Пилето е популярен вид месо и върви добре с почти всичко. Цената е сравнително евтина и има различни ползи за здравето. Ако приготвите пилето правилно, тогава със сигурност ще успеете да готвите пилето по различни начини, като печене, задушаване и печене на скара. Ако искате да сготвите пиле, изпълнете следните стъпки:
Съставки
"Печено пиле"
- 1 чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици. дижонска горчица
- 2 фунта смляна кора от чесън
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 4 пилешки гърди без кожа и кости
- 1 чаша зърнени корнфлейкс, пасирани
- 1 (1 унция) пакет супа от сушен лук
- 3 супени лъжици разтопено масло
Сотено пиле
- спрей за готвене (вид масло, което се напръсква в тигана за готвене. Може да се замени с масло или олио за готвене)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 кг (около 8 броя) пилешки бедра без кожа и кости
- 1 чаша пилешки бульон от консерва
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 1/2 супени лъжици каперси (плодове с малък кръгъл зелен цвят и кисел вкус. Продават се в пакетирана форма)
Пиле на грил
- 12 пилешки крака
- чаша зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- супена лъжица смлян черен пипер
- лъжица чили на прах
- лъжица кимион
- супена лъжица лют червен пипер
- 2 кг смляна кожа от чесън
- 3 супени лъжици нарязан лук
- чаша нарязан магданоз
Стъпка
Метод 1 от 4: Приготвяне на пилето
Стъпка 1. Съхранявайте пилето веднага в хладилника или фризера, ако още не искате да го приготвите
Пилето може да се съхранява в най -студената част на хладилника до два дни. Ако планирате да го приготвите няколко дни по -късно или за по -дълъг период от време, пилето трябва да бъде замразено незабавно. Не гответе част от пилето и след това го съхранявайте в хладилник. Това ще предизвика растежа на бактериите.
Стъпка 2. Измийте пилето
Трябва да измиете пилето в студена вода преди готвене, независимо дали е цяло пиле, пилешки бутчета, пилешки бутчета или други части. Пилето, накиснато в подправки и приготвено, означава, че е било предварително измито. Използвайте ръкавици, когато миете пилета, така че ръцете ви да не са замърсени с бактерии от пилета. Измийте ръцете си преди и след измиване на пилето.
След това измийте всички предмети, използвани за приготвяне на пилето, като ножове, дъски за рязане и мивка
Стъпка 3. Изсушете пилето
Изсушете пилето с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага.
Стъпка 4. Сварете пилето
Ако е било измито и изсушено, значи пилето е готово за готвене. Използвайте термометър за месо, за да проверите правилната температура, преди пилето да е готово за ядене, независимо дали става въпрос за печене, печене на скара или задушаване. Свареното пиле трябва да достигне температура от 74 ° C. Ето някои вкусни пилешки рецепти за готвене:
- Пуканки Пиле
- Пиле Кацу
- Пилешки гърди без кости
- Пилешка бенка
- Печени пилешки гърди
- Почернени пилешки гърди
- Пиле Терияки
- Печено пиле
- Сусамово пиле
- Печено пиле
Стъпка 5. Съхранявайте невареното пиле веднага
Когато замразявате пилето, увийте отделно пилешките части в алуминиево фолио или опаковка от замразени храни. Този метод улеснява процеса на размразяване на замразено пиле според желаното количество. Правилното опаковане предотвратява появата на „изгаряне във фризер“или храна, която се разваля от изсушаване и окисляване при контакт с въздуха.
- Пържено пиле - 3-4 дни в хладилника, 4 месеца във фризера
- Варено пилешко гювеч-3-4 дни в хладилник, 4-6 месеца във фризер
- Парчета пиле - 3-4 дни в хладилник, 4 месеца във фризер
- Пилешки парчета с бульон, сос - 1-2 дни в хладилника, 6 месеца във фризера
- Пилешки хапки, банички-1-2 дни в хладилника, 1-3 месеца във фризера
Метод 2 от 4: „Пиле на скара“
Стъпка 1. Поставете пилешките крачета в торбата
Стъпка 2. Направете марината
Комбинирайте зехтин, сол, черен пипер, люти чушки, кимион и лют червен пипер в купа. Смесете добре.
Стъпка 3. Изсипете марината по пилешките бутчета
Изсипете маринатата в торбата с пилето и отново я затворете. Извадете въздуха от торбата и я затворете. Разклатете торбата, така че пилето да е напълно покрито. Поставете торбата върху плоска тава и поставете в хладилник за час или една нощ за най -добри резултати. Обръщайте торбата напред -назад на всеки няколко часа, така че пилето да е покрито с прясна подправка.
Стъпка 4. Подгответе скарата
Намажете ястието със зехтин. Загрейте грила до 176 ° C.
Стъпка 5. Поставете пилето на скара
Варете пилето, докато повърхността стане хрупкава и кафява. Обръщайте пилето на всеки няколко минути, така че двете страни да са сготвени равномерно. Температурата на пилето трябва да достигне 73.8 ° C, когато е сготвено. Свареното пиле се сервира в чиния и се оставя за 3-5 минути преди ядене.
Стъпка 6. Сервирайте
Насладете се на това вкусно пиле, докато е топло.
Метод 3 от 4: „Печено пиле“
Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 ° C
Стъпка 2. Намажете съда с масло
Намажете всички страни на съда с достатъчно масло.
Стъпка 3. Комбинирайте заквасена сметана, дижонска горчица, чесън и черен пипер в голяма купа
Стъпка 4. Добавете пилето към сместа
Добавете 4 пилешки гърди без кожа и кости към сместа. Обърнете пилето в сместа, така че цялата повърхност да е покрита с подправките. Поставете пилето в хладилник за 20-30 минути, за да може подправките да попият в пилето.
Стъпка 5. Намажете пилето с корнфлейкс и смес от супа
Комбинирайте корнфлейкс и микс от супа от лук в купа. Разточете и намажете пилешките гърди в сместа. Отстранете излишния остатък от сместа.
Стъпка 6. Поставете пилешките гърди в чиния
Поръсете 3 супени лъжици разтопено масло върху повърхността на пилето.
Стъпка 7. Печете пилето за 20-25 минути, докато стане златисто кафяво
Ако термометърът показва 74 ° C, това означава, че пилето е сготвено.
Метод 4 от 4: „Сотено пиле“
Стъпка 1. Напръскайте 30 см незалепващ тиган със спрей за готвене. Поставете на котлона на среден огън
Стъпка 2. Смесете брашно и черен пипер в купа
Поръсете сместа по цялата повърхност на пилето.
Стъпка 3. Сварете пилето чрез задушаване (сварено в малко олио)
Запържете пилето, докато дъното стане златисто. Този процес отнема 6-7 минути. Ако тиганът не побира достатъчно от цялото пиле, направете два етапа на готвене.
Стъпка 4. Обърнете пилето и гответе обратната страна
Този процес отнема допълнително 4-5 минути.
Стъпка 5. Извадете пилето от тигана и оставете настрана
Стъпка 6. Сложете бульона в тигана
Извадете останалите парчета пиле от бульона с дървена лъжица.
Стъпка 7. Поставете пилето обратно в тигана, покрийте и оставете да къкри пилето на тих огън
Този процес отнема около 3 минути.
Стъпка 8. Добавете лимонов сок и каперси
Загрейте пилето за 30 секунди, като разбърквате. Когато приключите, извадете пилето и охладете в отделен съд за 5-10 минути.
Стъпка 9. Сервирайте
Сервирайте тези вкусни пилешки бедра топли.
Съвети за пазаруване
-
Прочетете етикета.
Преди готвене се уверете, че пилето е с добро качество.
- В Съединените щати (САЩ), ако пилето е означено като „прясно“, това означава, че температурата не е под -3 ° C. Ако пилето е било замразено преди, етикетът ще бъде „замразен“или „предварително замразен“.
- Потърсете датите „продадено от“или „използвано преди“като ръководство. В САЩ пилетата не е необходимо да бъдат етикетирани като такива. Въпреки това, много магазини и производители поставят датата, за да покажат качеството на пилето. След посочената дата пилето все още може да се яде, но качеството се намалява. Замразеното пиле все още е безопасно за ядене дори след посочената дата.
-
Изберете правилното парче пиле.
Каквато и част да изберете, избягвайте месо с остра миризма или наранена кожа.
- Цяло пиле - има специални пържени или пилета на скара, с размери от малки до големи.
- Части от пилешка четвърт - четвъртинката на крака се състои от бедрото и крака. Гръдната четвърт се състои от гърдите и крилата.
- Цяло пиле, готово за нарязване, цялото пиле, нарязано на 9 или 8 парчета, без гръб.
- Бедра и гърди - Продават се без кости и/или кожа.
- Пилешки черен дроб - опакован отделно.
- Врат, крака, гребен и т.н. - налични само в райони, където има търсене.
- Гответе пиле в рамките на два дни след покупката или замразете при -17 ° C или по -ниска. Ако се съхранява замразено, пилето винаги ще бъде безопасно за ядене. За да предотвратите изгарянето във фризера, поставете пилето в специална пластмаса за замразена храна.
Съвети
-
Вкусна идея за „съхранение“: Когато срокът на годност „наближава“, третирайте пилето с нов обрат, за да може да се съхранява по -дълго:
- Гответе пилето със сос за барбекю, нарязан лук или залит със сос от сос. Това ще освежи естествения вкус на пилето. Друг път добавете този пилешки препарат, като го направите в:
- Пилешка пица, спагети, супа или яхния. Има много други алтернативи.
- Направете индийско пиле къри. Индийските подправки могат да бъдат закупени в индийски магазини за хранителни стоки или в международната секция за хранителни стоки в супермаркетите. Нарежете доматите и лука и следвайте указанията на опаковката за незабавни подправки.
-
Не забравяйте да добавите подправка към пилето. Пилето ще има нежен вкус, ако не е подправено. Добавете подправки, за да балансирате вкуса. Направете проста подправка, състояща се от олио за готвене, сол и смлян чесън. Намажете сместа и я разтрийте по повърхността на пилето. Вкусът му е като класическо пилешко ястие на скара.
- За да сготвите индийско пиле (пиле къри), добавете подправки къри. Тази подправка може да бъде закупена в местния магазин за хранителни стоки, в индийския магазин за хранителни стоки или в международния магазин за хранителни стоки.
- Нарежете доматите и лука. Бъркайте с пържене с пиле. Ето как да си направите пилешки гулаш или гумбо, което е също толкова вкусно!
- Размразете замразеното пиле в хладилника, микровълновата или поръсете в студена вода. Размразеното пиле може да се приготви в рамките на 1-2 дни или да се замрази отново (стига пилето да е постоянно в хладилника). Пилето, размразено в студена вода или в микровълнова фурна, трябва да се приготви незабавно. Не размразявайте пилето, като просто го поставите на стайна температура. Не гответе замразено пиле в микровълнова печка или бавна готварска печка. Замразеното пиле може да се приготви на котлона или във фурната, но времето за готвене ще се увеличи до 50 процента.
Неща, които трябва да се имат предвид
- Внимавайте за пръски масло/мазнина. Ако кожата или очите са изложени на голямо количество горещо масло, то ще ужили и може да причини нараняване.
- Внимавайте с остри кухненски прибори.
- Пилето в микровълнова печка може да се готви неравномерно. Това може да увеличи риска от хранително отравяне. Ако деца или хора, предразположени към здравословни проблеми, искат да ядат пилешки ястия, тогава готвенето с този метод не се препоръчва.
- Когато искате да сготвите пиле, винаги се уверете, че пилето е добре обработено според процедурата. Измийте всички прибори, използвани за готвене на пиле (ножове, дъски за рязане и т.н.), за да предотвратите разпространението на бактерии. Пилешкото месо е вкусно, но давайте приоритет на безопасността и здравето при готвене на пиле.
