Оризът басмати е вид ароматен ориз с произход от Индия и е един от най -скъпите видове ориз в света. Оризът басмати е дълъг и тънък и има суха, твърда текстура след готвене. Готвенето на ориз басмати може да звучи трудно, но ако следвате правилната техника и обърнете внимание на ориза, докато се готви, можете да се насладите на вкусен ориз с лекота.
Стъпка
Метод 1 от 3: Накисване на ориз
Стъпка 1. Изсипете чаша ориз в купа
Използвайте мерителна чаша, когато наливате ориза в купата. Грешките при измерването на ориза могат да направят ориза ви прекалено сварен или прекалено суров.
- Ако искате да направите 2 чаши ориз или повече, запазете същото съотношение към останалите съставки.
- Обикновено съотношението на използвания ориз към вода е 1: 1, 5 или 1: 2.
Стъпка 2. Напълнете купата с вода, за да накиснете ориза
Използвайте крана, за да напълните купата с вода. Не препълвайте контейнера, в противен случай може да се загуби част от ориза.
Налейте вода, докато покрие повърхността на ориза
Стъпка 3. Разбъркайте ориза с лъжица за 1 минута, за да отстраните кашата
Тази стъпка е традиционната стъпка за готвене на ориз басмати. Сега водата в купата ще изглежда мътна и мътна.
Премахването на оризовата каша ще попречи на ориза да стане твърде лепкав. Лепливият ориз обикновено се използва в корейски или японски ястия
Стъпка 4. Прецедете водата от купата
Можете да използвате сито или филтърна кърпа, за да прецедите ориза. Уверете се, че цялата вода е филтрирана и оризът не се губи.
- Ако нямате цедка или филтърна кърпа, можете да насочите ръба на купата под ъгъл, за да я филтрирате.
- Внимавайте да не насочвате купата твърде рязко, за да избегнете загубата на ориз.
Стъпка 5. Повторете стъпки 2-4, докато водата стане бистра, а не мътна
Продължете процеса на измиване и филтриране на ориза, докато водата стане бистра. Бистрата вода показва, че сте измили добре оризовите утайки и позволява на ориза басмати да има традиционната си текстура след готвене.
Процесът на измиване на ориза може да се наложи да се повтори 3-4 пъти, докато оризът стане чист от утайките
Стъпка 6. Напълнете отново купата и накиснете ориза за 30 минути
Оставянето на ориза потопен ще разшири ориза и ще обогати текстурата на ориза.
Друго предимство на накисването на ориза е, че втасалият ориз може да поеме повече от подправките от ястието
Метод 2 от 3: Готвене на ориз на печката
Стъпка 1. Добавете 1 3/4 чаши вода в тенджерата
Ако готвите 1 чаша ориз, използвайте 1 1/2 до 2 чаши вода. Добавянето на повече вода ще направи ориза ви по -мек, докато добавянето на по -малко вода ще направи ориза по -твърд.
- Не добавяйте твърде малко вода. Оризът ви може да не е напълно сварен или да е изгорял от него.
- Ако готвите повече ориз, регулирайте количеството използвана вода.
Стъпка 2. Добавете 1 чаена лъжичка сол към водата
Добавянето на сол към водата ще овкуси ориза и ще остави водата да заври при по -висока температура.
- Водата обикновено кипи при 100 градуса по Целзий, но ако добавите сол, тя ще заври при 102 градуса по Целзий.
- Добавянето на сол след сваряването на ориза може да направи ориза твърде солен.
Стъпка 3. Поставете тенджерата на котлона и оставете водата да заври
Задайте котлона на силен или среден огън, след което изчакайте водата да заври и да се разпенва.
Водата ще заври след 5-10 минути, в зависимост от топлината, генерирана от печката
Стъпка 4. Добавете ориза във водата, след като водата заври
Водата ще спре да се пени. Не променяйте настройката за нагряване на печката.
За да предотвратите пръскането на вода, не изливайте ориза от височина
Стъпка 5. Разбъркайте ориза с дървена или топлоустойчива лъжица, докато водата започне да кипи отново
Водата ще заври след 1-2 минути
Стъпка 6. Поставете котлона на слаб огън, след като водата заври отново
Когато водата започне да кипи, незабавно намалете котлона. Ще видите как водата кипи бавно, вместо да образува големи мехурчета.
Стъпка 7. Покрийте тенджерата и оставете ориза да се вари 15 минути
Оставете котлона на слаб огън, докато готвите ориза. Това ръководство е подходящо за готвене на обикновен ориз басмати, вместо на други видове ориз басмати (като целия ориз басмати), които се готвят по -дълго.
- Не отваряйте капака на контейнера. Когато отворите капака на контейнера, парата, която готви ориза, ще излезе.
- Не разбърквайте ориза. Разбъркването на ориза ще развали ориза.
Стъпка 8. Оставете ориза да престои 5 минути и разбъркайте с вилица, преди да сервирате ориза
Оставяйки ориза за 5 минути, може да се свари суровият ориз и да се остави останалата вода да се изпари. След това разбъркайте ориза с вилица.
Разбъркването на ориза с вилица ще отдели семената и ще премахне големите бучки. Освен това оризът ще бъде с мека и лека текстура
Метод 3 от 3: Готвене на ориз в микровълнова печка
Стъпка 1. Напълнете топлоустойчива купа с една чаша ориз и две чаши вода
Ако искате да сготвите повече ориз, добавете още вода в съотношение 1: 2.
- Например, добавете 4 чаши вода, за да сварите 2 чаши ориз, и 6 чаши вода, за да сварите 3 чаши ориз.
- Уверете се, че използвате достатъчно голяма купа.
Стъпка 2. Поставете купата без капак в микровълновата и гответе 6-7 минути на силен огън
Времето за готвене зависи от мощността, която има микровълновата.
- Ако използвате микровълнова фурна със 750 вата, гответе ориза за 6 минути.
- Ако използвате микровълнова печка с мощност 650 вата, гответе ориза за 7 минути.
Стъпка 3. Покрийте купата с топлоустойчива пластмаса и направете вентилационни отвори по краищата на купата
Покриването на купата с пластмаса ще запари и оризът ще се свари.
- Не пробивайте дупка в горната част на пластмасата.
- Уверете се, че използвате термоустойчива пластмаса.
Стъпка 4. Намалете микровълновата на среден (350 вата) и гответе ориза за още 15 минути
Прочетете ръководството за микровълновата за намаляване на топлината. Ако използвате първоначалната настройка на топлината, оризът може да е преварен или овъглен.
Не разбърквайте ориза, докато се готви
Стъпка 5. Оставете ориза да престои 5 минути, след което разбъркайте ориза с вилица преди сервиране
Вашият ориз вече ще бъде напълно сварен. Преди сервиране разбийте бучки ориз с вилица.
Бъдете внимателни, когато изваждате горещата купа от микровълновата
От какво имаш нужда
- Тенджера за готвене
- Измервателна чаша
- Вилица
- Басмати ориз
