Махи-махи (наричан още делфин, макар и да не е свързан с делфин) е универсална риба, която може да се превърне в вкусно ястие по почти всеки начин. Месото е нежно, сладко и първоначално розово, но избледнява по време на готвене, много ниско съдържание на мазнини, но също така нежно и богато на вкус. Когато се готви перфектно, естествено сладкият вкус на махи-махи го прави перфектен в комбинация с пресни плодове, билкова салса, салати и др. Тази здрава бяла риба е богата на здравословни нискомаслени протеини. Също така е с ниско съдържание на наситени мазнини и натрий. Тази риба е богата на ниацин, витамин В12, фосфор и селен. Всяка порция от 113 грама пресен махи-махи също съдържа около 400 мг омега-3 мастни киселини (DHA и EPA). Опитайте един от методите за готвене по -долу, за да приготвите вкусно ястие за вас, вашето семейство и приятели.
Стъпка
Метод 1 от 4: На пара Mahi-Mahi
Стъпка 1. Подгответе листа ти или банан, за да увиете рибата махи-махи
Растението ti е многогодишен вечнозелен храст, роден в Хавай с гладки остриеви листа с размери около 10 см ширина и дължина 30-60 см. Можете да използвате и бананови листа.
- Увиването на махи-махи в лист ще позволи на рибата да се готви бавно и да задържи соковете по време на готвене.
- Ако използвате замразени листа, първо ги размразете.
Стъпка 2. Подгответе листата
За листа ти отрежете всеки лист в средата на листната кост и отстранете листната кост. Потърсете пресни листа ти в мексикански или азиатски магазин за хранителни стоки. За бананови листа накиснете листата, за да омекнат (около 1-2 минути), накъсайте на 12 дълги ленти от 1 или 2 листа и оставете да къкри за 30 секунди, след което прецедете.
Изрежете още 24 листа, около 30 х 7,5 см, оставете настрана
Стъпка 3. Изрежете махи-махи
Внимателно нарежете рибата на 12 равни части (около 5 x 5 cm).
- Ако използвате замразени рибни филета, размразете ги преди рязане.
- Натиснете леко, докато режете. Тази риба е крехка и филетата се чупят лесно, ако се натиснат прекалено силно.
Стъпка 4. Охладете парчетата махи-махи
Поставете парчетата махи-махи в чиния и поставете в хладилника за поне 30 минути.
Можете да добавите лимонов или сок от лайм, сол, черен пипер или пресни или сушени билки или каквито и да е подправки, които искате да добавите към махи-махи, докато се охлаждат
Стъпка 5. Увийте махи-махи
Подредете два листа ти или бананови листа, които се припокриват взаимно. Трябва да можете да поставите парчетата риба в средата на листа, без никаква част от него да стърчи от листа.
- Използвайте страничната част на листа, за да увиете рибата, преди да я приготвите на пара.
- Поръсете отгоре зеленчуци на скара, ако обичате.
Стъпка 6. Сгънете листа, за да го затворите плътно
Започнете от долната страна на листа и сгънете листата по горната част на рибата последователно. Използвайте един друг лист, за да сгънете останалия лист, който е облицовал предишната риба.
- Пъхнете последния лист под плътно опакованата опаковка.
- Обвържете листовите пакети с малките листа, които сте сварили по -рано.
- Продължете да увивате парчетата махи-махи по този начин.
Стъпка 7. Подгответе тапата
Използвайте голям тиган или тенджера с цедка, след това излейте водата, докато е на около 1 инч (2 см) под решетката или цедка в тигана.
Оставете водата да заври на силен огън
Стъпка 8. Сварете махи-махи
Внимателно поставете рибните опаковки в един слой върху решетка или гевгир. Не ги слагайте на купчина.
- Парете частично, ако е необходимо.
- Покрийте тенджерата или тигана и гответе за 6-10 минути (или докато рибата изглежда мътна в средата). Може да се наложи да отворите един от пакетите и да нарежете рибата вътре, за да проверите.
Стъпка 9. Сервирайте
Извадете рибния пакет от тигана и го завъртете леко, за да отстраните водата, която се е натрупала вътре. Сервирайте топли или топли.
Сервирайте с резенчета ориз или лайм
Метод 2 от 4: Изгаряне на Махи-Махи
Стъпка 1. Включете пещта
Загряването на печката отнема време, затова загрейте печката на открито на умерен огън и залейте решетката с малко масло. Покрийте печката, докато се нагрява.
След като пещта се загрее, можете да използвате четка за печка, за да я почистите преди употреба
Стъпка 2. Сварете филетата махи-махи
Използвайте метална шпатула, за да поставите внимателно рибните филета директно върху намазнената решетка. Покрийте котлона и гответе рибата за 3 или 4 минути.
- Поръсете или накиснете рибата в любимата си подправка преди готвене.
- Опитайте зехтин, смлян чесън, черен пипер, лют червен пипер, сол, сок от лайм и кора от лайм или каквото искате.
Стъпка 3. Обърнете рибеното филе
След около 3 или 4 минути използвайте метална шпатула, за да обърнете внимателно рибата. Покрийте котлона и гответе още 3 до 4 минути, или докато рибата лесно се нарязва.
Стъпка 4. Сервирайте
Внимателно свалете рибата от котлона и сервирайте с лайм или прясна кора от лайм. За най -добри резултати сервирайте веднага.
Метод 3 от 4: Печене на махи-махи
Стъпка 1. Загрейте фурната
За най -добри резултати загрейте фурната до 232 градуса по Целзий. Преди да загреете фурната, поставете решетката в средата.
Стъпка 2. Подгответе рибата
Внимателно измийте рибата и я поставете върху незалепваща тава или тава, намазана с мазнина.
- Можете също така да готвите замразени рибни филета.
- Подправете рибата, ако обичате. Изсипете лимоновия сок върху всяко парче риба и поръсете с чесън, сол и черен пипер.
- Поръсете малко галета, ако желаете. Поръсете малко галета върху всяко парче риба. Можете сами да си направите брашно за хляб или да го купите в магазина и да смесите други подправки като чесън на прах или черен пипер, ако желаете.
Стъпка 3. Грил рибата
Поставете листа за печене във фурната и печете при 218 градуса по Целзий за 25 минути. Ако добавите поръска от галета, тя трябва да стане златистокафява.
Увеличете времето за готвене с още 5-10 минути, ако готвите замразена риба
Метод 4 от 4: Подправяне на махи-махи
Стъпка 1. Направете соса
Опитайте да смесите кимион, чесън на прах, сушен риган, смлян джинджифил, червен пипер, сол, черен пипер, чили на прах и всяка друга подправка, която харесвате. Поръсете подправката върху махи-махи, преди да го приготвите по един от горните начини, или накиснете махи-махи в маринатата в хладилника за около 10 минути преди готвене.
Стъпка 2. Пригответе пресния сос от салса
Опитайте да направите бърза салса от нарязани домати, манго, халапено чушки, червен лук, кориандър, кимион, чесън и сок от лайм, за да се насладите на махи-махи, след като е сготвен.
Стъпка 3. Опитайте различни подправки
Това е най -интересната част. Тъй като махи-махи е толкова кремообразен и лек, можете лесно да го подправите с почти всичко. Поръсете махи-махи с черен пипер и сол или опитайте някои други сухи билки и сосове, за да се насладите на вкусността на вашия махи-махи.
Стъпка 4.
Съвети
- Подобно на повечето други риби, махи-махи се приготвя най-добре при високи температури за кратък период от време. Времето, необходимо за приготвяне на едно парче прясна риба с дебелина около 2,5 см, е 10 минути. Удвоете времето за готвене на замразена риба.
- Махи-махи често се купува опакован, но ако купувате пресен махи-махи, потърсете риба с бистри очи, с хриле и месо, все още розово. Махи-махи са цветни, когато са живи, но кожата ще стане тъмно жълта и сива, след като бъде уловена.
- Рибите и мидите съдържат висококачествени протеини и други основни хранителни вещества, имат ниско съдържание на наситени мазнини и съдържат омега-3 мастни киселини.
Внимание
- Лесно се разболявате от недопечена риба. Не забравяйте да проверите готовността на рибата с вилица или нож. Внимавайте за парчета месо, които са бели или мътни, преди да ги изядете.
- Махи-махи е чудесен за готвене по различни начини. Внимавайте обаче да проверите нивото на готовност. Трябва да готвите махи-махи, докато се раздели лесно, вече не.
- Почти всички риби и миди съдържат следи от живак. Живакът е токсичен метал, който може да навреди на здравето на някои хора. Живакът в големи количества е най -вреден за плода или децата. Рискът от живак в рибите и мидите зависи от количеството изядена риба и миди и съдържанието на живак в тях.
