Готовият за минути ориз, пържен с яйца, е основно ястие, което може да се смеси с неограничен брой съставки и има вкус, който никога не разочарова. Това вкусно ястие има проста рецепта и може да се използва като бързо ястие или чудесна закуска.
Съставки
Традиционен пържен ориз с яйца
- 1 яйце
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 2 супени лъжици растително масло
- 200 г предварително сварен дългозърнест ориз
- 110 г грах и моркови
- 4 глави лук, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици соев сос
Прост ориз от пържено яйце
- 1 чаша вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 чаша неварен разтворим ориз
- 1 чаена лъжичка растително масло
- 1/2 червен лук, нарязан на ситно
- 1/2 чаша зелен фасул
- 1 яйце, леко разбито
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер на прах
Пържен ориз с пикантни яйца
- Кимион
- 2 яйца
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 червен лук, нарязан на едро
- 3 супени лъжици фъстъчено масло
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица целина, нарязана на ситно
- 1 чаена лъжичка соев сос
- 1 чаена лъжичка оцет
- 1 чаена лъжичка чили сос
- 1 чаша варен кафяв или бял ориз
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на традиционен пържен ориз
Стъпка 1. Сварете ориза предварително
Сварете ориза предишния ден или използвайте остатъчния ориз, съхраняван в хладилника. Най -важното нещо, което трябва да запомните, е да не загрявате ориза, а да го оставите да се охлади. Оставянето на ориза да се охлади помага да се залепи. Извадете ориза от хладилника точно преди да започнете да готвите.
Изберете дългозърнест ориз, за да направите пържен ориз с яйца. Жасмин, бял или пълнозърнест ориз работят добре в тази рецепта. Можете също да използвате ориз басмати, но вкусът на ориза ще бъде маскиран от другите аромати
Стъпка 2. Подгответе яйцата
Преди да започнете, разбийте яйцата и сусамовото масло заедно в малка купа. Оставете настрана временно.
Стъпка 3. Сотирайте зеленчуците
Загрейте олиото в тиган, докато започне да пуши. Изсипете грах, моркови и лук. Сотирайте, докато зеленчуците започнат да покафеняват и омекнат.
- Сотирането е метод за готвене, при който малки парчета храна се приготвят бързо в малки количества горещо масло в тиган на средно силен огън. Сотирането на зеленчуци запазва цвета, хрупкавостта и хранителните вещества. Гответе, докато зеленчуците омекнат.
- Всички видове зеленчуци са подходящи за използване в пържен ориз. Опитайте да използвате домати, броколи, лук, кълнове от боб, моркови, грах, червени или жълти чушки, млада царевица или лук.
Стъпка 4. Добавете ориз
Изсипете ориза в зеленчуците за пържене. Продължете да задушавате оризовата и зеленчуковата смес за 3-4 минути.
Стъпка 5. Направете бъркани яйца
С помощта на шпатула оставете сместа за пържене настрани в тигана. Изсипете яйцата в празното място на тигана и разбъркайте яйцата с помощта на шпатула. Докато яйцата се готвят, ги смесете с пържения ориз и зеленчуците.
- Алтернативен начин за бъркане на яйца е да оставите ориза и зеленчуците настрани и да изсипете яйцата в тигана. Оставете яйцата да почиват за 10 секунди, след това използвайте пръчици, за да разбъркате краищата, преди да използвате шпатула, за да разбъркате цялата смес. Продължете да пържите няколко минути.
- За да направите вегетарианска рецепта за пържен ориз, можете просто да замените яйцата с пържено тофу или други източници на растителни протеини.
Стъпка 6. Подправете сместа
Изсипете соевия сос върху сместа и разбъркайте, докато приключите с пърженето. Можете да добавите и малко сусамово масло. Прехвърлете в чиния и сервирайте.
Метод 2 от 3: Приготвяне на прост ориз от пържено яйце
Стъпка 1. Сварете ориза
Сложете водата, солта и соевия сос в тенджера и оставете да заври. Добавете незабавен ориз и разбъркайте. Свалете от котлона, покрийте и оставете да къкри поне пет минути.
Стъпка 2. Направете бъркани яйца
Загрейте тиган на силен огън, след което добавете супена лъжица олио. Завъртете маслото около тигана, за да покриете дъното. Сложете яйцата в тигана и ги бъркайте за няколко минути. Извадете яйцата от тигана и ги поставете в чиния. Избършете тигана.
Тиганът трябва да е достатъчно горещ, за да могат капките вода да се изпарят от дъното
Стъпка 3. Сотирайте зеленчуците
Загрейте тиган на силен огън и добавете малко масло. Добавете зеления фасул и лука в тигана и задушете за 2-3 минути, докато зеленчуците започнат да хрупкави и покафеняват.
Стъпка 4. Добавете яйца и ориз
Комбинирайте яйца и ориз със зеленчуци в тиган. Запържете за 2 минути или докато част от ориза започне да покафенява.
Стъпка 5. Сервирайте
Прехвърлете ориза от тигана в чиния. Поръсете с черен пипер и сервирайте.
Метод 3 от 3: Приготвяне на пържен ориз с пикантни яйца
Стъпка 1. Сварете ориза предварително
За да се направи пържен ориз с яйца, оризът трябва да е студен. Това предотвратява залепването на ориза. Мнозина предлагат да сварят ориза предишния ден или да използват остатъчен ориз от предишното ястие. Докато някои предлагат оризът да се свари няколко часа предварително и да се постави в хладилника, така че оризът да е студен. Решете колко часа напред искате да готвите ориза. Не забравяйте да го поставите в хладилника за няколко часа, преди да започнете.
Стъпка 2. Пригответе ориза
Извадете ориза от хладилника, когато сте готови да го приготвите. В купа добавете 1 супена лъжица масло към ориза. Разбъркайте маслото в ориза с ръце или лъжица, докато покрие ориза равномерно. Прехвърлете ориза в гевгир и отцедете, докато преминете към следващата стъпка.
Стъпка 3. Сложете съставките в тигана
Комбинирайте яйцата и солта в малка купа и разбийте внимателно, докато се комбинират. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган. Добавете разбитите яйца и кимион в тигана. Разбърквайте, докато яйцата се разбъркат.
- Когато яйцата са предимно твърди, но все пак меки, ги извадете от тигана. Желаната текстура е малко по -течаща от бърканите яйца. Заделени.
- Добавете или намалете семената на кимион за аромат.
Стъпка 4. Поставете останалите съставки в тигана
Загрейте останалото масло в тигана. Ако желаете, можете да извадите част от изцеденото масло от ориза. Добавете чесъна и лука в тигана. Запържете на силен огън за 5 минути или докато лукът стане прозрачен, но не прекалено мек. Добавете ориз, яйца, соев сос, чили сос, оцет и целина. Разбъркайте всички съставки, продължете да задушавате на силен огън за 1-2 минути.
Сотирането е метод за готвене, при който малки парчета храна се приготвят бързо в малко количество горещо масло в тиган или голям тиган на средно силен огън. Това помага на зеленчуците да запазят цвета си, хрупкавост и хранителни вещества. Гответе, докато зеленчуците омекнат
Стъпка 5. Сервирайте горещо
Лъжица върху чиния. Тази рецепта се сервира за 2-3 порции.
Съвети
- Всички методи за разбъркване, описани в рецептата, могат да бъдат заменени. Изберете този, който предпочитате и го използвайте.
- За пържене на хранителни съставки могат да се използват различни видове масло. Тъй като тази рецепта използва висока температура, ще трябва лесно да използвате непушащо масло. Фъстъченото масло е добър избор и е богато на аромати, както и масло от рапица и гроздови семена, които имат по -неутрален вкус.
- Никога не използвайте екстра върджин зехтин за сотиране. Това масло има ниска точка на димене. Можете да използвате зехтин, но използвайте изключително лек зехтин. Трябва да бъдете внимателни, когато използвате зехтин - някои видове със силни аромати могат да се сблъскат с ароматите на други съставки.
- Добавете месо към пържения ориз, докато сотирате за допълнителен вкус.
- Нормален тиган или тиган с незалепващо покритие може да се използва вместо тиган.
- Кафявият ориз обикновено е по -хранителен от белия ориз. Този ориз съдържа витамини, фибри и полезни мастни киселини, които белият ориз няма.
