Ако ви е писнало да ядете обикновен пържен ориз или искате да опитате някои нигерийски специалитети, направете нигерийски пържен ориз. Сварете ориза за няколко минути преди пържене, така че да е напълно сварен. Запържете смесените зеленчуци в подправките до омекване и аромат. Хвърлете сварения ориз в тигана със зеленчуците и задушете, докато оризът е напълно сварен. Сервирайте ориза с любимия си източник на протеини.
Съставки
- 1 чаша (185 грама) ориз
- Воден или телешки бульон за готвене на ориз
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 грама) сол, по избор
- Пушена риба за предварително сварен ориз, по избор
- Пушени скариди за предварително сварен ориз, по избор
- 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка (20 мл) растително масло
- 1/2 чаша (75 грама) нарязан лук
- 3 супени лъжици (24 грама) сладководни раци
- 1 1/2 чаша (230 грама) зеленчуци, нарязани на кубчета
- 1/2 чаена лъжичка (0,5 грама) черен пипер
- 1 чаена лъжичка (2 грама) нигерийски или ямайски къри на прах
- 1 до 3 готови за употреба запаса (като Maggi или Knorr)
- чаша (165 грама) пушени скариди или раци
- Нарязан лук за гарнитура
За да направите 3 до 6 порции пържен ориз
Стъпка
Метод 1 от 3: Готвене на обикновен ориз
Стъпка 1. Измийте ориза със студена вода
Поставете 1 чаша (185 грама) ориз в сито с фина мрежа. Поставете ориза под течаща вода и използвайте ръцете си, за да го измиете внимателно. Можете да използвате ориз офада, басмати, бял ориз или ориз от жасмин за приготвяне на това ястие.
Стъпка 2. Изсипете вода или телешки бульон в тенджера и добавете подправки на вкус
Изсипете достатъчно вода или телешки бульон в тенджерата, докато се напълни. Необходимото количество вода зависи от размера на тигана. Ако искате да го направите още по -вкусен, използвайте следните съставки:
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 грама) сол
- пушена риба
- Пушени скариди
Стъпка 3. Оставете водата или телешки бульон да заври
Включете силен огън и оставете течността в тенджерата да заври. Не покривайте тенджерата, докато ври. Това ще предотврати разливането му.
Стъпка 4. Разбъркайте и сварете ориза за 5 минути
Добавете измития ориз във вряща вода в тенджера. Варете 5 минути, за да омекне и да поеме водата. Ако течността се разлее, намалете интензивността на топлината от висока до средна.
Стъпка 5. Извадете част от водата и гответе ориза за 3 до 5 минути
Сложете ръкавици за фурна и внимателно извадете водата или бульона от тенджерата. Извадете водата, докато съдържанието на тенджерата е само на 2,5 см над върха на ориза. Варете ориза за 3-5 минути, така че да се свари равномерно. Изключете печката.
Ако опитате ориза, текстурата трябва да е толкова твърда, когато го захапете
Метод 2 от 3: Пържене и подправяне на зеленчуци
Стъпка 1. Задушете лука за 7-8 минути
Изсипете 1 чаена лъжичка (5 мл) растително масло в голям тиган или тиган и включете котлона на среден огън. След като маслото е горещо и се образува мехурчета, добавете 1/2 чаша (75 грама) нарязан лук. Разбъркайте и варете лука, докато омекне и стане прозрачен.
Можете да използвате големи парчета лук или да ги нарежете на ситно според вашия вкус
Стъпка 2. Добавете раци и гответе сместа за 1 минута
Добавете 3 супени лъжици (24 грама) раци към задушения лук и разбъркайте добре. Гответе сместа на умерен огън до аромат.
Ако не можете да намерите раците, можете да пропуснете тази стъпка, но крайният резултат няма да бъде същият
Стъпка 3. Смесете зеленчуци и подправки
Добавете 1 1/2 чаши (230 грама) нарязани на кубчета зеленчуци в тигана, след това поръсете върху чаена лъжичка (0,5 грама) смлян пипер, 1 чаена лъжичка (2 грама) нигерийски или ямайски къри на прах и 1-3 готови блокчета като Maggi или Knorr).
Можете да използвате замразени зеленчуци и да ги поставите в тигана, докато са още замразени. Ако искате, нарязвайте и нарязвайте собствените си зеленчуци. Опитайте да използвате моркови, царевица, зелен фасул и грах
Стъпка 4. Задушете зеленчуците с подправките за 2-5 минути
Сотирайте и разбъркайте зеленчуците на среден огън до пълно сваряване. Ако използвате замразени зеленчуци, това ще трябва да се прави в продължение на почти 5 минути.
- Не преварявайте, тъй като зеленчуците ще загубят текстурата си и ще побледнеят на цвят.
- Ако зеленчуците залепнат за тигана, изсипете в него 1 чаена лъжичка (5 мл) допълнително растително масло.
Метод 3 от 3: Пържене на ориз и слагане на храна заедно
Стъпка 1. Сложете ориза в тигана
Прехвърлете сварения ориз към подправените зеленчуци и хвърлете, за да комбинирате. Този ориз ще пожълтее, когато се смеси с подправки.
Стъпка 2. Налейте малко масло и гответе ориза за 2 минути
Изсипете 1 супена лъжица (15 мл) растително масло в ориза и разбъркайте добре. Продължавайте да бъркате на среден огън. Оризът ще се свари и ще поеме ароматите на зеленчуците.
Ако искате по -хрупкав ориз, гответе ориза на няколко партиди, така че тиганът да не се препълва
Стъпка 3. Добавете пушени скариди и регулирайте подправките
Добавете чаша (165 грама) пушени скариди или раци към ориза и разбъркайте. Опитайте направения пържен ориз и добавете сол на вкус. Ако оризът е все още твърде твърд, добавете чаша (120 мл) вода или телешки бульон и гответе ориза на умерен огън, докато ви хареса.
Ако искате да промените вкуса на ориза, добавете още раци, къри на прах или пипер
Стъпка 4. Сервирайте нигерийски пържен ориз с протеин
Изключете котлона и сервирайте горещ ориз с пържено пиле, пиле на скара, пържени скариди или печено говеждо месо. Украсете ястието с поръсване на нарязан лук.
