пресен едамам, изпробвайте едно соево зърно след готвене за 5-6 минути и измерете за твърдост. Пресният млад едамаме ще се сготви в рамките на 3 минути. Едамаме трябва да остане твърд, но достатъчно мек за зъбите. Едамаме, който има вкус на намокряне, означава, че е бил варен твърде дълго.
Стъпка 6. Извадете тигана от котлона
Извадете цялото съдържание на тигана през сито. Потът ще отделя много пара, така че не поставяйте лицето си директно над филтъра.
Стъпка 7. Поръсете сол за вкус
Някои хора обичат да добавят поръсване на сол с горещ едамам след готвене, но тази стъпка зависи от вкуса.
Стъпка 8. Поставете сварения едамаме в хладилника да се охлади
Въпреки че тази стъпка не е задължителна част от подготовката, повечето хора предпочитат да се наслаждават на едамаме студено, а не горещо. Препоръчителното време за охлаждане е 1-2 часа в хладилник.
Стъпка 9. Готово
Съвети
- Вместо да кипнете едамама във вода, използвайте кошница за пара, за да го запарите. Едамамето ще се готви, но няма да съдържа толкова вода, колкото варено едамаме, така че да се чувства по -леко.
- Купете варен едамаме, който е бил замразен. Вместо да го сварите, можете да поставите едамама в топлоустойчив съд и да го загреете в микровълновата.
- Опитайте други соеви продукти! Пресният едамаме може да се сдвои с тофу, японски соев сос или мисо супа.
- Сменете картофения чипс с едамаме. Соленият/солен вкус на едамаме върви добре с бира за неделна закуска, докато гледате футбол.
Внимание
- Не отклонявайте поглед от яхнията! Водата в тенджерата може да прелее, като изключи горелката и/или доведе до натрупване на концентрирана течност под печката. Когато водата в тенджерата започне да кипи, се препоръчва незабавно да се намали топлината на печката до средна.
- Не преварявайте едамама. Мокрият едамаме означава, че е бил сварен твърде дълго.
