Преди да изхвърлите стария, втвърден хляб, опитайте се да възстановите текстурата му с топлина и влага. Този метод е най -ефективен, ако хлябът се съхранява добре опакован и все още има известна способност да втаса. Този метод обаче може дори да подобри хляба, който до известна степен вече е твърд.
Стъпка
Метод 1 от 3: Затопляне на хляба във фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната до ниска температура
Настройте температурата на фурната на 150ºC. Топлината ще може да освежи стария хляб, въпреки че ефектът ще продължи само няколко часа.
Стъпка 2. Добавете вода само ако ръбовете се втвърдят
Дори старият хляб все още съдържа много вода. Хлябът има сух вкус, тъй като молекулите нишесте са се образували и улавят съдържанието на вода. Това означава, че не е необходимо да добавяте вода към останалата част от хляба. Ако ръбовете на хляба са твърди, поръсете ги с малко вода или ги навлажнете с вода от чешмата, ако ръбовете са много твърди.
Ако хлябът изсъхне поради топлина или излагане на въздух, той губи част от съдържанието на влага. Навлажнете целия хляб, за да възстановите влагата
Стъпка 3. Увийте хляба в алуминиево фолио
Това предотвратява изтичането на пара, като по този начин запазва влагата в хляба.
Стъпка 4. Загрейте до омекване
Ако хлябът вече е навлажнен, изчакайте, докато вече не е намокрял. Тази стъпка на загряване отнема 5-15 минути, в зависимост от размера на хляба и от това дали сте го намокрили.
Стъпка 5. Отстранете алуминиевото фолио и загрейте за още пет минути, ако ръбовете са прекалено меки
Когато хлябът е мек, но ръбовете на предварително твърдия хляб са меки, отстранете алуминиевото фолио. Загрейте за още пет минути или докато текстурата на ръбовете на хляба се върне към начина, по който трябва да бъде.
Стъпка 6. Незабавно яжте хляб
Топлината "топи" молекулярната структура на нишестето, за да освободи задържаната вода, но също така може да накара хляба да остарее по -бързо, когато се охлади. Така загрятият хляб ще издържи най -много няколко часа, преди да се втвърди и да остане отново.
Метод 2 от 3: Хляб на пара
Стъпка 1. Доведете водата до кипене в тенджера за пара
Налейте малко вода в тенджерата. Загрейте на силен огън, докато водата заври, след това извадете тенджерата.
- Ако нямате тиган за пара, ще ви е необходима цедка, която може да се постави върху тигана, и капак, който е достатъчно голям, за да покрие цедката.
- Този метод добавя по -малко топлина от фурната, но с повече влага. Това повече влага е особено полезно, ако подгрятият хляб е бил много стар и втвърден или не е бил увит в склад.
Стъпка 2. Поставете кората с хляб върху кошницата за пара
Поставете кошницата за пара или гевгира върху тенджерата за пара и я покрийте.
Стъпка 3. Оставете покрито, докато хлябът омекне
Оставете поне пет минути да омекне хляба.
Метод 3 от 3: Използване на микровълнова печка
Стъпка 1. Нарежете хляба и яжте веднага
Микровълните могат да направят хляба мек, но не е перфектен. В рамките на няколко минути хлябът обикновено става твърд и дори по -твърд от преди. Това е най -бързият метод, но най -добре е да го използвате само когато правите лека закуска, която ще бъде изядена веднага.
Това се случва, защото микровълновата фурна изпарява част от съдържанието на вода. Изтичащата пара избутва нишестето в по -плътна структура и кара хляба да изсъхне. Бавното нагряване за кратък период от време може да намали този неблагоприятен ефект. Трудно е обаче да се намери дясната част на микровълновата фурна, която да е достатъчно гореща, за да омекоти хляба
Стъпка 2. Увийте хляба с влажна хартиена кърпа
Навлажнете малко обикновена бяла тъкан. Увийте хляба с кърпата. Това ще добави влага и ще улови част от парата в хляба, за да го поддържа мек.
Стъпка 3. Загрейте с пауза от 10 секунди
В зависимост от това колко силна е вашата микровълнова печка, хлябът може да е мек след 10 секунди. Ако не, повторете тази стъпка, като я проверявате често.
Съвети
- Лекият хляб издържа по -дълго от плътния хляб. Хлябовете и сладкишите с мазнини, захар и други добавки също имат по -дълъг срок на годност.
- За да удължите срока на годност, замразете хляба и го затоплете във фурната преди ядене. Ако предпочитате да не го затопляте, увийте хляба в пластмасово или алуминиево фолио, докато стане херметичен и го съхранявайте при стайна температура, за да стане годен за ядене още ден -два.
-
Можете да направите хляб с чесън, като същевременно омекотите хляба. Следвайте ръководството на фурната с тези допълнителни стъпки, преди да я загреете:
- Нарежете първо хляба, но не го чупете отдолу.
- Намажете маслото върху всяка филия хляб.
- Втрийте счукания чесън, солта и нарязаните сушени или пресни билки.
Внимание
- Загряването на хляба твърде дълго ще изпари влагата в хляба и ще го направи жилав и сух. Това може лесно да се случи в микровълнова печка поради неравномерно нагряване.
- Хладилникът може да предотврати появата на мухъл върху хляба, но не може да поддържа хляба свеж. Ретроградирането на нишестето (процесът, който прави хляба застоял) се случва много по -бързо при ниски температури (над нулата).
