Лесно е да се объркате, когато разберете как да ядете миди. Тъй като мидите често се сервират в черупките си, ние се чудим как да вземем ядливите части в устата си и какво да правим с празни черупки. Макар и вкусни, мидите могат да бъдат предизвикателство за ядене. Можете да ядете мидите с пръсти, вилица и лъжица. Не е нужно да завършвате хранене с лепкави пръсти и миди, капещи върху ризата ви. За съвет относно етикета на ядене на миди и чувство на увереност относно поръчката на миди без притеснение, прочетете инструкциите в този урок.
Стъпка
Метод 1 от 2: Ядене на миди в ресторант
Стъпка 1. Задръжте черупката на мидата с една ръка (обикновено доминиращата ръка)
Миделите обикновено се сервират в тиган, купа с бульон или паста от морски дарове. Извадете едната мида от чинията и задръжте дъното с отворената страна на черупката навън.
Стъпка 2. Вземете месото от миди с вилица
Внимателно издърпайте меката плът от отворената обвивка с ръце. Ще забележите, че част от месото все още е залепено за черупката, така че може да се наложи да използвате вилица, за да изстържете долната страна на месото от черупката.
Внимателно пробийте месото и внимателно го издърпайте от черупката. Внимавайте да не боцнете ръката си с вилица
Стъпка 3. Подгответе първата хапка
Ако ястието ви е с бульон, прехвърлете месото от вилица на лъжица и го потопете в бульона си. Ако ястието ви се сервира с тестени изделия от морски дарове, използвайте вилицата си, за да завъртите една хапка юфка. Яжте мидите си на една хапка.
- Ястието от миди може да не включва бульон или паста, като в този случай може да ви бъде дадена купа с вода за изплакване за пръстите ви. Ако има вода за изплакване, можете да ядете с ръце.
- Ако ястието ви се сервира с бульон, можете също да пробиете мидите с вилицата си и да им се насладите отделно с лъжица бульон.
Стъпка 4. Почистете празната черупка
Обикновено ще ви сервират отделна купа или чиния за черупките на мидите. Ако не сте получили отделна чиния или купа, поставете празната черупка обратно в чинията или купата. Никога не поставяйте миди от миди върху чиния за сервиране, ако споделяте ястие.
Като цяло, когато ядете миди в САЩ, премахването на черупките и продължаването на използването на вилица за вземане на черупките се счита за етично правилно
Стъпка 5. Завършете храненето си
Ако ядете миди с бульон, можете да добавите бульона в устата си с лъжица или да използвате парче хляб, за да поемете бульона за една вкусна хапка. Уверете се, че потапяте само една филия хляб наведнъж (можете да пробиете хляба с вилица), за да не потапяте многократно.
- Ако се наслаждавате на паста от морски дарове, яжте редуващи се миди и паста.
- Яжте черупките една по една, докато яденето приключи.
Метод 2 от 2: Яжте миди небрежно
Стъпка 1. Яжте го направо от черупката
В допълнение към официалната вечеря, можете да вземете черупките и да ги напълните с малко количество бульон, след което да изсмучете мидите и бульона направо от черупките, въпреки че може да се наложи първо да разхлабите черупките с вилица.
Когато миди пристигнат, има вероятност да има малко течна плът в черупката, която може да бъде много вкусна. Изсмукването на мидите от черупката ви позволява лесно да се наслаждавате на течността
Стъпка 2. Разчупете гребените наполовина и ги използвайте като лъжица
Въпреки че обикновено се счита за неуважително в ресторантите от висок клас в Америка, в други страни, като Франция, е обичайна практика да се използва празна черупка като инструмент за извличане на други миди. Използвайте една пукнатина като лъжица и я плъзнете в следващата черупка, за да извадите месото.
Стъпка 3. Използвайте празната черупка като пинсета
Дръжте се здраво за гърба на празната обвивка с отворената страна навън. Използвайте пръстите си леко, за да натиснете горната и долната част на черупката. По този начин можете да отваряте и затваряте черупките с пръсти и да ги използвате, за да вземете други черупки.
Стъпка 4. Извадете цялото месо от миди от черупката, преди да го изядете
Въпреки че често се смята за необичайно, премахването на мидите в началото на храненето и наслаждаването им наведнъж е приемливо на повечето места.
Това ще ви улесни да ядете мидите, особено ако вашите миди се сервират с бульон и супа
Съвети
- Изстискайте пресен сок от лимон или лайм върху мидите за допълнителен вкус.
- Направете бяло вино и сос от лимонено масло, изсипете го по всички миди, поръсете с щипка фета сирене, отгоре го поръсете с хубава филия френски хляб за потапяне и ще бъдете в рая.
- Пригответе възможно най -много тъкани.
Внимание
- За любителите на сурови миди, особено любителите на сурови стриди, наистина трябва да знаете риска от инфекция с Vibrio. Vibrio vulnificus е бактерия, която живее в топла морска вода и не се причинява от замърсяване. Макар и необичайни, тези инфекции са били с 43% по-високи през 2012 г., отколкото през 2006-2008 г., според данните на FoodNet за 2012 г.
- Не съхранявайте миди в херметически затворени контейнери, найлонови торбички или във вода.
- Бъдете внимателни, ако прибирате собствени миди. Следвайте писмени предупреждения и се уверете в местните власти, че събирането на миди е разрешено в тези води, преди да отидете да приберете или да решите да ги изядете.
- След като мидите са сварени, никога не се опитвайте да отворите затворена мида. Изхвърлете го, защото може да ви разболее.
- Мидите в черупката трябва да се съхраняват в хладилник между 0 и 7 градуса.
- Съхранявайте живи миди и ги покривайте свободно с чиста, влажна кърпа.
- Манипулирайте и съхранявайте сурови и варени миди отделно, за да избегнете взаимно замърсяване.
- Измийте ръцете си преди и след работа с морски дарове.
- Не яжте мъртви миди, чиито черупки не се затварят плътно при почукване или възбуда.
- Охладете веднага след покупката и яжте в рамките на два дни.
- Нито лютият сос, нито алкохолът могат да убият бактериите. Не забравяйте да готвите правилно морски дарове.
- Основните видове хранителни отравяния, причинени от яденето на сурова или недостатъчно готвена риба и миди, включват салмонела и вибрион вулнификус.
- Бъдете внимателни, когато ядете сурови миди. Мидите, добивани от одобрени води, обработвани и преработвани в чисти условия, са безопасни за консумация сурови от здрави хора.
- Освен метилживак, има други опасения, ако планирате да ядете сурови морски дарове. За повечето здрави хора яденето на морски дарове в разумни количества представлява само малък риск за здравето. Съществуват обаче рискове за всички. Резултатът може да бъде хранително отравяне, симптомите включват, потенциално причиняващи повръщане, диария и коремна болка.
- За хората, които са "изложени на висок риск" от хранително отравяне, яденето на сурова или недопечена риба и миди може да причини тежко и животозастрашаващо заболяване. Тези хора включват хора с ниска имунна система или намалена стомашна киселинност, както и бременни жени, бебета, деца и възрастни хора.
- Яденето на сурова риба и миди никога не се препоръчва за хора с висок риск. Ако попадате в тази категория, гответе старателно риба и миди. Ако не сте сигурни в нивото на риск, консултирайте се с лекар или регистриран диетолог.
